Close
Logo

אודותינו

Sjdsbrewers — המקום הטוב ביותר ללמוד על יין, בירה ומשקאות חריפים. הדרכה ושימושית ממומחים, אינפוגרפיקה, מפות ועוד.

מאמרים

האם יש דרך נכונה להחזיק כוס יין?

אז זכרו איך כולם נתנו אוליביה אפיפיור פלאק שאחזה בכוס היין שלה ליד הגביע? בזמן שאנחנו חשבתי שזה טיפשי להחזיק דמות בדיונית לפי דרישה סכום סטנדרטים, יש איזו אמת מאחורי התגובה החוזרת. כשאתה שותה כוס יין, עדיף להחזיק אותה על הגבעול או על בסיס הכוס. אבל למה?

ראשית, החזקת כוס ליד הגזע מונעת טשטוש ושומרת על הנורה מטביעות אצבע. שמירה על טביעת האצבע של הנורה חופשית פירושה שתוכלו להעריך ביתר קלות את צבע היין, ובכך ללמוד דברים עליה לפני שתטעמו אפילו. לדוגמא, אם יש יין לבן בכוס שלך ונראה שיש לו גוון כהה יותר שדומה לצבע הקש, זה עשוי להיות אינדיקציה שהיין בילה זמן מה באלון. בחינת היין בזה היה יותר נוהג על ידי סומלייה, אבל זה כיף לעשות כל פעם מחדש.

הסיבה השנייה שיש לזכוכית גזע היא שאחיזת הגזע בניגוד לגביע מקלה על כך מְעַרבּוֹלֶת היין שלך. פעולת הסחרור מכריזה את הנוזל בזמן שהוא נע סביב הנורה, שואבת חמצן מהאוויר ופותחת את היין ועוזרת לו לשחרר את הניחוחות שלו. למרות שזה נראה אזוטרי וקצת יומרני, סחרור יכול להיות המפתח לפתיחת טעמים ולאפשר הערכה של 'אף' היין.



זהו חולץ הפקקים האחרון שאי פעם תקנו

אולי הסיבה האינטואיטיבית ביותר להחזיק את הגבעול היא שכשאתה אוחז בגביע, אתה לחמם את היין . כאשר יין חם מדי, האלכוהול מתאדה בקצב מהיר יותר. כתוצאה מכך מבלבלים עם כמה מהטובות המורכבות יותר, וייתכן שתישאר עם יין שטוח יותר. כשמחזיקים את הגבעול שומרים על היין בטמפרטורה המתאימה וכך מגישים אותו במיטבו. אם אתה רוצה להשוות את המצב להגשת אוכל, דמיין את ההגשה גלידה שכבר נמס באמצע הדרך. זה עדיין טעים, אבל זה פשוט לא אותו דבר כמו שהקרח נועד להיות.



כעת, חשוב לציין כי אחיזת כוס היין בגזע היא רלוונטית רק אם היין שלכם הוגש בטמפרטורה הנכונה מלכתחילה. אם היין שלך היה קר כקרח , אל תהסס לאחוז בו בגביע כדי לחמם אותו תחילה, שכן הגשת יין קר מדי גורמת לכל סגרי הטעמים והניחוחות שלו.



בהתחשב בכל זה, למה ללכת חסר גזע? סיבה אחת היא כוסות יין ללא גזע הם תכליתי יותר, וניתן להשתמש בהם לא רק ליין, אלא גם לקוקטיילים, או אפילו למיצים. הם גם קלים יותר לטיפול ופחות שבירים. כששותים מכוס ללא גזע, קדימה והחזק את הבסיס - איך עוד היית שותה את היין? אנו ממליצים להשתמש בכוסות יין ללא גזע לרמת מבוא יותר, יין מורכב פחות במפגשים מזדמנים. כשבוחרים בין גזע או ללא גזע, זה, כמו תמיד, עניין של העדפה. הדבר החשוב ביותר הוא שבסוף הלילה נהנה מהוינו.