לא ידעתי בתחילת השבוע שעבר שלא רק אזכה לחוות שני אירועים מהנים להפליא במהלך הימים הקרובים, אלא שהם יהיו ההשראה המושלמת לפוסט של היום: פסטיבל ברביקיו ומסיבת השקת יין.
עכשיו בתור צמחוני, המקום האחרון שאפשר לצפות למצוא אותי בדרך כלל הוא בפסטיבל (בעיקר) דרום ברביקיו בניו יורק, במיוחד בדוכן המפורסם בשל כל החזיר שלהם. אבל כשאתה נשוי לילד טוב מאלבמה והילד הזה מגיע עם משפחה של אנשים חובבי ברביקיו, אתה לפעמים מוצא את עצמך במצבים מפתיעים. מה שמביא אותי ל Big Apple Barbecue Block Party בניו יורק ובמיוחד ל מרטין BBQ Joint .
בכל שנה אנחנו מצטרפים לאיזו משפחה שעוזרת לפט מרטין, הבעלים של פינת הברביקיו המכונה שלו, בעלייה השנתית לרגל לניו יורק ומצטרפת לחגיגות. אנחנו יושבים ונהנים מהסצנה ומדביקים אנשים משובחים שלא ראינו שנה ומביטים בצופים שמתפעלים כשכל אחד משנים עשר (!) החזירים נישאים מהמעשן הנייד (הם היו שם כבר 22 שעות).
כפי שציינתי קודם אני צמחוני אז אכילת חזיר היא לא מספר אחת ברשימת הדברים שלי לעשות; עם זאת כשאני רואה את הקווים נוצרים מסביב לבלוק כדי לטעום מהבשר המבושל לאט הזה, אני יודע שזה אחד המקומות הטובים ביותר לטעום מהמנגל הדרומי האמיתי. אז מה ילדה צריכה לעשות כשהיא לועסת את הירקות שלה בעוד אחרים מתענגים על הבשרים המעושנים? לִשְׁתוֹת. אבל השנה לא היה לי מצב רוח לבירה ומצאתי את עצמי תוהה אילו אפשרויות נוספות ישתלבו בסצנה הזו שלא תגרום לי לבלוט כמו אגודל כואב. בנוחות רק מספר ימים לפני השתתפתי במסיבת ההשקה של יין כתבתי על לפני מספר חודשים: יין אנדרווד בפחית.
ביום רביעי בערב הצטרפתי לחבורה ברי מזל כשהתכנסנו יחד בשעה האם מוצרי עור חנות בניו יורק כדי לפנק את ההשקה של אנדרווד פינו בקופסה המיוצר על ידי יקב אורגון Union Wine Co . בזמן שהייתה שם צוות VinePair קיבל הזדמנות לשוחח עם היינן ריאן הארמס על הדחף להחלטתו להביא יין בפחית לשווק את מה שהוא מכנה הבירה של היין (שלא להתבלבל עם וויניפיקציה של בירה ) והיתרונות של רכב כזה עבור המשקה המועדף עלינו.
הממוקמים באורגון והצוות שלו נזכרו כל הזמן על ידי חבריהם בחוץ כמה קשה היה לשאת יין לטיול סקי בשטח, ואת האתגרים של אספקת יין בחוץ במדבר, מה שגרם להם לחשוב: האם זה לא יהיה נהדר אם יין יבוא בקופסה? וכמו שאומרים רעיון פשוט צריך את המקום הנכון והזמן הנכון כדי לראות אור יום ולמזלו של איחוד המקום והזמן הזה יציגו את עצמם. עם ה חג התיאבון פורטלנד הפסטיבל ממש מעבר לפינה יוניון רצה לחלום על מוצר מעניין שיציג באירוע ומה יכול להיות מעניין יותר מרעיון היין בפחית? בנוסף, כשיותר ויותר אמריקאים צורכים יין, זה מהלך הגיוני לחשוב כמה אמריקאים אוהבים לצרוך את מה שעדיין הוא המשקה הפופולרי ביותר באמריקה: בירה. כך הרעיון של ביריפיקציה של יין. (יש לציין זאת שההעדפות מתחילות להשתנות .)
