האם יין רוזה חיוור איכותי יותר? - תשאל את דקנטר...

חיוור הוא לא תמיד הכי טוב ... קרדיט: אולריך גנוט / אלמי סטוק צילום

• תשאלו את דקנטר
• עיקרי הדברים
• יין ורדים
• יינות קיץ

זו תפיסה מוטעית שיין רוזה חיוור תמיד אומר איכות טובה יותר מבקבוק עם גוון ורוד בהיר יותר.

כל רעיונות לגבי טוב יותר בהיר יותר עשויים להתעורר בחלקם בגלל הפופולריות הגוברת של רוזה פרובנס היבש, והנפילה הקשורה לזינפנדל לבן בקליפורניה בסגנון הישן.

עם זאת, עם כל כך הרבה נקודות סגנוניות שיש לקחת בחשבון בכרם ובמרתף, ומספר כה גדול של יצרנים באזורים שונים, מטבע הדברים הוא לשפוט יינות רוזה על פי צבע בלבד.

'בעוד כמה אניני טעם נוטים לפטור ורדים כהים ורודים, הצבע אינו אינדיקטור לאיכות אלא תכונה להגברת האטרקטיביות החזותית', אמר פדרו בלסטרוס טורס MW באומנותו האחרונה בנושא יינות רוזה ספרדיים פרימיום .

מה משפיע על צבעו של יין רוזה?

הטון של יין רוזה יכול להשתנות בהתאם למגוון גורמים, כולל:

• כמות מגע העור במרתף
• מגע עם אלון
• זני הענבים המשמשים את היין.

עורות עבים יותר משמעותם מיצוי צבעים פוטנציאלי יותר, למשל.

'אם אתה משתמש במורבד, זה פשוט נותן יותר צבע', אמר ניקולה ברונזו, מיקב לה באסטייד בלאנש בבנדול. Decanter.com ב מפגש יין משובח ים תיכוני בשנת 2017 . 'אתה לא יכול שלא. זה נותן יותר מורכבות, מבנה - וצבע עמוק יותר. '

ברונזו אמר כי המגמה לעבר ורדים חיוורים השפיעה על טכניקות ייצור יין בחלק מהמקרים.

'אתה לא רוצה את זה חשוך מדי. בעיה מסחרית קיימת, 'אמר. 'אנו [פותרים] זאת על ידי ויסות מגע העור.'

ב בַּקבּוּק הרוזות הטובות בעולם לטעום בשנת 2016 , אליזבת גבאי MW מצאה כי 'לצבע היה מעט מתאם לאיכות, אך שיקף מגוון ומקור.'

היא הוסיפה מהיינות, 'כמה מהם היו כמעט לבנים במים, עם מעט אופי פרי, מה שמרמז על כך שמאמצים יותר הושקעו במראה מאשר בטעם.'

הכל מסתכם בטעם שלך, כמובן. אבל המסר ברור אל תשפטו ורד על פי צבעו בלבד.

ראה גם: יינות רוזה בעלי ערך רב לקיץ - נבדק על ידי המומחים שלנו