Close
Logo

אודותינו

Sjdsbrewers — המקום הטוב ביותר ללמוד על יין, בירה ומשקאות חריפים. הדרכה ושימושית ממומחים, אינפוגרפיקה, מפות ועוד.

מאמרים

כמה ענבים יש בתוך בקבוק היין שלך?

כמה ענבים בתוך כל בקבוק יין

אנחנו בעיצומו של עונת הקציר , שמשמעותו סוף סוף, אחרי כל זה עבודה קשה והניסויים והמצוקה שמגיעים עם חקלאות, הענבים מוכנים לקטיף, ובסופו של דבר הולכים לבקבוק היין שלנו. והענבים האלה הם סחורות יקרות, במיוחד כשמדובר ביינות בקצה הגבוה יותר. אנשים שלא נראים מושלמים ייזרקו, וזה קשה לבטן כשאתה מבין כמה ענבים אכן נדרשים על מנת להכין את בקבוק היין שאתה נהנה ממנו, יחד עם כמה ענבים שמייצרת בפועל כל דונם אדמה. אין פלא שבקבוקים מסוימים יכולים להיות יקרים.

באופן כללי, כל בקבוק יין מורכב מ- 600-800 ענבים בודדים. זה בערך 10 אשכולות. חשוב על זה ביחס לענבים הקונבנציונליים שאתה קונה בסופר. ברוב השקיות הללו יש 3-4 אשכולות, כלומר תצטרך לקנות 3 שקיות ענבי מרכול כדי להניב בקבוק אחד. זה לא רק הרבה ענבים, כפי שאתה יודע מקניות במכולת, בהתאם לאיכות, הענבים האלה יכולים להיות יקרים.

אז מדוע יש בקבוקים שעולים הרבה, בעוד שאחרים עולים מעט? הכל תלוי כמה ענבים כרם מסוגל לייצר לדונם. אך כמה ענבים לדונם מייצר כרם תלוי בהרבה דברים: איך הם חקלאיים, מה האקלים, אילו סוגי ענבים הם מנסים לגדל? לרוב, שיטות החקלאות יהיו הקובעת הגדולה ביותר לתשואה. אם מישהו כן חקלאות יבשה , מריץ כרם אורגני , ובעקבותיו פרוטוקולים ביו-דינמיים , הכרם שלהם עשוי לייצר רק 2 טון ענבים לדונם. אבל אם מעבדים את הכרם עם כמות בחשבון, תוך שימוש בכל כלי חדיש שיש, הוא עשוי לייצר עד 10 טון ענבים.



36 מתנות וגאדג'טים לכל מי שאוהב משקאות

רמת התפוקה של כרם היא המקום בו נקבעים מחיר ואיכות. כרם שמייצר פחות ענבים לדונם גורם לענבים שבדרך כלל מלאים יותר בטעם ומרוכזים יותר, ואילו כרם עם תפוקה גדולה יוצר בדרך כלל ענבים שהמיץ שלהם מימי, מה שבסופו של דבר ייקח יותר ענבים ליצירת יין בטעם.



אבל איך כל זה מתורגם חזרה לבקבוק? ובכן, כל טון ענבים מביא לכ- 720 בקבוקים - כלומר 7,200 אשכולות ענבים או 432,000 עד 576,000 ענבים בודדים. מכאן, ניתן לראות בקלות כיצד משפיע על המחיר. אם אתה כרם שמייצר רק טון אחד או שניים של ענבים לדונם, תקבל 720-1,440 בקבוקים, אבל אם אתה מקבל עשרה טון לדונם, אתה מקבל 7,200 בקבוקים. אם אתה הכרם שמייצר פחות בקבוקים לדונם, אתה יכול להיות בטוח שהבקבוק שלך יהיה יקר יותר מהכרם שמסוגל לאחוף כמעט 8,000 בקבוקים לכל דונם.



אז בפעם הבאה שאתם פותחים בקבוק יין, שפכו מעט למאות הענבים שהתמסרו להנאתכם הטעימה.