ראה מה יש למומחים של דקנטר לומר על הבציר הבורדו המדורג ביותר ...
בורדו 2010
רופאים וקברים: שמור
בציר נהדר באמת, בשל בצורה אופטימלית אך עם חומציות יציבה וטאנינים. היינות הטובים ביותר יצטרכו שמונה שנים ומעלה.
5/5סנט אמיליון ופומרול: שמור
יינות מעולים עם עוצמה רבה המאוזנת בחומציות ובטאנין. אבל יש יינות שהם אלכוהוליים מאוד ולכן שנויים במחלוקת.
Sauternes & Barsac: שמור
תנאים קרירים בקציר הביאו לבשלות מסוימת. אבל יינות טריים ומתמידים שעשויים להוכיח טובים ממה שחשבו בתחילה.
5/5ספורייר: בורדו 2010 הוא 'קלאסיקה מודרנית'
ג'יימס לותר 'MW: מבוא לבנק הימני בשנת 2010
דו'ח בורדו לאחר פוסט-ראש הממשלה 2010
תנאי מזג אוויר
אולי היה קשה לשכנע את הספקנים בכך בורדו הסתכל על בציר אחר של המאה בקושי של 2009, אבל טעימות ה- en-primeur משנת 2010 הוכיחו שזו הייתה שנה יוצאת דופן נוספת.
עונה 1 פרק 5
תנאי מזג האוויר היו מעט שונים, בעיקר בגלל שהקיץ היה יבש יותר אך קריר יותר מ -2009 (קרוב יותר לשנת 2005). פלוריסון נעשתה קצת לא אחידה, במיוחד ב מרלו ענבים, מכיוון שבתחילת יוני נראו תנאים קרירים וקצת גשם בדיוק ברגע פרחי המרלו הראשונים.
שעות השמש ביוני היו 102 לעומת 293 בשנת 2009, אך מזג האוויר התבהר כדי לפנות מקום לקיץ יבש להפליא. חודש אוגוסט, ספטמבר ואוקטובר שטוף השמש עם לילות קרירים הביא לכך שהענבים הספיקו להבשיל באטיות ובנינוחות, תוך שמירה על מורכבותם וצפיפותם הטנית.
הקציר הלבן החל בתחילת ספטמבר בפסק ובקברים, עם המרלו הראשונים בסביבות ספטמבר. כמו בשנת 2009, אחוזות הצליחו לבחור את תאריך הקטיף שלהן בשעות הפנאי שלהן, ורבים מהענבים האחרונים הובאו בסוף אוקטובר. רמות הסוכר (וכך גם האלכוהול) היו גבוהות כתוצאה מכך, לפעמים היו גבוהות יותר מאשר בשנת 2009, וכך גם טאנינים, אך החומציות הגבוהה הביאה לכך שלעתים קרובות הראו איזון ורעננות טובים יותר מאשר בשנה הקודמת.
הערכות הטובות ביותר
טמפרטורות לילה קרירות יותר משנת 2009 גרמו לכך שהיינות הלבנים היו מוצלחים יותר בבציר זה מאשר הקודם, עם כמה חומציות מצוינת לאיזון הענבים הבשלים. סאוטרן ראה התפשטות אחידה נוספת של בוטריטיס.
סיכום עונת 3 המתח
באדומים, יותר מ -2009, ההצלחה הייתה אחידה בגדה השמאלית והימנית, מכיוון שהמרלו הצליח לשמור על חומציותו ולשמור על ארומטי הפירות שלמים. פירות יער בכללותם היו בעלי עור סמיך, עם בשר צבעוני עמוק שהיה עתיר אנתוציאנים - צפו לפירות כהים עשירים להפליא שייפרשו בעשור הקרוב, והמשיכו לאורך זמן.
זה היה עוד בציר שבו הערעורים הקטנים עברו טוב מאוד, כך שלקוט דה בורדו יש הצלחות רבות. בגדה הימנית הגיע תורו של פומרול לחרוג מעט מסנט-אמיליון, ואילו הגדה השמאלית ראתה הצלחה רבה ברחבי מדיוק, שכן הקברנה הצליחו בשלות מלאה.
