Close
Logo

אודותינו

Sjdsbrewers — המקום הטוב ביותר ללמוד על יין, בירה ומשקאות חריפים. הדרכה ושימושית ממומחים, אינפוגרפיקה, מפות ועוד.

מאמרים

האם 2020 היא השנה של ה- IPA הנמוכה?

מלאכה IPAs נמוכים

מבשלות בירה מלאכותיות עצמאיות מציגות IPA נמוכות. (CraftBeer.com)

7 בפברואר 2020

2018 אולי הייתה שייכת ל- IPA מעורפל, אך 2020 יכולה להיות השנה של ה- IPA הקלה.

קליל הלב של בל הוא בין המצטרפים האחרונים לחלל הבירה האמנותית הנמוכה. מבשלת המלאכה של מישיגן מגבשת את המתכון הנצחי, עטור הפרסים של Two Hearted, כדי להגיע לספירה נמוכה של 110 קלוריות. מבשלת בל מנהל התקשורת ג'וש סמית 'אומר כי הסיבה ליצירת ה- IPA הנמוכה הייתה פשוטה: ביקוש לאוהבי בירה.



'זיהינו שיש הזדמנות לתת לחובבי בירה - שני אוהדים לבביים או לא - אפשרות שיש בה את כל מה שהם חיפשו: קלוריות נמוכות יותר, ABV נמוך יותר וכל הטעימות שיש שתי לבבות', הוא אומר.



קל הלב של בל הוא בין המהדורות האחרונות של ה- IPA הנמוכות ביותר. אודל בישול הציג התנהגות טובה (110 קלוריות, 4% ABV) בסתיו 2019, מהדהד מוטיבציה דומה לפגוש את שותי הבירה במרחב הבירה 'טוב לך יותר'.



קל איפאה קלילה

קל הלב של בל הוא בין המהדורות האחרונות של ה- IPA הנמוכות ביותר. (מבשלת בל ')

'אנחנו אוהבים בירות קלות, ניתנות להפעלה אחרי טיול אופניים, טיול או סיום 14er ... רוב הבירות בשוק שמתאימות לחשבון זה הן בנות קלות ואנחנו פשוט אוהבות כשות יותר מדי כדי לא לנסות ליצור קלוריות קלות ודל יותר. IPA שיהיה מושלם לכל הרגעים האלה ', אומר אודל מבשל מנהלת הקהילה קריסטן ווד.



מבטל את מבשלת הבירה ניצל את ההזדמנות לקחת את הטרנד עוד יותר על ידי שילובו עם סגנון בירה IPA מעורפל. התוצאה היא WOWZA שהוצגה לאחרונה! אייל חיוור מעורפל (100 קלוריות, 4 גרם פחמימות, 4% עלייה). על פי סמנכ'ל השיווק של Deschutes ניל סטיוארט, הקמת WOWZA הגיעה מתוכנית החדשנות השאפתנית של המבשלה.

(#SeektheSeal: ס eek את חותם מבשלת מלאכה עצמאית )

'ראינו הזדמנות להתחדש במרחב הזה תוך כדי הצעה למשהו שהוא מאוד במגמה, וזה מה שהוביל אותנו לאייל חיוור מעורפל. רצינו 'לאמץ את הבלתי אפשרי' ... [לחלוט] אייל חיוור נמוך של ABV נמוך אשר בודק את כל התיבות האלה ועדיין טעים נהדר. '

אוסקר בלוז חזרה על עשרות שנות הניסיון שלה בהקמת IPA גדולים וגדולים כדי ליצור את ה- IPA הנמוך שלה. אהרון בייקר, מנהל השיווק הבכיר של אוסקר בלוז, אומר כי ההשראה מאחורי מבשלת המבשלה של One-y Low-Cal Hazy (100 קלוריות, 4% לחודש) הייתה היכולת לפנות לשתיינים שנהנו מ- IPA קודמים של אוסקר בלוז. .

'רצינו לבשל בירה שתוכל לספק מגוון של שותי בירה, החל מחובבי IPA הארדקור ועד אלה שמעדיפים משהו יותר מושב', הוא אומר.

בישול IPA נמוך

שכב איפאה נמוכה בקלה נמוכה ביום שני בלילה

יום שני לילה בישול שכבת IPA נמוכה קליל שוחרר בינואר 2020. (בישול לילה בישול)

עם זרם ה- IPA הקלוש, החדרת מרכיבים חדשים המסייעים לתקן את המשוואה המורכבת של אספקת בירות בטעם מלא, שתייה שתיהן ציפו, אך עם קלוריות נמוכות יותר ו- ABV.

של אטלנטה בישול ליל שני הבהיר את היצירה החדשה שלה, Lay Low IPA (90 קלוריות, 3.2% ABV), בהודעה לעיתונות, וכינה אותה 'משהו לא מקורי לחלוטין.' אבל המבשלה הסבירה שזה סגנון קשה להשתלמות.

(יותר: מבשלות מלאכה עצמאיות ובעלות על עובדים)

'מתברר שזה די קשה להשגה', אומר המייסד המשותף ג'ונתן בייקר, 'אבל באמצעות מדע, מסירות ורוח הנמר האדיר, אנו חושבים שסוף סוף מסמרנו אותו.'

