לפני מספר שבועות הועברה אליי כתבה שבה הכותב קונן על כך שכשהזמין יין במטוס, נראה היה שהוא מעולם לא היה טעים כמו כשהוא היה על הקרקע. לאחר מכן הוא אמר שהוא פיתח טריק לתקן את הבעיה - לנער את היין. הייתי בספק אם הטריק הפשוט הזה באמת ישפר את הטעם של היין, מכיוון שאנחנו לא ממליצים על כל רעיון ההיפר-דקנט עבור כשאתה שותה על האדמה. אז, בטיסה האחרונה, החלטתי לבדוק את זה בעצמי ולבקש מנוסעת אחרת לנסות את היין. לאחר ניעור היין, ביקשתי מהנוסע לנסות גם את היין המעורער וגם את היין הלא מעורער. הבדיקה הייתה עיוורת, היא לא ידעה איזו כוס נערה ואיזו לא. נחשו מה, הטריק עובד!
מאז 1994, צריכת היין האמריקאית חוותה צמיחה משנה לשנה. רבים מייחסים את הניצוץ של תופעה זו לאירוע שקרה קצת פחות משלוש שנים קודם לכן. בנובמבר 1991, "60 דקות" שודר דו"ח על דיאטות צרפתיות ושיעורי מחלות לב:
ייצור היין באמריקה גדל במהירות בשלושת העשורים האחרונים. מַדוּעַ? כי הטעם האמריקאי משתנה. יותר ויותר מאיתנו מוותרים בירות 'מאקרו' מרוחות כמו באד לייט למגוון בירות מלאכה, משקאות חריפים כמו בורבון וכמובן יין. אמנם אנחנו מייבאים הרבה יין במדינה הזו, אבל אנחנו גם אחד מהיצרנים הגדולים בעולם. אז איפה כל היין הזה גדל? מתוך 9,000 היקבים בארה"ב (9,009 בספירה האחרונה ליתר דיוק), 43% נמצאים בקליפורניה, ורבים מהיקבים האלה הם די גדולים - קליפורניה אחראית לכ-60% מהיין המיוצר בארה"ב. בקצה השני של הספקטרום? דלאוור נמצאת במקום האחרון, עם 3 יקבים בלבד. על פי הלשכה למיסוי וסחר על אלכוהול, הוקם לאחרונה יקב רביעי בדלוור... אז כדאי לוויומינג ומיסיסיפי עם 5 יקבים כל אחד להיזהר!
כאשר אנו עושים רומנטיזציה לשתיית יין במהלך 50 השנים האחרונות, רובנו מתחילים ליצור תמונה מאוד ספציפית במוחנו, והתמונה הזו כוללת בדרך כלל צרפתים או איטלקים. בעוד שעבור אנשים רבים, הדימוי המומלץ של צרכני יין קלאסי מעלה מיד חזון כזה, כאשר מסתכלים קצת יותר לעומק על חמשת העשורים האחרונים, מתחילים לצוץ טרנדים ודפוסים חדשים, החושפים שינויים מעניינים על פני הגלובוס בכל הנוגע לצריכת יין.
כאן ב-VinePair, תמיד הרגשנו שיש קשר ישיר בין יין למיצים יצירתיים. לעזאזל, אפילו עשינו אינפוגרפיקה על זה!
כשרובנו מסתכלים אחורה על חיינו, לפעמים אנחנו שוכחים את ההשפעה המדהימה שיש להורים שלנו בהפיכתנו לאנשים שאנחנו מתגלים. מגיל צעיר הם עוזרים לכוון אותנו למסלול חיינו, ולהשפיע בעדינות על אישיותנו וטעמנו. עם זאת, לפחות במשפחות שלנו, נראה שאמא תמיד מקבלת קצת יותר קרדיט מאבא. . . אבל היום, זה הולך להשתנות! אנחנו נותנים לאבא את המגיע לו כשאנחנו מסתכלים על ארבעה אבות שלכל אחד מהם הייתה השפעה משמעותית על עולם היין, בין אם הם ידעו זאת באותה תקופה או לא.
