קרדיט: RayArt Graphics / Alamy Stock Photo
- מגזין: גיליון ינואר 2020
מתנה ליום הולדת או יום נישואין יתקבלו בברכה בזמן הטוב ביותר, אך יש ריגוש מסוים בקבלת בקבוק מיוחד המכבד את הבציר שלכם ושל היין. מזל שאכן מי שיש לו יום הולדת או יום נישואין בשנה נהדרת ליין, פחות אם נולדתם או התחתנתם תחת המקבילה ליין של סימן רע. בהנחה שאמרת לטובה או לרעה בחתונה שלך, גם מה שמכונה מחוץ לבציר יכול להיות ברגעים שלהם - ולפחות הם זולים יותר. בהקשר זה, כדאי לזכור כי כל שנה הוא בציר בבורדו, ואילו היבלות של שמפניה ונמל מוברשות עבורנו בקפידה על ידי מפיקים רק 'מכריזים' על בציר שנחשב נהדר.
באלכימיה מוזרה, ליינות משובחים, במיוחד כאשר הם בפורמטים גדולים יותר, יש את היכולת 'להשתפר' בבקבוק שכן ההפחתה מביאה למסיבות ריחות וטעמים חדשים. ככל שחוזרים אחורה בזמן, היין שברירי יותר, כך שהמצב בו נשמר היין והיכולת להתחקות אחר בעלים אמין הופכים חשובים ככל שעובר הזמן. בהתחשב בסיכויים המופחתים של (א) למצוא יין במצב טוב דיו ו (b) למצוא את היין בכל מקום בכלל, החזק ביותר של מריקני האזהרה חל. עליכם להסתכל בפני מתווך יין, סוחר או מכירה פומבית מהימנה, רצוי שיעזרו ויתמכו במנוע חיפוש כגון www.wine-searcher.com .
כאשר האיכות ואריכות החיים משתלבות, חוק הסוד מכתיב כנראה שמושא חיבייך - היין, כלומר - הוא מעל ציון השכר שלך. אם זה נראה טוב מכדי להיות אמיתי, זה כנראה כך.
יוצאים מן הכלל המוכיחים את הכלל נמצאים ביינות מתוקים ארוכי טווח כמו סאוטרנס, טוקאג'י, בונזו וקוורטס דה צ'ומה, ריזלר ריזלינג גרמני, ברנאוזלזי וטרוקנברענאוזלזה ווין דה קונסטנס מהכף. על אחת כמה וכמה יינות מועשרים, בפרט נמלי בציר וינטג ', 20, 30 ו -40 שנה, טבעי וינס דוקס מצרפת ושרי וינטג'. באשר למדיירה, זה אחד היינות הבודדים שיכולים לטעון שהוא חי אפילו חיי מאה.
שימושי גם לימי השנה הוא גזע של יינות שהתאפק בכוונה לשחרור מוזיאון או ספרייה. הבולטים ביותר מבין אלה הם שמפניות לאחרונה או מאוחר, הביטויים האולטימטיביים של התבגרות בבקבוק, כגון דום פריניון שלושת מישורי ההזדקנות. לואי רודר'ר קריסטל הלכה בעקבותיה עם טווח הווינותק שלה , גם פיליפונט עם טווח ה- LV שלה שפורסם לאחר 25 שנה, וצ'רלס היידסייק הוא בית נוסף המתמחה במהדורות ישנות יותר ישירות מהמרתף.
קומץ קטן של מפיקים מציעים אפילו ביקורים במרתפים שלהם, שם תוכלו לנסות יין משנת לידתכם. שאטו קירואן בבורדו, למשל, מציע לכם את ההזדמנות לטעום את היין של לידתכם או שנת החתונה שלכם, וזה נהדר, כל עוד לא נולדתם ולא התחתנתם עם זעזוע כמו 1965 או 1968 - הייתם עדיף לטעום את היין של שנת הלידה שלך בסיור A $ 90 ספלטספילד בעמק בארוסה, שם המרתף בן המאה מכיל שושלת חביות של שזונות וינטאג 'ללא הפסקה עוד בשנת 1878.
