מרתף יינות ממשלתי
מעטים האזרחים שמציצים אל התאים הפנימיים של ממשלת בריטניה, אך במרתף בן מאה שנים, כריס מרסר מגלה את לטור 1961 בין בקבוקים צנועים יותר, ושומע סיפורי טיפו האהוב על נלסון מנדלה.
רוברט אלכסנדר OBE, ראש אירוח ממשלתי
עמוק במעיים של אחוזה שמורה מהמאה ה -19, ממש מעבר לפארק מארמון בקינגהאם, טמון כלי נשק מרכזי ביחסי החוץ של בריטניה. הגישה למרתף היין של הממשלה בבית לנקסטר היא נדירה ביותר. עם זאת, ממעמקי מקום הבילוי הרשמי הזה, צוות קטן של עובדי מדינה משמן את גלגלי השיניים של הדיפלומטיה הבריטית.
השרים הקימו מרתף יינות בשנת 1908 על רקע שטף ועידות בינלאומיות. מלבד שהות בכפר וורוויקשייר במהלך מלחמת העולם השנייה, הוא נמצא במיקומו הנוכחי מאז 1922. לא שתנחש אותו מהמסדרונות התת קרקעיים הצנועה שלו. קירות חשופים, שולחנות מפורקים וריהוט חצי מוערך מהווים ניגוד מוחלט לפאר המעוטר בנברשת שלמעלה. 'זה כלב השמירה', קוצץ פול לה קורנו, באטלר הממשלתי, השומר על המרתף יום-יום. התחש שלו, אולי, מנמנם בסל מחוץ לכניסה. צפירה קצרה מספרת לכל המבקרים עברו את הסף ומזהירים מחשבות אסורות על כמה מקסים עשוי להיראות צמיחה ראשונה על האח האח הפרטי.
עונה 3 יסודית פרק 3
בפנים, זהו חלל קומפקטי שבמרכזו שולחן מלבני, שנרקם במאה ה -19 מעץ שנפל בפארק הסמוך. הטמפרטורה היא בערך 13 מעלות צלזיוס. שורות מדפים מוערמים משני הצדדים מכילות את מרבית 38,000 הבקבוקים של המרתף, עם שווי שוק נמרץ של קרוב ל -3 מיליון ליש'ט.
היינות מאורגנים לפי אזור ומתויגים. ישנם כמה עשרות מטורפי 1961 של Latour, אם כי קשה לספור במדויק. 'זה מהווה חלק ניכר מהערך הכללי של המרתף', אומר רוברט אלכסנדר OBE, ראש אירוח ממשלתי. הוא לא יגיד כמה. 'הקלארט העתיק ביותר שלנו הוא Latour 1955. נשארה לנו כמות זעירה.'
אבני חן אחרות כוללות את נמל קווינטה דו נובאל משנת 1931, שהוגש בפסגת ה- G8 2005 בגלניגלס בסקוטלנד. הקורטון גרנד קרו משנת 1961 מבוצ'ר פר א-פילס והסנפירים הגדולים 187 סנפירים בויס קוניאק מהסוחר הבריטי ברי ברוס אנד רוד מושכים גם הם את העין. פינוקים כאלה הופכים את המדרגה 'A1' של המרתף, לקרם דה-לה-קרם השמור לאירועים ברמה הגבוהה ביותר, כמו חתונות מלכותיות או ביקורי מדינה. מתחתיהם מופיעים בעיקר יינות המדורגים A, B או C.
גרב את המרתף
ועדה של ארבעה מאסטרים ביין, עם דיפלומט לשעבר כיו'ר, נפגשת פעמיים או שלוש בשנה לבדיקת יינות קיימים ולהמלצה שאפשר למכור, ליישן או להיות מוכנים לשתייה ובאילו ציונים. גיליון סימוכין היסטורי עם ציונים והערות טעימה בעבר נבנה לאורך שנים רבות. הם גם יסייעו בזיהוי תוספות מרתף אפשריות, כמו גם יינות בעלי טעם עיוור, המסופקים על ידי סוחרים. טעימה משנות ה -2009 של בורדו מתרחשת בשלב זה.
