המסעדות וברים היין המובילים באדינבורו...

קרדיט: אנספלש / דניאל ונוצ'קוב

• מגזין: גליון אוגוסט 2019

מחסן עצים

הדבר היחיד שמרגש מתפריטי טעימות הצהריים והערב של טימברייארד הוא היינות הזוגיים שלו, אך ורק מיצרנים אירופאים קטנים וכולם רשומים כטבעיים. המסעדה הפכה לילד הכרזות לסצנת היין החדשה של אדינבורו הודות לבקבוקים המוזרים אך האיכותיים שלה, שגבתה שלל פרסים ורוזדות על האוכל והמשקה שלה לאורך הדרך.

מקומות לינה במחירים נוחים בנאפה

מרתפי יין וויהאמס

נפתח בשנת 1983 במרתף יין המתגלה אחר שורשיו עוד בשנת 1766, ומוסד אדינבורו זה המשיך לנוע עם הזמן, והתרחב מעבר לליבה הצרפתית והאיטלקית המסורתית אל העולם החדש. תמצאו בקבוקים של מאסטר וויין ג'יילס קוק שבאדינבורו, שמייצר יין באוסטרליה. טיסת היין 'חיבור סקוטי' שלה היא רעיון מהנה.

לה די-וין

לה די-וין, השוכן בכנסייה פולנית לשעבר, מרגיש כמו בר יין צרפתי קלאסי, אפילו עד לוחות השרידים והגבינה, שהם תענוג מוחלט. גשו אל הביניים כדי לראות טוב יותר את ציור הקיר הענק על הקיר ובדקו אם תוכלו להבחין בכמה מהפרצופים המפורסמים שהונצחו כאמנות.

אחים טובים

זריקת אבן מכוונת היטב מעבר לפינה של סמית 'וגרטרוד, האחים הטובים משלבים אוכל טוב עם יין טוב. רשימת היין בבר ובקבוקי הבקבוקים היא אוצר של תענוגות יוצאי דופן, עם הצוות הבקיאות שמציע עצות, הסברים והצעות. היזהר ממבצעים מיוחדים כאשר בקבוקי שתייה זמינים במחירי בית.

הנמל הטלאי בן ה -20 הטוב ביותר

ולבונה וקרולה

Valvona & Crolla, שהוכרה כמעדנייה הוותיקה ביותר וסוחר היין האיטלקי, הוקמה בשנת 1934 וקטפה צו מלכותי מהמלכה בדרכה להפוך לסטלינטית שהיא היום. לעסק המשפחתי העצמאי יש חנות ובר יין ב Elm Row בחלקו העליון של Leith Walk, שם הוא מציע את אחד המבחרים המרשימים ביותר של יין איטלקי מחוץ לבל פאיס.

בית היין 1821

ענקית פרוסקו זונין בחרה באדינבורו כמיקום הראשון עבור רשת מלונות היין שלה, כאשר הבר עם לוחות העץ הפך לתבנית של חנויות ברחבי העולם. התגנב לספריית היין שמאחורי הבר ותופס מקום על הספסלים סביב השולחן המשותף המרכזי, ושם בילה את הלילה בהתלבטות על היתרונות של ברולו מול ברונלו.

סמית 'וגרטרוד

סמית '& גרטרוד, הממוקמים ברובע סטוקברידג', הם סוג בר היין שבו משקה מהיר עם חברים הופך במהרה לערב רחבי יד של עליצות תוך כדי חקירת רשימת היינות שלו, שיש בה עומק ורוחב. נגן התקליטים ואוסף האלבומים בפינה הוא הדובדבן שבקצפת.

נָכוֹן

פיור מתאר את כל מה שמרגש בסצנת האוכל של אדינבורו - מרכיבים סקוטיים איכותיים שהסתובבו למנות יצירתיות. סועדים יכולים לבחור באלמנט של תיאטרון על ידי בחירת תפריטי הטעימה של ארבע או שבע מנות, כאשר זהות המנות ומרכיביהם נחשפת רק ממעטפה סגורה בסוף הארוחה. זיווגי היין יצירתיים באותה מידה כמו המנות.

הבון ויוואנט

בונס הגיס בון הם בין הנגיסות 'חובה לנסות' בתפריט של מסעדת The Bon Vivant. שטפו אותם עם בחירה מרגשת מתוך רשימת היינות שלה, עם כל מה שיש בכוס, בקנקן או בבקבוק.

ואז צא לשכנות ברחוב תיסטל אל בן לוויה של בון ויוואנט חנות בקבוקים או לאחד הברים האחרים של הקבוצה, כולל החדש ליידי ליברטין ו מועדון הרישום , שניהם בתוך מלון הדירות המהודר של אדינבורו הסמוך.

מליסה ריבס חוזרת לימים

פיטר רנסקומב הוא עיתונאי עצמאי ובעל טור יין של שדה סקוטי מגזין

ראה מדריכי בר יין נוספים כאן