Close
Logo

אודותינו

Sjdsbrewers — המקום הטוב ביותר ללמוד על יין, בירה ומשקאות חריפים. הדרכה ושימושית ממומחים, אינפוגרפיקה, מפות ועוד.

מאמרים

12 דברים שכדאי לדעת על Campari

מעט בקבוקים בולטים על מדף המשקאות החריפים ממש כמו קמפארי בגוון ארגמן. גם כאשר הוא נשפך לכוס, צבעו המובהק של המשקה הופך אותו לזיהוי מיידי.

אם כי מתמודדים התגלעו לאתגר את הדומיננטיות של קמפרי, בכל הנוגע לערבוב קוקטיילים קלאסיים כמו נגרוניס ואמריקנוס, ברמנים מסכימים: פשוט אין תחליף לקמפארי.

רוצה ללמוד עוד על האפריטיף האיטלקי המהותי הזה? להלן 12 דברים שכדאי לדעת על קמפארי.



קמפרי מבוגר מאיטליה.

בשנת 1860 ייסד Gaspare Campari את מותג המשקאות המזוהים שלו בעיירה נובארה האיטלקית, 30 ק'מ מערבית למילאנו. הקמת החברה קדמה לאיחוד איטליה בעשור.



קוקטיילים קלאסיים וקניון ציוני דרך עזרו לפופולריות של המותג.

זמן קצר לאחר שהשיק את מותג המשקאות שלו, פתח קמפארי חנות יין בקניון הוותיק ביותר באיטליה, גלריה ויטוריו עמנואלה השני. ממוקם בלב מילאנו, צעדים ספורים מהדואומו בעיר, הפך המותג את חנות היין לבר האפרטיבו קמפרינו בשנת 1915, והציע מגוון של פריטיפים וליקרים קנייניים. אף אחד מהם לא היה פופולרי יותר מאשר האפריטיף האדום המר שלו, שעזר, לא מעט, בשילובו במספר קוקטיילים מתפתחים (עוד על אלה בהמשך).



רק שניים מהמשקאות של Gaspare שרדו את רצף הבעלות.

כאשר בניו של קאמאפרי דייוויד וגווידו השתלטו על החברה בשנת 1920, הם צמצמו את תיק המותג כדי להוריד כמה מהבקבוקים הניסיוניים יותר של Gaspare, והצטמצמו לאפריטיף אחד בלבד, Bitter Campari, וליקר מריר ברור, מבוסס פטל, Cordial Campari. הייצור של הלבבי הופסק בשנות התשעים.

קמפרי מוזג קוקטיילים קלאסיים בהחלט.

בשנות העשרים של המאה העשרים כלל איגוד הברמנים הבינלאומי שני קוקטיילים של קמפארי ברשימת המשקאות הקלאסיים, הבלתי נשכחים . עם הכללתם, אֲמֶרִיקָאִי וה נגרוני הפך לשניים מקומץ מתכונים קטן בו נקרא מותג משקאות ספציפי בין המרכיבים.

לא נכללים ברשימה, אך באופן סמלי באותה מידה, הם נגרוני סבליאטו (חלק אחד של קמפרי, חלק אחד של ורמוט אדום, וחלק אחד של יין מבעבע) והמילאנו-טורינו, או מי-טו, שמערבב חלקים שווים של קמפרי (שמגיע מ מילאנו) ורמוט אדום (שמקורו באופן מסורתי מטורינו).



כמה קוקטיילים של קמפארי מייצגים את האיחוד של איטליה.

על שם ג'וזפה מריה גריבלדי, הגנרל האיטלקי שתרם לאיחוד המדינה, ה גריבלדי מערבב קמפרי, סירופ קנים ומיץ תפוזים סחוט טרי. המשקה הוא סמל לאיחוד צפון הארץ ודרומה, כאשר קמפארי מייצג את תפוזים מילאנו וסיציליאנים.

קמפארי הוא הרבה יותר מאפריטיף מריר ואדום.