'הם [ה- MW] הם חברים פעילים בסחר היין. הם יודעים מהו ערך טוב, 'אומר אלכסנדר, שעבורו היין היה עניין אישי ולא מקצועי לפני תפקידו הנוכחי. כשהוא מתאר בצניעות את החיך שלו כ'בסדר אבל לא מבריק ', יש לו את המילה האחרונה לגבי התקציב. זה נשמע פשוט, עד ששוקלים עד כמה יין סובייקטיבי. האם יש חילוקי דעות? 'אה כן', אומר אלכסנדר, באופן מטומטם, 'אבל ה- MWs הם פנטסטיים'.
הנרי קאוויל ומריסה גונזאלו
בצירים של אחרי 1985 הם הלחם והחמאה של המרתף, שנרכשו בעיקר מסוחרים בשבריר ממחיר השוק הנוכחי. זה עדיין מי מי הקלאסיקות, שמציעות את בורדו כולל לאפיט, שבל בלאן, קוס ד'אסטורנל, מוטון רוטשילד ולה פין, ואת הבורגונדיות המובילות כמו Domaine de la Romaneé-Conti של Echéeaux Grand Cru 1990. אבל יש גם כמה רונים, ויינות ממדינות המפיקים הגדולות ביותר, כולל ריזלינגים גרמניים רבים. זה לא הכל גרנדיוזי: מרלו 2008 של קונצ'ה אי טורו, מדורג כ- C בהיררכיית המרתף, הוא המניה האדומה לקבלות פנים כלליות. המחלקה של אלכסנדר מגישה בין 200 ל -230 אירועים בשנה.
למרות מערכת הדירוג, ההחלטה מי שותה מה ומתי היא מעשה ג'אגלינג. השרים מתבקשים לפרט את העדפותיהם בעת כניסתם לתפקיד, וגם האוכל נחשב. 'מה שאנחנו לא עושים זה לתת לשרים עותק של רשימת היינות ולומר 'קח בחירה', אומר אלכסנדר.
יש רגישות סביב הלאום של מבקרים זרים. 'אין לזלזל בחשיבות המשלחות מעבר לים לכל פרט,' אומר אלכסנדר. 'אנו נוהגים להשתמש בשנות ה- 1988 עבור משלחות סיניות, מכיוון שהמספר שמונה הוא סמל למזל טוב בסין.' וכמעט 40 שנה מאז פסק הדין של פריז, עמק נאפה 'כנראה לא יהיה הבחירה הראשונה שלנו' עבור שרי צרפת. , הוא אומר. עם זאת, נשיא צרפת לשעבר ז'אק שיראק היה מרוצה מהבירה של בק.
אלכסנדר לא מגלה יותר מדי, אבל הוא אומר שלספק את הטעם של נלסון מנדלה לכוסות קטנות של סאוטרן 'היה אחד מאותם רגעים נדירים בקריירה'. כמה מהמבקרים הנינוחים ביותר היו אובאמה. 'שניהם שמחו לקחת לגימה מכל מה שהוצע.'
עקיצות צנע
בקרב הממסד הבריטי יש תשוקה מעורבת ליין. 'זה לא סוד שהמלכה אינה שותה יין', אומר אלכסנדר. ראש ממשלת בריטניה לשעבר גורדון בראון ורעייתו שרה רק שתו כמות קטנה של לבן ונוצץ. אחרים הראו יותר אהבה. הברונית מרגרט תאצ'ר כינתה את שאטו מרגו 1961 'משיי' בשנת 1989. הלורד קנצלר האחרון בפיקודו של טוני בלייר, לורד פלקונר, 'התעניין בלהט ביין', אומר אלכסנדר. 'ככל ששרים מבדרים יותר, בדרך כלל, הם מתעניינים יותר. שר החוץ תמיד ישים לב למה שהצבנו עבורו בתפריט והוא יגיב על כך. '
כוכב עולה של המרתף בעשור האחרון היה אנגליה. יינותיו היוו 36% מאלו ששימשו את שנת הכספים 2011/12 בבריטניה, הנשלטים על ידי Bacchus של Chapel Down 2010. 'אנחנו קונים Bacchus כבר 10 שנים', אומר אלכסנדר. הניצוץ בסגנון demi-sec הנוצץ של ניטימבר הוא המתגייס האחרון לאנגלית. נראה שהרווח של אנגליה הוא הפסד של שמפניה, שינוי אם כי נעזר בתקופות כלכליות קשות. 'נעשה כמה קבלות פנים של שמפניה, אבל הרבה פחות כרגע. אנשים לא רוצים שיראו אותו שותה את זה, 'אומר אלכסנדר. הנמל גם הוא חסר טובה, כבר לא שיכור במהלך ארוחת הצהריים.
