סרטון: כיצד לאחסן יין בבית...

אחסון יין נכון הוא חיוני על מנת לאפשר ליינות להתיישן היטב. ראה מדריך וידאו זה לאחסון יין מאת עורך היועץ של דקנטר, סטיבן ספרייר.

טֶמפֶּרָטוּרָה : מרתף יינות קלאסי הוא 12 מעלות צלזיוס - 53 פרנהייט. מה שאתה חייב להימנע הוא וריאציות גבוהות. אז הימנעו מהמטבח, שהוא חם בבישול ולא כל כך חם כשאתם עוצרים. בין 8 מעלות צלזיוס ל -15 מעלות זה בסדר.

לחות : כל המרתפים הטובים זקוקים למידת לחות מסוימת, אחרת הפקקים יתייבשו. יש לאחסן את היין על צדיהם בשכיבה. זה לא כל כך משנה עם ברגים, כי שום אוויר לא יכול להיכנס.

אוֹר : אור חזק ישנה את צבע היין. זה יכהה יין לבן ויבהיר יין אדום. מרתף צריך להיות חשוך ככל שיהיה. חלופות למרתף יהיו ארון מתחת למדרגות, ארון בגדים או שום אור בכלל.

תְנוּעָה : ברגע שאחסנת את היינות שלך, אם הם זקוקים לשלוש או ארבע שנים, או אפילו לגיל 10 או 15 שנים, יש להזיז אותם כמה שפחות. יש לי יינות במרתף שלי וחלק מהיינות לא זזים 20 שנה.

אפשרויות אחסון : אתה יכול לבנות מרתף בעצמך. ניתן לבנות מרתפים מעגליים מתחת למטבח או לסלון שלכם והם יירדו בערך מטר וחצי ותאחסנו יינות סביב גרם המדרגות. אחרת, יש יורוקאווה, שתאחסן את היינות בצורה מושלמת בטמפרטורה מבוקרת. או סתם שיהיה לכם מדף יין - הכניסו אותו לארון או מהדרך.