קוטה דה בורדו
לא היו התרחשויות אקלימיות פריקיות בשנת 2010 כפי שהיו בשנת 2009 (סופת ברד במאי שהשפיע על צפון האזור), כך שהאיכות הייתה אחידה יותר בקסטילון ובפרנקים השנה. הטרו גיר-חימר מווסת ביעילות את אספקת המים תוך הימנעות מלחץ בכרם, ומזג האוויר הסתיו הקלמנטי איפשר לענבים להגיע להבשלה מלאה. כתוצאה מכך נוצרו יינות מצוינים. אלכוהול גבוה אך חומציות טובה ו- pH נמוכים, כלומר איזון טוב. זו בהחלט שנה לפקוח על יינות התמורה הטובה באזור זה.
קריסטן סטיוארט היופי והחיה
Haut Medoc
שכיחות החצץ הגבוהה יותר בכרמים הדרומיים ואלו הקרובים יותר לשפך ז'ירונדה מספקות אלגנטיות רבה יותר, כאשר הקומונות הפנימיות עם חימר יותר חזקות יותר. 2010 העדיפה מעט את הראשונים בגמישות, ואילו תקיפותה של השנייה היא מדוק קלאסית יותר. האיכות של Haut-Médoc, שהייתה תמיד אחת מהערעורים המהימנים ביותר בבורדו, זרחה שוב בשנת 2010.
ליסטראק-מדוק ומוליס-אן-מדוק
בדרך כלל, ליסטראק נטעה יותר מרלו, והעלייה הכללית באיכותה שנראתה בשנת 2009 הייתה יותר מאושרת בשנת 2010. במקום להסתתר בצילו של מוליס, שאיתו הכינוי ניסה למזג חלקם. לפני שנים, ליסטראץ 'הגיח עם תקיפותו שלמה ואיבד את רזון. כמה יינות טובים מאוד, אופייניים כאן. בציר 2010 התאים גם למוליס שכן הקברנה הבשלה הוסיפה גוף ומיצוק למה שלפעמים הוא יין מעט גמיש מדי. נקודות שיא גבוהות יותר מאשר בשנת 2009 בגלל עומק אופי רב יותר ויינות טובים בסך הכל, עם העגלוליות האופיינית של הסגנון ואורך נוסף של הרוב מעניק להם עתיד טוב.
מדוק
החלק הצפוני הזה של מדוק אינו מיטיב להפיק את המיטב מבציר גרוע, מכיוון שלשאטטות רבות אין את האמצעים לקחת סיכונים ולהקריב את הכמות למען האיכות, אך אם האקלים מתייחס אליהם טוב, היינות מגיבים בעין. בסך הכל הפירות עשירים ומלאים יותר משנת 2009, אך ליינות הטובים יותר יש טעמים ועומק צלולים כדי לספק שתייה טובה בהמשך העשור. האיכות הזו משתפרת בכל הכינוי ניכרת שוב עם שנות העשרים.
מרגו
עם 1,100ha, רק כמה פחות מסנט-אסטף, ומגוון רחב מאוד של קרקעות, מרגו היא קומונה קשה לשפוט בסך הכל, אך 2010 הקלה על כך בשל הבשלות המושלמת של קברנה סוביניון (מרלו נתפס כנתון, ולעתים קרובות מדאיג באלכוהול הגבוה שלו). הקרקעות הקלות והחצוצות סיפקו את האלגנטיות הנחשקת, בעוד שעומק הטעם יבטיח עתיד טוב מאוד. בציר מאוד מוצלח, עם הקלאסים הראשיים בראש צורתם.
פאווילאק
מבין כל הקומונות, פאווילאק הוא הכי מונחה קברנה, ושנת 2010 אפשרה להם לשחק קלף זה לשלמות. כמה יינות נהדרים מאוד, כמעט שאין כמוהם ואיכות טובה מאוד בסך הכל.