הצנע פגע במרתף. התקציב השנתי של אירוח ממשלתי הוא 600,000 לירות שטרלינג, מחוייב ממשרד החוץ והקהילה. אך בשנת 2010, ממשלת הקואליציה שנבחרה לאחרונה בבריטניה אמרה כי המרתף צריך להיות מימון עצמי לכל ימי הפרלמנט הנוכחי, עד 2015. כמה יינות יוקרתיים נמכרים. 'זה בר קיימא לשנתיים-שלוש הקרובות', אומר אלכסנדר. 'מה שקורה לאחר 2015-16 לא נמצא לי בידיים.'
המניות סופיות בעליל. 'אנחנו מרתף עובד. אנחנו לא בעניין של לצאת לשוק בשלב ראשוני ולהשקיע רבות במרגו ולאפיט רק כדי שיהיה לנו מה למכור בעוד 20 שנה. 'הצוות שלו לא קנה להשקעה מאז תחילת 2012, אבל כן מתכנן שתי רכישות. סבבים השנה. לעת עתה, עדיין יש הרבה בשריון.
האם מורגן חוזר ל- gh
תכשיטי קופת הממשלה:
שאטו לטור 1961
מחירם הוא 4,000 ליש'ט לבקבוק ומעלה, ומשקף את אחד מבצבי הבורדו המוזהבים של המאה ה -20. בהודעת טעימות של ועדת היין משנת 1999 נכתב כי היא עשויה להחזיק עוד 50 שנה. העורך התורם של דקנטר, סטיבן ברוק, אומר: 'יין מונומנטלי שצריך להיות בלתי ניתן להריסה. מפואר, אם מאיים. '
בושארד אב ובנו, קורטון
גרנד קרו 1961 (בתמונה למעלה) 'אני חושב ששירתנו את זה פעמיים מאז שאני כאן', אומר רוברט אלכסנדר OBE, ראש אירוח ממשלתי מזה 12 שנים. תואר על ידי נציג צרפתי אחד כ'אוצר לאומי '. סטיבן ברוק אומר: 'ביון הבכורה מבוכארד הייתה אינטנסיבית וצעירה בשנת 2012, כך שהגרנד קרו הגדול הזה צריך להיות מעולה.'
החמישי לרומן 1931
חלקם מכנים את בציר הנמל של המאה ה -20, במרתף יש פחות מ -20 בקבוקים. בעוד שהיו בעיות בכמה פקקים בשנת 2004, נאמר בהערת טעימה רשמית. 'למרות שמראה תחמוצת מסוימת בהתחלה, עדיין נשגב.' סטיבן ברוק אומר: 'בציר אגדי לנובאל, וצריך עדיין להיות קטיפתי ושופע.'
דילן מהצעירים והעוזבים חסרי המנוחה
מעגל, שמפניה 1964 (במגנום)
רק אחד נותר במלאי, ולכן אין עצה רשמית מפתיעה היא 'לשתות לאט'. אחרי זה, זו קפיצה לקרוג 1982. סטיבן ברוק אומר: 'הצלחה ענקית בקרוג, אז אפשר לתהות מי יזכה לשתות את המגנום האחרון!'
שאטו סודויראוט, סאוטרן 1967
תואר על ידי ועדת היין בשנת 2000 כ'עדיין מעולה - חמאה ונפלאה '. סטיבן ברוק אומר: 'יקום הוא סאוטרנס שזכה לשבחים מ -1967, אך סודויראוט מפעיל אותו קרוב.'
נכתב על ידי כריס מרסר
