קלות שיווק גדולה של יכולת גידול כדי לרצות את החיך - כל אלה יכולות להיות סיבות לכנות ענבים אצילי ובכל זאת רק שישה ענבים זוכים לתווית זו. האם הענבים שמחזיקים בתווית אצילים באמת טובים בהרבה מכל שאר הענבים הזמינים בעולם או שהם פשוט היו במקום הנכון בזמן הנכון כדי לגרום לציבור שותי היין להתאהב?
בשלב מסוים בכל חווית שתיית היין שלנו היה לנו לפחות מגע מסוים עם יינות העשויים מאחד מששת הענבים האלה: קברנה סוביניון מרלו פינו נואר שרדונה ריזלינג וסוביניון בלאן - הענבים האצילים. אם אתה רוצה הדרכה נהדרת על כל ענב נובל, פנה למדור Wine 101 שלנו.
אנחנו לא יכולים להכחיש שהענבים האצילים פוריים יותר מאחרים הזמינים לנו בעולם היין, אבל למה? עבור מעטים כמו מרלו קברנה סוביניון בלאן ושרדונה הענבים גדלים בקלות יחסית במגוון אקלים וקרקעות. קלות הגדילה שלהם ולכן היכולת שלהם לעזור ליישב את עולם היין יכולה להיות הסיבה שמבחינה היסטורית אנו מתייגים אותם כאצילים שכן התפשטותם ברחבי העולם מזכירה את כיבושי האצולה האמיתיים בארצות רחוקות. אבל קלות הצמיחה אינה המקרה של יינות הפכפכים כמו פינו נואר המוכרים ליצרנים כענב שובר הלב בגלל מידת הקושי שלו לגידול או ריזלינג שדורש אקלים ספציפי כדי ליצור יין מיוחד.
מכיוון שאיננו יכולים לגדל היטב את כל הענבים הללו בכל העולם - למרות שאנשים מנסים - מדוע הם אצילים מעל כולם? כי הענבים האלה הם תרופות השער. הם הטעימה הראשונה של רוב האנשים מה זה אומר להתאהב ביין. הם האהבה הראשונה שלנו. ועל חלק גדול מזה יש לנו להודות לצרפתים.
מתוך ששת הענבים הללו מקורם של חמישה בצרפת והשישי שנולד בגרמניה - ריזלינג - מצא הצלחה גם באזור אלזס במדינה. תמיד למשווקים הממולחים בכל מה שקשור למוצרים המקומיים שלהם, לצרפתים יש דרך לגרום לנו להתאהב בדברים שהם יוצרים. ובמקרה של יין הם מוכרים נלהבים.
ככל שהתפתח סחר היין לפני מאות שנים, הצרפתים ייצאו אסטרטגית את הסחורה הטובה ביותר שלהם: יוקרה. בעוד שלמעצמות קולוניאליות רבות אחרות היו גם בתי משפט אקסטרווגנטיים, אף אחת מהן לא הייתה מפורסמת כמו אלה של הצרפתים. לואי ה-14 נודע בזכות המסיבות המפוארות שלו ואורח חייו הדקדנטי, וכאשר השמועה על השפע הזה התפשטה, רבים אחרים רצו חלק מזה. עם המוניטין הזה של פזרנות הגיעה תשוקה לכל מה שהיא באה איתו: הבגדים, התכשיטים וכמובן היין.
ברגע שלמדינות אחרות היה טעם של יין צרפתי, הן רצו לייצר אותו בעצמן, ורבים מיצרני היין הגדולים של צרפת שמחו לחייב לטייל ברחבי העולם לשתול את הגפנים המקומיות שלהם במדינות ברחבי העולם. הצרפתים הפכו ליננים מייעצים המסייעים ליננים מאזורים אחרים במאמציהם לגדל את הענבים הילידיים של צרפת ובכך חיברו עולם שלם לענבי צרפת.
הענבים האצילים הם כמו חברים ותיקים. ככל שתרבות היין של אמריקה מתפתחת ומתרחבת, אנו עלולים למצוא את עצמנו כעת מחפשים טעמי יין וחוויות חדשות, אבל לא משנה באילו יינות אחרים אנחנו במקרה נתאהב, תמיד נוכל לחזור אליהם וכאשר הם עשויים על ידי ייננים בעלי אבחנה הם מאכזבים רק לעתים נדירות.