כדי להשיג גוף מאוזן עם ערפיליות מסורתיות מעורפלות וחוף מערבי, אחת הטכניקות הנפוצות למבשלים היא להגביר את הסוכרים בחשבון המלט כדי ליישר את המרירות, מה שמוסיף לספירת הקלוריות של הבירה. תיקון חדש הוא תוספת של פרי נזיר , שמוסיף מתיקות אבל לא קלוריות. פרי הפלא קיים גם אצל Dogfish Head's Mightly Mighty (95 קלוריות, 4% לחמצן, 3.6 גרם פחמימות, 1 גרם חלבון וגם 0 גרם שומן למנה של 12 גרם) וגם ה- Go Getter החדש של Go Getter דל קלוריות (100 קלוריות, 4%). abv).

Hiwire מבשל IP נמוך קל

Hi-Wire Brewing's Go Getter IPA דל קלוריות (Brewing HiWire)

פיירסטון ווקר נקטו גישה טקטית מאוד ליצירת IPA נמוכה של פליג'ק (96 קלוריות ו -4% בערך), תוך שקלול עדין כמה קלוריות הם יכולים להקצות בכדי להניב טעם כשות מעורפל בזכוכית באריזה של 12 עוז. לאחר חשבונאות על 4 אחוזים מתכולת האלכוהול (שנראה כי הרמה הסטנדרטית עבור ה- IPA נמוכים), אומר ווקר כי למבשלת הבירה היה כרבע מהקצאת הקלוריות (בערך 24 קלוריות) כדי להשיג את תווי הטעם הנדרשים, שהיו 'חידה ואתגר עצום לקבוצה.'

הפיתרון עבור ווקר והצוות היה תוספת של הופ סטרטה החדש, אשר נועד לספק יותר ארומה של הופ בכמות קטנה יותר, יחד עם זן שמרים 'אקספרסיבי' שלדבריהם מגביר את אסתר ופירותיה של הבירה, ויוצר בירה עמוסת טעם בספירת קלוריות נמוכה יותר.

'באופן אישי ומקצועי, אני שמח שיש לי בירה שאני יכול לשתות שמרווח את ספירת הקלוריות שאני שותה הרבה בירה טעימה', אומר המייסד דייוויד ווקר.

(בחירת העורך: ה- IPA לחוסן של סיירה נבאדה מעניק השראה למבשלים אוסיים לאחר שריפות שריפות )

Low-Cal יכול להוכיח להיות ניצחון גדול

על פי ניל סטיוארט, האייל החיוור הקלוש של דשוטס הושק בשיתוף עם הידיעה כי המבשלה אמורה להיות נותנת החסות של רשת הרדיו פורטלנד טרייל בלייזרס עוד באוקטובר. ההשקה הרכה הובילה במהירות לשיפור מכירות עצום כ- WOWZA! הפכה לבירה הנמכרת ביותר של דשוטס במרכז מודה, שם משחקים הבלייזרס את משחקי ה- NBA שלהם.

בירה של וולזה נמוכה יותר

ל- Deschutes מכה ברורה על הידיים עם Wowza, הבירה החיוורת החדשה של המבשלה הנמוכה. (מפריך)

עם מכה ברורה על הידיים, סטיוארט והצוות החליטו לזרז את לוח הזמנים שלהם כדי להתאים אותו טוב יותר לתקופה בה שתיינים רבים הופכים למודעים יותר לקלוריות: ינואר.

'הזמנות מפיצים מחקו את התחזיות הראשוניות שלנו והוספנו כמה מבשלות נוספות ללוח הזמנים כדי לעמוד בקצב הביקוש', אמר סטיוארט.

בעוד שאנשים ששותים IPA נמוכה לא היו משתתפים מבחינה טכנית במגמת הפיכחון הפופולארית של חודש הנקראת יובש יבש, הרי שהם מתחשבים בהרגלי הרכישה והצריכה של הבירה שלהם הם מגמה צרכנית ברורה שנראה כי אין לה 30 יום תאריך תפוגה.

האם 2020 היא השנה של ה- IPA הנמוכה?שונה לאחרונה:25 בפברואר 2020על ידיטיילור לאבס

טיילור לאבס הוא סופר מקצועי ויחסי ציבור העוסק ביחסי ציבור המכסה את תעשיית בירות המלאכה ותחומי עניין אחרים. טיילור גדל במינסוטה, למד בקולג 'בוויסקונסין, וכיום גר בשיקגו, מה שאומר שהוא מקולקל ממבוכת העושר שמציעה סצינת הבירה של המערב התיכון.

קרא עוד מאת מחבר זה

CraftBeer.com מוקדש במלואו למבשלות בירה קטנות ועצמאיות בארה'ב. אנו מתפרסמים על ידי התאחדות ה- Brewers, קבוצת הסחר ללא כוונת רווח המוקדשת לקידום והגנת מבשלות המלאכה הקטנות והעצמאיות של אמריקה. סיפורים ודעות המשותפים ב- CraftBeer.com אינם מרמזים על אישור עמותת הבוראים או חבריה על ידי עמדותיהם.