מבשלות מלאכה הופכות יותר ויותר מוכנות לארוז את מרכולתן בפחיות אלומיניום ולא בבקבוקי זכוכית, וזה חדשות טובות לסביבה ולצרכן. קופסאות שימורים קלות יותר מבקבוקים ולכן דורשות פחות דלק למשלוח והן ניתנות למחזור בקלות רבה יותר. הם גם טובים יותר בהרחקת אור וחמצן מהבירה היקרה שלנו. יא פחיות.
האלומיניום גם מקל על עומס עטיפת הבועות עבור סוחרי הבירה שצידי הגביעים שמניעים כל כך הרבה דיונים על לוחות מודעות בירה ואתרי דירוג. אני לא ממש בטוח איך להרגיש לגבי זה. משהו בהחלפות הבירה החשאיות האלה נראה לי מצמרר או לפחות מוזר אבל אני באמת לא יכול להגיד מה אז אני צריך לקבל שזה כנראה רק הטיה אישית חסרת בסיס נגד תחביב לא מזיק. החליפו חברים! ובזמן שאתה מוסיף שכבה נוספת של עלויות משלוח וטיפול כדי להפוך את ה-IPA החם ביותר של העיר שלך לגרסה של מישהו אחר לאותו דבר, השונאים בינינו יכולים פשוט לשתות כל מה שמסתובב.
ובכן לא. לא רק מה ששוכב מסביב. זו הייתה אסטרטגיית הבירה הלאומית שלנו במשך כמה עשורים אכזריים ואין סיבה לחזור לימים האפלים ההם. יש דרך אמצעית רחבה וטעימה בין רדיפה אובססיבית אחרי הלוויתן הטרי ביותר והסתפקות ב-30 פחיות מכל מה שהכי קרוב לתצוגת הבשר הבקר.
בכל פעם שאתה מרגיש שבזבזת יותר מדי זמן באיסוף דעות חדשות, שקול לבקר מחדש בכמה בירות נהדרות שכולנו ידענו שאהבנו ושכחנו מהן בשלב זה או אחר. זה עוזר לכייל מחדש את המוח והחיך וחשוב לתת כבוד (ודולרים) לבירות שעזרו לסלול את הדרך למבוכת העושר הנוכחית שלנו. הנה 10 בירות נהדרות שלעולם לא צריך לקחת כמובן מאליו.
סיירה נבאדה פייל אייל
זה לא לגמרי מופרך לטעון שסיירה נבאדה פייל אייל היא הבירה החשובה ביותר בהיסטוריה האמריקאית, שכן היא מילאה תפקיד מרכזי בפתיחת הבירה. הופי פייל אייל שיגעון שלא מראה סימני דעיכה. SNPA היא בירת המלאכה השנייה הנמכרת ביותר באמריקה מאחורי סמואל אדמס בוסטון לאגר, כך שהשוק עדיין יודע מה קורה 35 שנים לאחר הביקבוק הראשון, גם אם חנוני בירה הארדקור נוטים לשכוח.
ברוקלין לאגר
העיר ניו יורק הייתה אחד ממקורות הבירה המובילים של אמריקה במאה ה-19 ובתחילת המאה ה-20 עם 70 מבשלות בירה פעלו בשנים ממש לפני האיסור, אבל הכל נפל לעזאזל כאשר איחוד תעשיית הבירה שלאחר המלחמה תבע כל כך הרבה פעולות אזוריות קטנות יותר. מבשלת ברוקלין הובילה את התחייה המודרנית האיטית והיציבה כשנפתחה ב-1988, והלאגר עדיין הכוכב שלה בסגנון וינה הוא מה שהחזיק את האורות בימים הראשונים לפני שציבור השתייה הוסב לחלוטין לכנסיית המרירות.
אייל שני הלבבות של בל
המערב התיכון לא ידוע ב-IPAs שלו וזה לפחות חלקית בגלל שלא תלתה את התווית על כוכב ה-ABV ההופפי של 7% ABV שהם התחילו לבשל בשנת 2000. ה-IPA הפנטסטי של Kalamazoo משתמש רק בכשות Centennial כדי לייצר הדרים פרחוניים ומאוזנים לחלוטין. בימים אלה אתה שומע יותר מהומה על IPA's עסיסיים יותר, כולל Hopslam של Bell עצמו, אבל Two Hearted הוא עדיין הדגמה כמעט ללא רבב של הסגנון.
פילס של של
הוא מת על הצעירים וחסרי המנוחה
פילזנרים צברו פופולריות בשנתיים האחרונות, כאשר שתיינים מתוחכמים החלו להבין שלא כל בירה חייבת להיות מוקפצת בצורה אקסטרווגנטית מעץ אלון או צלייה כדי להיות נהדרת. מבשלת הבירה של של ניו אולם מינסוטה מייצרת ביצוע חד ומרענן בהשראה גרמנית כבר כמה עשורים וכל מי שמתעניין בהתעוררות מחדש של הסגנון יעשה טוב אם יתחיל את המחקר שלה עם זוכה מדליית הזהב של פסטיבל הבירה האמריקאי הגדול משנת 1988.