דיגבי, ברוט רזרב משובח 2010. אשראי: לידיה אוונס
היקבים הטובים ביותר במרכז קליפורניה
10 (2010)
אם היית נשוי לפני 10 שנים, ירח הדבש שלך סבל מהנשמה, פשוטו כמשמעו, מהר הגעשי האיסלנדי Eyjafjallajökull. זו הייתה גם השנה בה ספרד זכתה בגביע העולם של פיפ'א וויקיליקס דלפה. ניתן לטעון כי בציר בורדו הגדול ביותר במאה ה -21 לפני כן ומאז, המחירים בקושי עברו מאז ראש הממשלה, ולכן הבתולות הנבונות שחיכו ממוקמות היטב להצמיד יינות שלא ישברו את הבנק, כמו טירות Brane-Cantenac, Margaux 2CC ו לפון-רוצ'ט, סנט-אסטף 4 סי .
בספרד, גלגל 1 עשיר ומאוזן היטב לאחר עשור. אפשרויות אנטיפודיות יש בשפע - ראוי לציון היה פוגאזי גרנאש של אוצ'וטה חביות, 'הראשון בתנועת היין הטבעי האוונגרדי שעבר לשוק היין המרכזי', כלשונו של אנדרו קילארד MW. ומאנגליה, האם יש דרך טובה יותר לחגוג יום נישואין מפח מאשר על ידי הצבת הפקק על המרקם העשיר והקשוק Nyetimber, Cuvée קלאסי או טוב להפליא דיגבי, ברוט מילואים אנגלי משובח ?
18 (2002)
כעת בן 18, הצאצאים הראשונים של הדור שלאחר ה -9 / 11 ראו ביובל הזהב של המלכה וראו את המלכה האם בשנה בה באולינג לקולומביין הייתה לראשונה וברזיל ניצחה את גרמניה לזכייה בגביע העולם בפעם החמישית. בין רבים משנות ה -2002 הגדולים בשמפניה, המפוארת בילקארט-סלמון, קובי ניקולה פרנסואה בולט, יחד עם היובש מהעצם, מהפה דום רואינארט, בלאן דה בלאנס , ז'אק סלוסס, וינטג ' ושתי איטרציות של דום פריניון : הטוסטמי, המרקם דוחה והטראפלי שהוזנח לאחרונה, עשיר, מלוח P2 מלאות ברוטו .
לנמל, קווינטה סנהורה דה ריביירה של דאו נעשה לפני הגשמים ושותה מעולה. בציר נחשב באוסטרליה, הצמרת ברוסה שיראז נכנסה יפה עכשיו. אם מתנה, הנשק ' ס גבעת החסד אוֹ עמק קלייר וונדורי שיראז יהיה מעל ומעבר לנדיבות ילומבה, קברנה סוביניון החתימה , פנפולדס סנט אנרי שיראז או, אם זמין, קייפ מנטל שיראז היה מסמן את התיבה.
כמה זמן היין מחזיק במקרר
לִרְאוֹת גם: שמפני הבציר המובילים משנת 2000 ו -2002
20 (2000)
הנודייסטים הכניסו את ג'ורג 'וו. בוש, את קולדפליי ואת הטייט מודרן, אך נפרדו מבום הדוט-קום. היה הרבה הו-הא סביב בציר המילניום בדיוק בגלל המספר, ולמרות שלעתים הוא מוגזם, יש כמה יינות בורדו טובים ששותים טוב עכשיו: שאטו ליוביל ברטון, סנט-ג'וליין 2CC ו בראנה-קנטנאק, מרגו 2CC פומרול היועץ ו שאטו סרן העתיק ועבור ערך, שאס-טחול, מוליס-אן-מדוק.
של אוסטרליה גרוסט, ריזלינג הגבעה הפולנית, עמק קלייר היה הבציר הראשון של ריזלינגס הגדולים של גרוסט ששוחרר תחת כיפת בורג, ונשמר במצב טוב, עמד במבחן הזמן, אם תוכלו למצוא כאלה.