למרות שמזוהה בצורה הטובה ביותר עם האפריטיף האדום המר, קמפארי הוא אחד ממספר מותגי המשקאות המרכיבים את Gruppo Campari. לקבוצה כיום משרדים ומתקני ייצור ב -25 מדינות ברחבי העולם והיא כוללת יותר מ -50 מותגי אלכוהול שונים, כולל אפרול , גרנד מרנייה , וודקה סקיי , וטורקיה הפרועה.

אמנות היא חלק בלתי נפרד מההיסטוריה של קמפרי.

החל משנות העשרים של המאה העשרים גייס קמפרי מספר אמנים ידועים ליצור כרזות המפרסמות את המשקה ואת הקוקטיילים האיקוניים שלו. האמנים כללו את אוגו מוצ'י, אדולף הוהנשטיין, מרצ'לו ניזולי וליאונטו קפיילו, שיצרו את המפורסם ' שֵׁדוֹן 'כרזה, בה יוצא ספרייט מקליפת תפוז המחזיקה בקבוק קמפרי.

עוד חתיכה, “ מניפסט קמפארי , ”שתוכנן על ידי ברונו מונארי בשנת 1964, במקביל לפתיחת קו הרכבת התחתית M1 במילאנו. התמונה כוללת קומפוזיט מקוטע של מספר סמלי לוגו שונים של קמפרי, שתוכננו לזיהוי במבט מהיר או במהירות (כלומר מתוך מכונית רכבת תחתית נעה). הגרפיקה מוצגת כעת באופן קבוע במוזיאון לאמנות מודרנית בניו יורק.

לקמפארי יש גם גלריה משלה.

גלריה קמפרי נפתחה בשנת 2010, שנת 150 שנה למותג. הוא ממוקם בתוך בניין החירות בססטו סן ג'ובאני שבמילאנו, שהיה גם מפעל הייצור הראשון בקמפרי.

קמפרי תמיד היה מר, אבל לא תמיד הוא נמכר ככה.

באופן מסורתי, פוסטרים לאפריטיף האדום כללו את המילים 'קמפרי מריר' ואלה שמציגים את הליקר הצלול קראו 'קמפרי לבבי'. מכיוון שהמותג כבר לא צריך להבדיל בין שני המשקאות, הוא מאז הפיל את המילה 'מריר' מפרסומות והפחית באופן משמעותי את בולטותו על תוויות הבקבוקים.

קמפרי משתנה ברחבי העולם.

תלוי איפה הוא מבוקבק ונמכר, קמפארי מופיע עם מספר חוזקות אלכוהוליים שונים. איסלנד ושבדיה מקבלים את הביקבוק הנמוך ביותר, 21 אחוז ABV, ואילו בארה'ב קמפארי רושמת 24 אחוז ABV. מי שרוצה לדגום את קמפארי בבעיטה צריך להגיע לג'מייקה, שם האפרטיף המר נכנס לבקבוק עם 28.5 אחוז ABV.

המתכון של קמפרי הוא סוד שמור היטב.

פרופיל הטעם המריר של קמפרי מגיע באמצעות עירוי של אלכוהול ומים עם עשבי מריר, צמחים ארומטיים ופירות. לפי לאליגיו בוסטי, היסטוריון בווילה קמפארי, רק שלושה אנשים יודעים את המתכון המדויק, שלפי השמועה הוא מכיל עד 80 מרכיבים. הנוסחה כל כך סודית, למעשה, שזהותם של שלושת בעלי המתכונים היא גם סוד שמור היטב.

הצבע הוא (בדרך כלל) מלאכותי.

באופן מסורתי, נעשה שימוש בצביעה על בסיס חרקים העשויה מבאגים קוצ'יניאליים כדי להעניק לקמפרי את גוון ארגמן. בשנת 2006 הופסק השימוש בחרק ברוב המדינות, כולל בארצות הברית, כאשר הצבע המלאכותי נכלל כתחליף.

לפחות בשוק אחד, עדיין משתמשים בקוצ'יניל. על שוודית בקבוקים של Campari, התווית מפרטת את חומר הצביעה E120 , המכונה גם קרמין, חומצה קרמינית, או קוצ'יניאל.