Close
Logo

אודותינו

Sjdsbrewers — המקום הטוב ביותר ללמוד על יין, בירה ומשקאות חריפים. הדרכה ושימושית ממומחים, אינפוגרפיקה, מפות ועוד.

מאמרים

10 ממסעדות הבירה והמסעדות הטובות ביותר בניו אורלינס

1 בינואר 2016

ניו אורלינס, עיר שידועה יותר בזכות כוסות הקפה שלה מאשר המשקאות האיכותיים שלה, נתקלה בבעיות בבירה מלאכה. לפני חמש שנים ההנחה הייתה שאף אחד ב- The Big Easy, תושב או תייר, לא רוצה לשתות בירת מלאכה. כאשר לבסוף הוכחה שהנחה זו שגויה, סורגים עם ניסיון מועט בעולם בירת המלאכה התקשו לעמוד בקצב הביקוש - והתוצאה הייתה לרוב בוץ של צוות לא מאומן, קווי טיוטה מפוקפקים, בירה ישנה, ​​כוסות קפואות ומבחר מוגבל ל בירות חיטה ולגרים.

אבל הדברים משתפרים במהירות. בשנים האחרונות מפיצי העיר ומבשלות הבירה של המדינה צעדו להדריך ברים ומסעדות חסרי ניסיון לקראת שיטות עבודה מומלצות בהגשת בירה, וחינכו אותם למגוון רחב יותר של סגנונות.

בתור מקומי, צפיתי בגאווה הולכת וגוברת כ -10 בר הבירה והמסעדות של ניו אורלינס שמתחת התחילו חזק ממש מחוץ לשער, או התאימו את עצמם לדרישות צרכני בירה מלאכה ובירה.

1. פאב השדרה | 1732 St. St. Charles Ave.

פאב השדרה הוא המנהיג הבלתי מעורער של תנועת הבירה בניו אורלינס. בר הבירה של פולי ווטס הפועל 24 שעות ביממה כולל קרוב ל -50 ברזים של מותגי יצירה מקומיים, אזוריים ולאומיים, כמו גם יבוא מבלגיה, גרמניה, איטליה ובריטניה.



כאשר בעלי מבשלות בירה מתגלגלים לעיר, השדרה היא התחנה הראשונה שלהם. גרג קוך מסטון בריווינג ושות ', בריאן סטרומק מסטילווטר, סטיב הינדי מבשלת מבשלת ברוקלין, ברוק וגנר מסנט ארנולד ופטריק רו מברואר הם רק מעטים מהסלבריטאים של בירה מלאכה שנכנסו, לאירוח אירועים או רק כדי לבלות.



ווטס היא גם בעלת הבר הראשונה (ועד כה, היחידה) בניו אורלינס שדורשת ומפרסמת תאריכי 'חבית על' לכל IPA שהיא משרתת. פאב השדרה צריך להיות בראש הרשימה של כל חובב בירה בביקור בניו אורלינס.

2. מבשלת החצר | רחוב אראטו 1020

פתוח למשך קצת פחות משנה, מבשלת החצר כבר שינה את משחק הבירה בניו אורלינס. הוא מספק חוויית בירה מלאכה שונה מאוד - אך עדיין מצוינת - מפאב השדירה הסמוך.

מייסד שותף סקוט ווד מבשל ומוכר בירות משלו בין מגוון ברזי אורח שנבחרו ביד. ההרכב המסתובב מייצג את מה שווד ואשתו והמייסדת המשותפת לינדזי הלוויג רואים בבירות הטובות ביותר שקיימות במדינה בכל זמן נתון.



החלל הוא מחסן משופץ כפרי, עם כיסאות מתקפלים מבפנים ומבחוץ, וסלילי כבלים ריקים לשולחנות. ווד והלוויג אירחו כמה אירועים עם מבשלת סנט ארנולד ביוסטון, כולל זיווג גבינה ושוקולד אינטימי. ווד, יליד סן דייגו, מציג גם השתלטות על ברזים מעיר הולדתו.

3. חדר ברזי הבישול של NOLA | 3001 רחוב צ'ופיטולאס

מבשלת הייצור הראשונה של העיר מאז שעזב דיקסי את העיר בשנת 2005, איך מבשלים התרחב מאוד בשש השנים האחרונות. הקיץ הביא חדר ברזים ששופץ ומוגדל לאחרונה, שהוא המקום המושלם עבור המקומיים והמבקרים לנסות את ספינות הדגל של המבשלה, את קו הבירות החמוץ החדש שלה ואת המנות הניסיוניות שנעשו על מערכת הפיילוט שלה.

10 מיעדי הבירה הטובים ביותר בניו אורלינס

4. צומת | 3021 Ave St. St.