זו הייתה שנה של שריפות וגלי חום בדרום אפריקה, עם קברנה סוביניון של בוקנהאנטסקוף, תלמה קברנה סוביניון ויידי משפחת סאדי קולומלה החזירו מרתף זהיר. נמל הבציר של גרהם הוא עכשיו מושלם, ואילו האגדי החמישי של הרומן, הלאומי נמל נדיר מ- 1.7ha של גפנים לא מעובדות, הוא כה עשיר ומרוכז, עד שבן 20 יכול אפילו לבחור לשמור אותו עבור ילדיו.
21 (1999)
בשנה בה זוכה ביל קלינטון במשפט ההדחה שלו, מנצ'סטר יונייטד ניצחה את באיירן 2-1 בליגת האלופות של אופ'א ו מלחמת הכוכבים פרק א '- איום הפנטום שוחרר, בורדו הפיקה אדומים אטרקטיביים ומאוזנים היטב, אם כי חסרים מעט ריכוז, אבל שאטו לינץ 'באג'ס, פאוילאק 5CC ו Cantemerle, Haut-Médoc 5CC להישאר מוצק. זו הייתה שנה טובה לסאוטרנס ולברסק ונהדרת ברון, עם הופעות חזקות מ ג'מט ' ס קוט-רוטי , קורנאס מ תיירי גרמן ו אוגוסט קלייפ , מַפְתֵחַ' ס הרמיטאז ' ומדרום, Clos des Papes, שאטונוף דו פפה .
ווכאו של אוסטריה היה יותר ממהימן, כאשר ריזלינגס מ- FX Pichler ו- Knoll בלטו. בשמפניה, המצוין בילקארט-סלמון, Le Clos St-Hilaire מינון אפס הוא אלגנטי להפליא ובנמל, Quinta do Vesuvio Vintage הוא אחד שצריך להיזהר ממנו.
ניתן לטעון כי איטליה היא המנצחת, עם נהדרת סופר טוסקנים כמו Ceppparello של איזול ואולנה ו פונטודי ' ס פלאצ'יאנלו .
אמנם לא בציר ציון דרך באוסטרליה, פנפולס, גריינג ' הוא יין נהדר, יחד עם פארקר, קברנה סוביניון, צמיחה ראשונה של אחוזת Coonawarra .
עונה 5 יסודית פרק 6
Veuve Clicquot, מרתף פרטי Rosé 1990
30 (1990)
אלמלא המגדל הנטוי של פיזה, שנסגר למבקרים, הכוכבים כיוונו את נלסון מנדלה, שיצא מבית הסוהר ויקטור ורסטר - ועל הבציר ברחבי אירופה. אני מתחרט רק על קניית תיק לכל אחד מה מפתח, הרמיטאז ' אדום ולבן היה שלא קניתי שניים מכל אחד.
שנת 1990 הייתה שיאה של שלושה בצירות נהדרות לשמפניה, עם קנס, בין רבים קליקוט ווייב, רוזה פרטי של מרתף והגדולים דום פריניון, P3 ברוט . בגרמניה, התשואות הנמוכות הניבו ריזלינג המדהים ברמה האזרחית ועשיר יותר ממוס-סער-רוור, בעיקר מרוברט איימל, ג'ו ג'וס פרום, מקסימין גרינהאוזר ואגון מולר הגדול.
מטרנטינו באיטליה, התערובת בסגנון בורדו לאונרדו הקדוש היה יין יוצא דופן בציר יוצא מן הכלל, ומטוסקנה, מונטוורטין ס Le Pergole Torte Riserva ו סאסיקאיה בלט מהקהל.
המונומנטלי פנפולדס גריינג ' נבחר ליין השנה של צופה יין בשנת 1995, ולד'ר ג'ון מידלטון הר מרי, קברנה נחשב לאחד הקברנות האוסטרלים הגדולים של תקופתו, גם אם ווינס קונווארה, ג'ון רידוך ממשיך להיות חזק ונגיש יותר כיום.