סנט אסיפה
עם רק חמישה מתוך 62 מחלקות ה- Crus של מדוק, סנט-אסטפה עשויה להיראות פחות מסוגלת להתמודד על תשומת לב, אך מגוון הסגנונות הקשורים למוצקות חזקה מסוימת מהקרקעות החימריות יותר הם שהופכים אותה להימור בטוח. שהפך בטוח עוד יותר בשנת 2010. נטיעותיו של מרלו גדלו, אולם כאשר הקברנה שלהם מבשילה לשלמות, היא זו ששולטת בתערובת. עושר טבעי מוביל ליינות שנפתחים מוקדם יותר מהפאוליאק, אך המבנה שלהם מעניק להם פוטנציאל שווה ליישון.
סנט ג'וליין
תמיד הייתה הקומונה ההומוגנית ביותר במדוק, איכויות ה'קלרט המשמעותיות 'של סנט-ג'וליין זכו בשנת 2010. ריכוז טבעי יותר מעט יותר מ -2009 בגלל היבול הנמוך יותר, ההבשלה המושלמת של הקברנה נתן לכל טירה את ההזדמנות לייצר יינות שמשקפים יפה את הסגנון והטרור שלהם. האיכות והאינדיבידואליות הלכו יד ביד לייצור יינות ייחודיים ומכובדים עם פוטנציאל יישון גדול.
גרייבס ופסק-לוגנן
אם פסאק-לונאן נהנה מההבשלה המצוינת של הקברנה שלהם בשנת 2009, מה שמבטל את מגע הירקרקות שנמצא לעתים קרובות בבצירים פחותים, הטבע שילם להם כרטיס יתרון אפילו יותר בשנת 2010: הבשלה מושלמת לכל הזנים האדומים וקצה ריכוז נוסף ( אם כי אין אובדן של אלגנטיות) מהתשואות הנמוכות יותר כדי לאפשר לטירות לבצע את המקסימום.
בכורה של מלכת הדרום עונה 2
סמיון וסוביניון של פסאץ 'לא יכלו לבקש יותר מעונת הגידול היבשה מאוד עד למסיק, והתוצאה הייתה יינות חריגים וצלולים. הקברים הדרומיים נהנו מאותם תנאים כדי לייצר יינות טעימים לשתייה מוקדמת יותר.
Fronsac & Canon-Fronsac
האיכות מצוינת, במיוחד מצד המגדלים המובילים שרובם מפורטים להלן. דרגות האלכוהול גבוהות אבל יש נדיבות של פירות וחומציות מאוזנת נפלאה. זה, יחד עם כמות ואיכות הטאנין, פירושם שהיינות מובנים יותר והופכים אותם למוצקים יותר משנות ה 2009. הנפח ירד ב -10% בהשוואה לשנה שעברה בגלל גרגרי יער זעירים ונגרמת כתוצאה מפריחה קשה.
www ימים של חיינו ספוילרים
סנט אמיליון
יכול להיות ש -2010 מתגלה כשנה עקבית יותר משנת 2009 בסנט-אמיליון. חודשי הקיץ היבשים עזרו לריכוז ענבי המרלו, ובתנאי שיש אחוז חימר בקרקעות הגפנים נמנעו מלחץ שלילי. זה, יחד עם ההצלחה של קברנה פרנק ושל קברנה סוביניון, השפיעו היטב על הכינוי שהפיק יינות מצוינים. רק יצרנים עם קרקעות חצץ חוליות (וללא חימר) או מי שקטפו מאוחר מדי התקבלו במגמה. מעלות האלכוהול הן גבוהות אם לא גבוהות יותר מאשר בשנת 2009 (14-15 + מעלות) אך באופן מפתיע פחות ברורות בגלל חומציות גבוהה וחומציות נמוכות. זה במיוחד המקרה שבו יש גיר בקרקעות, ויינות על הרמה הוגנו במיוחד. כרגיל, סנט אמיליון מנהלת את מגוון הסגנונות אך המגמה הכללית היא ליינות צבעוניים עמוקים עם שפע של טאנין המתרכך מתכולת הפרי והאלכוהול והטריות בגימור. כלפי חוץ, הם 'קלאסיים' ומובנים יותר מאשר בשנת 2009.