צוֹמֶת חדש במקום, לאחר שנפתח בשכונת בייווטר בתחילת 2015. אף על פי שג'אנקשן ידוע בתפריט ההמבורגר הטעים שלו, המנהל לויד מילר אומר שהוא מנהל תחילה בר בירה, ושני המבורגר.

מילר וצוותו מחויבים לעבוד עם מבשלות מלאכה מקומיות ולאומיות. בכל יום חמישי אחר, תוכלו למצוא מבשלים ונציגים ממבשלות בירה כמו בישול צ'פונקנטה, בישול ברוקלין, איסור דרומי ולגוניטס כדי לפגוש לקוחות ולשתף את הבירות שלהם.

ברשימת הבירות יש כמה סטנדרטים שתמיד נמצאים ברז, כמו ה- Live של Southern Tier, an השיחה האמריקאית הולכת זה אחד האהובים עליי האישיים. צומת עוברת גם דרך בירות ועונתיות חדשות באופן קבוע. תפריט הבירה של הבר מעולה לחינוך צרכני בירה חדשים - זהו ספר קלפים עם גרפיקה מותגית ומידע מורחב על כל בירה.

5. צופן נודניק | 509 South Carrollton Ave.

הנכבד Oyster Bar and Tavern של Cooter Brown קיים כ- 40 שנה, אך בשנה שעברה החליט המנהל ג'ונתן ג'ונקה להתמקד בטרנד הבירה המלאכתית של בירה מבלי להפריע לאווירת הבר-וסלון המסורתית האהובה על ידי הקבועים הרבים והוותיקים שלה.

הוא והבעלים לארי ברסטיצקי הפכו את הבר האחורי של קוטר בראון (שכבר היה מרוהט בשולחנות שיש ופליז מדהימים ותאי עץ נעימים) לחלל ממוקד בירה מלאכה שנקרא Snooty Cooter. ג'ונקה קיימה מספר אירועים עם מבשלות בירה כמו Gnarly Barley, שסיפקה חביות מיוחדות, ובלגיה החדשה, שמעניקה חסות לילות פינט רגילים עם מהדורות חדשות.

6. ד.ב.א. | רחוב צרפתי 618

למועדון המוסיקה ולבר הבירה יש את המבחר הטוב ביותר ואת האווירה הטובה ביותר במרכז העיר ניו אורלינס. ממש מחוץ לרובע הצרפתי ברחוב הצרפתים במריני, ד.ב.א. יש מוזיקה חיה בכל לילה - כולל הופעות מוקדמות בחינם ברוב הלילות - ורשימת טיוטות נהדרת. זה היה המקום היחיד בעיר בו יכולתי למצוא את דגלון ברוקלין ברוקלין (לפני שהופסק).

ד.ב.א. לעתים קרובות מתארח אצל Bayou Teche Brewing מארנודוויל הסמוכה, מבשלת בירה שאוהבת לשלב בירה ומוסיקה. כאשר Bayou Teche זורק לילה של חצי ליטר, צפו לבירה מוגבלת ולמעשה מוזיקלי בהשתתפות נגן הכינור לואי מיצ'ו (חבר ב- Rambler's Lost Bayou ו- Creole Soul), שעובד גם במשרה חלקית במבשלה. אם יתמזל מזלכם, מישהו מבאיו טק יביא גם קצת ג'מבליה או גמבו לחלוק.

10 מיעדי הבירה הטובים ביותר בניו אורלינס

7. בוצ'רי | 1506 ש 'קרולטון אוו.

מאז פתיחתו בשנת 2009, קצבייה תומך בבירת מלאכה. כבר ב -2010, לפני שרוב המסעדות בניו אורלינס אפילו הציגו בירות מלאכה בתפריטים שלהן, אירח בוצ'רי ארוחת בירה אגדית באמת עם ברוקלין בישול - בהשתתפות בירה הבירה גארט אוליבר ולבש גלימה!

כאשר הבעלים של השף נתנאל זימט נורה בשנת 2011 בניסיון שוד, התאגדו גיקים של בירה מקומיים כדי לערוך אירוע לגיוס כסף להוצאות הרפואה של זימט. תרומתם שימשה כתודה קטנה על כל מה שהוא ומסעדתו עשו כדי להעלות את הפרופיל של בירת מלאכה בניו אורלינס.

8. אוגוסט | רחוב Tchoupitoulas 301

מסעדת הדגל הזו של ג'ון בש העלתה את משחק הבירה המלאכותי שלה מאוחר. המנכ'ל רוברט וויילס הוסיף בירות ידידותיות למזון מ- Lazy Magnolia, Parish Brewing, Stillwater ו- Evil Twin, כמו גם בירה מבלגיה, ספרד ומונטריאול.