כשבקבוקי יין ריקים עולים על גדותיהם מפח המחזור שלי, אני חולם לעתים קרובות למצוא את הזמן לנצל את האנרגיה היצירתית שלי ולהפוך אותם לפריט ביתי חדש. עכשיו, שימו לב שהשתמשתי במילה "חלום", במשפט האחרון. הפעם הייתי רוצה למצוא, ובכן, זה אף פעם לא באמת מופיע. וכאן נכנסת אטסי לתמונה.
לכבוד חודש ההיסטוריה של הנשים, ברצוננו לחקור את ההישגים של כמה נשים בולטות שתרמו תרומה משמעותית לתעשיית היין. אמנם אנחנו רק הולכים להדגיש כמה אנשים כאן היום, אבל אם אתה רוצה הבנה מעמיקה יותר של תפקידן של נשים ביין, הקפד לבדוק את האינפורמטיבי Women of Wine של Ann B. Matasar: The Rise of Women in the Global Wine Industry.
עם החזרה של "Mad Men" ב-13 באפריל, אנחנו מוצאים את עצמנו עושים רומנטיזציה לאומנות של מודעות וינטג'. תקראו לנו פראיירים בשביל נוסטלגיה, אבל המודעות האלה פשוט נראות קלאסיות יותר מאלה שמיוצרות היום. עם זאת בחשבון, החלטנו לראות איך ייראו כמה ממודעות הוינטג' האהובות עלינו בסביבה מודרנית. מודעות אלו באמת עומדות במבחן הזמן. בנוסף, הכל נראה קצת יותר טוב עם משקפי וינטג', נכון?
לאחר חיפוש אחר תוויות יין יפות, אך אבוי, בדיוניות, אנו מפנים את תשומת ליבנו לכמה מדהימים ארכיטקטוניים אמיתיים שתמצאו ברחבי עולם היין. ממרתפים מפלצתיים ועד יקבים פוסט-מודרניים, אנו סוקרים כמה דוגמאות אהובות עלינו לארכיטקטורה מדהימה באמת. ומלאכי יין. אי אפשר להתעלם ממלאכי היין!
לא ידעתי בתחילת השבוע שעבר שלא רק אזכה לחוות שני אירועים מהנים להפליא במהלך הימים הקרובים, אלא שהם יהיו ההשראה המושלמת לפוסט של היום: פסטיבל ברביקיו ומסיבת השקת יין.
רוצה להיות כמו האנשים המדהימים האלה? שתו קצת יין! אוקיי, אולי זה לא כל כך פשוט, אבל האם זה לא נחמד לחשוב שיש לך משהו במשותף עם הסלבריטי האהוב עליך?
בציר הסתיו הוא תקופה מרגשת בעולם היין. זה חודשי השיא של עבודה קשה בשדות ותחילתו של מה שהייננים מקווים שיהיה יין מדהים. אבל הענבים האלה לא קוטפים את עצמם. במהלך הבציר, זה עניין קבוצתי בכרם, כאשר עובדים ומתנדבים מתכנסים לשלב אחרון של עבודה קשה לפני התמורה הגדולה: יין. וזה באמת אתר יפהפה. כל כך יפה, למעשה, שעקבנו אחר הגלובוס באינסטגרם כדי למצוא כמה מהתמונות האהובות עלינו של קציר הסתיו. אם כבר מדברים על אינסטגרם: אם אתם עדיין לא עוקבים אחרינו, כנראה שמומלץ לעבור לחשבון שלנו עכשיו. אנו מבטיחים להאיר חזותית את היום שלך!
שיווק נהדר, קלות צמיחה, יכולת לרצות את החיך - כל אלו יכולות להיות סיבות לכנות ענבים "אצילי" ובכל זאת רק שישה ענבים זוכים לתווית זו. האם הענבים שמחזיקים בתווית אצילים באמת טובים בהרבה מכל שאר הענבים הזמינים בעולם, או שהם פשוט היו במקום הנכון בזמן הנכון כדי לגרום לציבור שותי היין להתאהב?