פומרול
זוהי ללא ספק שנה יוצאת מן הכלל עבור פומרול, בוודאי עבור המנהיגים והעוסקים במאבק החם, השנה שמדורגת עם השנים 2005, 2006 ו 2009. תנאי קיץ יבשים גרמו ללחץ מימי יציב, אך הגפנים מעולם לא נסגרו ומאפשרות ריכוז יציב. טמפרטורות לילה קרירות הטילו גם נגד מתח שלילי ועזרו לפתח ארומה. המסיק בוצע בתנאים נאים בסביבות 22 בספטמבר עד 5 באוקטובר (27 באוקטובר -2 באוקטובר עבור פטרוס). התשואות היו נמוכות בהשוואה לשנה שעברה, עד 20% בחלק מהמקרים, בגלל גרגרי יער זעירים ועשבים. רמות הטאנין והאנתוציאנין (צבע) גבוהות כמו גם דרגות האלכוהול אך החומציות יש כדי לספק רעננות ואיזון. מכאן, שהיינות הם בעלי צבע עמוק, ארומטי פירות יער פרחוניים ואדומים, בעלי מבנה טאני מוצק אך מבריק ואורך טוב. היה חשוב לא לחלץ יותר מדי ובדרך כלל זה הושג. לטעום ממבחר יינות על פני הלוח במשרדי סינדיקט ברור, עם זאת, ישנם עדיין מספר טירות שאינן אמורות לתת לתווית פומרול.
המגוון הגדול יותר של הקרקעות בללנדה-דה-פומרול (חול, חצץ, חימר) פירושו הצעה מעורבת מהאזור. בעלי אדמות חוליות התקשו יותר בתנאים היבשים, בבגרותם ובאיכותם של הטאנינים והפירות החשודים יותר. הגפן סבלה פחות בקרקעות עם אחוז חימר וכאן נוצרו כמה יינות מצוינים. דרגות האלכוהול גבוהות אבל יש שפע של פירות, חומציות טובה וטאנינים מוצקים ובשלים.
Sauternes & Barsac
שוב בציר נהדר בסאוטרן, המשכו של רצף מדהים: 2001, 2003, 2005, 2007 ו 2009. אולם סגנון הבציר האחרון הזה מבדיל אותו. לשנת 2010 יש איזון מיוחד של גרגרי יער עשירים מאוד וחמיצות יוצאת דופן, המעניקים ניחוחות טהורים וגבישים ליין, קרוב יותר לסייסלנס מיושן בשמן, אלון ומלוכלך מעט מהרגיל! הקיץ היה חם, יבש מאוד ולא נוח במיוחד לבוטריטיס, או אפילו להבשלה רגילה, בגלל לחץ מים. אך לאחר סערת תחילת אוקטובר, הגשמים פינו את מקומם לימים שטופי שמש ולילות רעננים וריכוז מדהים החל בגרגרים. אחוזות רבות נאלצו לקטוף כמעט את כל יבולן תוך פחות משבועיים. רוב היבול נקטף מעל 20 מעלות אלכוהול פוטנציאלי, והיינות מראים הוד מלכותיות רבה.
מבין שתי הקומונות, ברסק מתבלט - ענביו הבריאים והזהובים יותר הולידו כמה יינות מרהיבים, העולים על כל הסוטרנים מלבד הטובים ביותר (שיש כמובן רבים מהם). היה קצת ריקבון אפור בסאוטרן, כלומר היה צורך במבחר מסוים ושם היינות מגוונים יותר באיכותם. אולם בסך הכל, איזון החומציות, טוהר הטעם, האורך ותחושות המישוש העצומות העמיד את Sauternes / Barsac לשנת 2010 בשווה לשנים 2007, 05 ו -01, אם כי תצטרך לחזור לשנת 1988 או אפילו לשנת 1937 כדי למצוא חידוד כזה של מרקם, אך עם חומציות נדיפה הרבה פחות. יש שהציעו שלשנות ה -20 של המאה העשרים חסר אופי בוטריטיס, אבל אני לא מסכים. לטעמי, רבים הם יצירות מופת של ייצור יין מתוק מודרני: עשירים, טהורים, נאמנים לטראואר, אך הרבה יותר קלים לשתייה מאלה של פעם.