באוגוסט אירחה את ארוחת הבירה הראשונה שלה עם The Bruery בספטמבר, עם זיווגים כמו קרפצ'יו אייל עם בצל מעושן וחפרפרת, יחד עם טארט צועני (פלנדריה בסגנון בלגי) שרימפס שרימפס אדום מלכותי עם חמאת עגבניות וסטוזפרטי, יחד עם Jardinier (בלגי) אייל חיוור בסגנון) ובס פסים קלויים במחבת עם צווארי הודו וראפיני, בשילוב עם Mischief (אייל חזק זהוב בסגנון בלגי הופך).

10 מיעדי הבירה הטובים ביותר בניו אורלינס

9. פיצה יום ראשון | רחוב מגזין 4933

כשמבשלת מבשלת מיסיסיפי יאלובושה הופיעה לראשונה בבירה בניו אורלינס, היה המשותף לפיצה היוקרתי של אפטאון אחד המקומות הראשונים שהופיע. היפה והכפרי פיצה יום ראשון היא המסעדה האחות למסעדת דומניקה, במרכז העיר במלון רוזוולט המפורסם בעולם.

כאשר פיצה דומניקה נפתחה בשנת 2014, המנהל סטיבן ג'פקט הזמין מערכת טיוטה מקוררת נחושת בגליקול כדי להגיש בירות מלאכה מקומיות ואיטלקיות משנים עשר ברזים והיצע בקבוקים רבים.

10. השוק והמעדנייה של שטיין | רחוב מגזין 2207

במעדנייה היהודית בסגנון פילדלפיה של דן שטיין יש את המבחר הטוב ביותר של בירת מלאכה ארוזה בעיר, כמו גם כמה מהכריכים הטובים ביותר. עם זאת, בשל חוקי ייעוד עירוניים, אינך יכול ליהנות מהם יחד.

המעדנייה של סטן יש היתר מחוץ לבית, אז בצע תחילה הזמנה לסם (פסטרמה חמה, גבינה שוויצרית וסלט כרוב על לחם שיפון עם רוטב רוסי), הקלי (פרושוטו, גבינת דליס דה בורגון ותפוח על ג'בטה אפויה בבית) או של המנות המיומיות (כמו סטייק גבינות פילי, חזיר צלוי עם ראב ברוקולי או תת קציצה). ואז עיין בחדר האחורי לייצוא שקשה למצוא ולדירות נדירות של בירה.

סטיין מביא מגוון מדהים של בירות מכל רחבי הארץ, בתוספת כל המהדורות המיוחדות של המקומיים. חפשו את סדרות Funk של NOLA Brewing, המהדורות המוגבלות של Bayou Teche של Cop Cop, א ביאר דה גארד בסגנון צרפתי , וסירופ בשמיים, א בירה מעושנת ואת איבן הקיסרות הרוסי המחייך של איבן מחייך של פח. בעיקרון, אם הוא מופץ בניו אורלינס, של סטיין יהיה את זה - או יידע מתי הוא יהיה שם.

עד שבחרתם בירה או שלוש, הכריך שלכם אמור להיות מוכן. אתה יכול לסעוד במקום אם אתה רוצה, אבל אני ממליץ להחזיר את הדברים הטובים לביתך, למלון או לפארק הסמוך כדי ליהנות לחלוטין משילוב של כריך טעים, בירת מלאכה נהדרת והעיר היפה ניו אורלינס.

10 ממיטב ברים ומסעדות הבירה בניו אורלינסשונה לאחרונה:15 בנובמבר 2016על ידינורה מקגניגל

נורה מקגוניגל היא סופרת בירה ואוכל עצמאית המתגוררת בניו אורלינס, מתמקדת ותרבות האוכל והבירה הייחודית של לואיזיאנה ואזור המפרץ. את עבודתה ניתן למצוא ב- Beer Advocate, All About Beer, ו- Louisiana Kitchen and Culture והיא תורמת באופן קבוע ל- Southern Brew News, פרופסור לאלכוהול, Eater NOLA, ול'גמביט 'בשבועון הכללי בניו אורלינס. תמשיך בעבודה שלה ב NOLAbeerblog.com .

קרא עוד מאת מחבר זה

CraftBeer.com מוקדש במלואו למבשלות בירה קטנות ועצמאיות בארה'ב. אנו מתפרסמים על ידי התאחדות ה- Brewers, קבוצת הסחר ללא כוונת רווח המוקדשת לקידום והגנת מבשלות המלאכה הקטנות והעצמאיות של אמריקה. סיפורים ודעות המשותפים ב- CraftBeer.com אינם מרמזים על אישור עמותת הבוראים או חבריה על ידי עמדותיהם.