אנחנו מעריצים גדולים של סרטי ריגול כאן ב-VinePair, כך שכאשר נפתחה מכשיר ספייסי בנושא ריגול במרחק צעדים מהמשרדים שלנו באיסט וילג' בניו יורק, ידענו שאנחנו חייבים לבדוק את זה. הנקרא Dead Drop, אתה נכנס לבר דרך גרם מדרגות לתוך המרתף של מסעדת North River, שם מקבל את פניך זמזם והוראות ללחוץ לכניסה. אם יתקבל, הדלת ליד הזמזם נפתחת ומתגלה מארת קוקטיילים חשוכה וסקסית להפליא. האנשים שמאחורי המקום הזה מכינים משקה טוב, אז כמובן ששאלנו אם הם אולי מוכנים לחלוק כמה מהמתכונים שלהם.
כאן ב-VinePair, אנחנו תמיד מחפשים דרכים מעניינות למחזר את השאריות של לילה של שתיית יין. וכפי שציינתי ביוני, למרות שאני אוהב את הרעיון של להיות ערמומי, לעתים נדירות אני מוצא את הזמן להיות יצירתי כמו שאני רוצה להיות. עם זאת, חיפוש אחרון ב-Etsy אולי פשוט נתן לי את הבעיטה במכנסיים היצירתיים שהייתי צריך. מחקר קטן על פרויקט שעם עשה זאת בעצמך באתר הוביל אותי למספר מלאכת יד ורעיונות שאולי סוף סוף אנסה בעצמי.
כשזה מגיע לקנקני יין אתה יכול לתת לצורה או לתפקוד להיות המדריך שלך. עבודתו של קנקן היא פשוטה - לחשוף את היין לחמצן, מה שמאפשר ליין להיפתח. כפי שכתבנו במדריך Wine 101 שלנו לסילוק יין, הכלי שבו אתה משתמש פחות חשוב מהפעולה הפשוטה של הוצאת יין; בקמץ השתמשנו ב"כדי פלסטיק, צנצנות מייסון, אפילו בקבוקים ריקים אחרים" במקום קנקנים מתאימים. עם זאת, כשאנחנו מבדרים, אנחנו מעדיפים ללכת עם משהו קצת יותר מסוגנן. שבעת הקנקנטים המודרניים והמודרניים האלה מתאימים לחשבון הזה, וכולם מוצרים שבאמת ניתן לרכוש. למרות שאנחנו אוהבים פרויקטים של עיצוב, הם לעתים קרובות משאירים אותנו מייחלים שהם היו אמיתיים!
ככל שמזג האוויר מתקרר, אנחנו אוהבים להחיות את הבית שלנו עם צמחים ועשבי תיבול - שנראים נפלאים כשנטועים בבקבוקים ופקקים ממוחזרים. אספנו 5 עבודות יין מגניבות לגינה הפנימית שלכם, חלקן לקנות וחלקן להכין בעצמכם. בין אם אתה מרגיש ערמומי או רוצה לתת מתנה נהדרת לחבר אוהב יין (מי אמר שהחבר הזה לא יכול להיות אתה?), יש לנו משהו בשבילך!
אף על פי ששום דבר לא מנצח שתיית יין, אנחנו אוהבים יותר מכמה פעילויות הקשורות ליין: שימוש מחדש (ערימת הפקקים הנכבדה שלנו) שנשארו, מיחזור תוויות יין, קריאה על יין וכתיבת משפטים על יין. אנחנו גם אוהבים אמנות הקשורה ליין, כולל ששת ההדפסים והציורים למטה. אנחנו חושבים שכולם ייראו נפלא על הקירות שלנו או שלך.
בעוד שההיסטוריה של תעשיית היין של קליפורניה חוזרת רחוק אל המאה התשע-עשרה, האיסור פירושו הסוף עבור הרוב המכריע של הכרמים של המדינה. התקופה שלאחר האיסור ועד שנות ה-60 הייתה תקופה שסומנה על ידי יינות פכים זולים ויינות מתוקים ומחוזקים באלכוהול גבוה.