Tröegs Nugget Nectar
זֶה אייר ענבר אימפריאלי היה מהפכני כשהופיע לראשונה ב-2004 ומפלצת ההופ ABV 93 IBU בעלת 7.5 אחוזים היא עדיין ראש המעמד שהיא בעצם המציאה. העונתית של סוף החורף מעסיקה חמישה זני כשות - Nugget Cascade Simcoe Tomahawk ו-Warrior - כדי לייצר טעם עז של פרי טרופי ושרף אורן המשלים בצורה מושלמת את תערובת הלתת של וינה מינכן ופילזנר.
Firestone Walker DBA
Firestone Walker מבשלת בירות יוצאות דופן על פני מגוון רחב של פרבולה, 14% ABV אימפריאל סטאוט רוסי עם ציונים מושלמים משני אתרי הדירוג הגדולים ועד Pivo, פילזנר מוקפץ שזכה בזהב של פסטיבל הבירה הגדול שלוש שנים ברציפות. אבל התרומה הגדולה ביותר של Firestone Walker לבירה אמריקאית מודרנית עשויה להיות החייאה שלהם לשיטת בישול האיחוד הקלאסית של בריטניה. דגם Firestone Union משתמש בחביות עץ אלון בנפח 60 ליטר כדי לשחזר את הטעמים המורכבים הנקיים והבהירים שיצאו ממערכות האיחוד של ברטון-אפון-טרנט החל מאמצע המאה ה-19. ה-DBA או Double Barrel Ale המצטיינים שלהם היא אייל חיוור בסגנון בריטי שמערבב יחד בירה שתססה בחביות עץ האלון עם בירה שתססה בנירוסטה. טעמי הטופי מאלט הקלוי והוניל יוצרים בירה ייחודית ומענגת.
אלגאש ווייט
פירות וחריפים אך נגישים להפליא בסגנון בלגי משמשים כשער חשוב עבור שותי בירה חדשים רבים וספינת הדגל של אלגאש ווייט נכנסת כעת לעשור השלישי שלה כראש ממשלת אמריקה. בירת חיטה . כוסברה וקליפת תפוז מסורתיים מתוגברים על ידי כשות סאז מפולפלת כדי להפוך את אלגאש לבן לרב מימדי ומורכב גם כשהיא נשארת קלה וניתנת לשתייה.
אומגנג הנפין
בימינו כמעט כל מבשלת בירה אמריקאית איכותית מציעה גרסה כלשהי של עונה, אבל Ommegang היה היצרן המקומי הראשון של סגנון החווה הבלגי הקלאסי. Hennepin מציג לראווה גרגירים של קליפת תפוז כוסברה גן עדן וג'ינג'ר שאולי נשמע קצת עמוס אבל הבירה המתקבלת היא אסרטיבית וניואנסית כאחד. פריחת העונה האחרונה היא בהחלט התפתחות מבורכת, אבל אם התמזל מזלכם לחיות באחת מ-43 המדינות שמקבלות Hennepin, זה לא היה הכרחי.
כלב אינדיאני בראון אייל
האייל החיוור של India מגיע כעת בכל צבע וחוזק אפשריים, אבל זה לא היה המקרה כאשר Dogfish Head הציג את האייל החום הקפיצי הזה בשנת 1999. אינדיאן בראון נרקח כדי לשלב את הצבע של אייל בראון אמריקאי את פרופיל הטעם של אייל סקוטי ומאפייני הכשות של IPA. תווי קפה ושוקולד קלוי עמוק משתלבים עם פירות כהים וכשות אורן ביופי של 7.2 אחוזים ABV.
אבן ממזר שחצן
אבן ידועה כמעט באותה מידה בבומבסטיות שלה כמו בבירה שלה, וחבל מאוד. Bastard שחצן הוא הרבה יותר מסתם חליטה בוז עם שם מטופש; זו הבירה הגדולה הראשונה שהרבה אנשים מנסים אי פעם (כן בגלל השם המטופש). סטון השיקה את הבירה החזקה של 7.2 אחוזים ABV בשנת 1997 ומאז היא משמשת כמתנה המושלמת ליום האב הפסיבי-אגרסיבי והוכחה חשובה לא פחות שבירות סופר-אופיות לא חייבות להזניח את הלתת. Bastard שחצן מאוזן להפליא עם קרמל קלוי בסוכר חום וביסקויטי מאלט שבסופו של דבר מפנים את מקומם לכשות שרף פרחונית בגימור היבש הארוך.