הצעד הבא של יוניון היה לפתח אב טיפוס ליין וכשפיסט זמזם בהתרגשות מהרעיון שלהם הם הבינו שהם על משהו והצעד הבא יהיה יצירת מבצע בקנה מידה מלא לייצור יין בקופסת שימורים והבאתו לשוק. עכשיו אנחנו יודעים שאתה סקפטי. יין בפחית? האם האלומיניום לא ישפיע על טעם היין? כמה חמצן יכול להיכנס לפחית? האם זה יכול להזדקן?
כפי שהארמס הסביר במהלך השיחה שלנו לכל פחיות האלומיניום יש תוחם בפנים שמפריד את המוצר מהאלומיניום עצמו ובכך לא משפיע על טעם היין שבתוכו. נוסף על כך ומעניין בעוד שחלק מהחמצן חודר פנימה במהלך הביקבוק (או צריך לומר שימורים), הפחית עצמה אטומה יותר לאוויר מאשר בקבוקים סגורים עם מכסה הברגה! ומכיוון שהנוזל שבתוכו אינו חנקן נוזלי מוגז מספק לפחית לחץ פנימי.
השאלה הבאה שלנו הייתה כמה יין יכול להתאים לקופסה. האם זה היה פחית סודה בגודל הסטנדרטי שלך או שזה משהו אחר? התשובה: זה היה משהו אחר. פחיות סודה סטנדרטיות בארה"ב מכילות 355 מ"ל ואילו פחית אנדרווד מחזיקה 375 מ"ל כלומר כל פחית מכילה חצי מהיין של בקבוק יין סטנדרטי אז בערך 2.5 כוסות יין לפחית.
השאלה האחרונה שלנו הייתה קשורה להזדקנות. האם זה יין שיכול להתיישן או שצריך לשתות אותו מיד (היו לנו חשדות). הרמס הסביר שזהו יין שהצרכן צריך לשתות מיד. זה יין מונחה אוכל כמו שאר היין קו איחוד ונועד לצרוך תוך פרק זמן קצר יותר.
עכשיו אנחנו יודעים שאתה מסוקרן ותוהה היכן אתה יכול לקנות את היין בפחית. נכון לעכשיו רק 5% מהיין של אנדרווד שיוניון מייצרת נכנסים לפחית, כך שהאספקה מעט מוגבלת. עם זאת, עד שתוכל למצוא את הפחיות בחנות היין המקומית שלך שתוכל לבקר החנות המקוונת שלהם לרכוש ארבע חבילות .
וכך אנחנו מביטים קדימה שלושה ימים אחורה לפסטיבל ה-Big Apple Barbecue שבו אני יושב ונהנה מאווירת החברה המדהימה ולוגמת מהמשקה שבחרתי תוך כדי השתלבות עם הקהל. דרך מצוינת להתחיל את ההתחלה של מה שבהחלט הולך להיות קיץ נפלא! כשאתם מתכננים את אירועי הקיץ שלכם, הקפידו לשמור חבילה של יין אנדרווד בפחית במקרר שלכם לא רק להרפתקאות בחוץ אלא גם לבילוי במנגלים ליהנות מאירועי ספורט ופשוט להירגע בחצר האחורית שלכם. אבל אל תשכח: #PinkiesDown .
לבסוף אתגעגע אם לא אסיים את הפוסט הזה עם אחד החלקים האהובים עלי בפסטיבל בו כולנו הולכים לפארק Eleven Madison למסיבה בהנחיית Old Rip Van Winkle מזקקת ולשמוע הקרונרים ג'אם החוצה מוקף בקהל אוהב כיף ומיותר לציין:
[הערה: לא הצלחנו לצלם סרטון משלנו של The Crooners בפעולה, אבל מצאנו את הסרטון הנהדר הזה שלהם מופיעים באותו אירוע ב-2011]