40 (1980)
העשור הזה החל במפץ, פשוטו כמשמעו, עם התפרצות הר סנט הלנס במדינת וושינגטון, והמשיך ברוח דומה כאשר שגרירות איראן בלונדון נצורה וג'ון לנון ירה למוות בניו יורק. 1980 היחידה שאני זוכר הייתה מדהימה פיטר פומרול , מוגש בארוחת הערב על ידי אדי פנינג-רוזל, אז כתב היין של זמנים כלכליים . אנרי ג'ייר ו דומיין דוג'אק היו טובים בקוט דה נויץ וכך גם האדומים בצפון רון.
אלה חדשות טובות אם אתה יכול לשים את היד על המצוין נמל הבציר של וור או ה החמישי של הרומן, הלאומי . אבל אם לא, נמל שזוף בן 40 היא אפשרות מצוינת - בין הטובות ביותר דאו, קווינטה דו נובל ו טיילור , כולם עשירים להפליא ואגוזים כעת לאחר התייבשותם הממושכת בחביות במשך עשרות שנים.
באוסטרליה, Knight's Granite Hills Macedon Ranges Shiraz התחיל את תנועת האקלים הקרירה של ויקטוריה, תוך כדי לינדמן, סנט ג'ורג ' הוביל את המוניטין של קונווארה כאזור הקברנה סוביניון הפרמיום באוסטרליה.
50 (1970)
מי שחוגג יום הולדת 50 או יום נישואי זהב עשוי לזכור את וודסטוק בשנת 1969, שנסגר עם ג'ימי הנדריקס, שמת בשנה שלאחר מכן, יחד עם ברטרנד ראסל וצ'רלס דה גול. זה היה בציר בורדו מיושן בדרך כלל, טוב יותר בשמאל מאשר בגדה הימנית, עם שאטו לטור, פאווילאק , האוט-ביילי, פסאק-ליוגנן , מונטרוז, סנט אסיפה ו דומיין דה שבלייה, פסאק-לונאן בין כוכבי התוכנית.
זו הייתה שנה מצוינת לנמל הבציר, עם של גרהם ללא ספק הגדול ביותר, ולמען קליפורניה קברנה, הייץ, כרם מרתה מקרה נקודה.
אם אתה יכול לשים את ידך על JH Andresen, Colheita Tawny Port, אז אתה יכול לקבל פינוק מיוחד מאוד, אבל אפילו לבודגה אולי לא נשאר. לינדמנס באוסטרליה, בן 3875 שאבלי (סמיון) מהאנטר ואלי היה, לדברי ג'יימס האלידיי, 'שנת קו פרשת מים' שממנה הפך ליין תצוגה מוצלח מאוד, גם אם מגדל 1 של טירל וליוודייל של הר פלזנט צצו לאחר מכן כמנהיגי סגנון האנטר סמיון המיושן.
אוסף המאה של הנמל של טיילור
כמה זמן יין אדום יכול להחזיק
60 (1960 ואילך)
זה עכשיו או לעולם לא עבור אלביס, בזמן ששמנמן צ'קר סובב את הלילה, המאהב של ליידי צ'טרלי לא נשמע מגונה וניקיטה חרושצ'וב דפק את נעלו על שולחן באו'ם. כל אחד בר מזל מספיק שיש לו החמישי של הרומן, הלאומי 1960 במרתף שלהם יידעו כי הנמלים הוותיקים, הנדירים ביותר, נותרים נפלאים.
לדברי רוי ריצ'רדס, שאטו סרן העתיק, פומרול 1950 הוא 'עדיין מותח את רגליו בהתלהבות'. מרקיז של מורייטה 1960 , אדום ולבן, שניהם היו בלתי נשכחים בימיהם. באוסטרליה, בן 1616 האנטר ריבר ריזלינג של לינדמנס היה נהדר אוסי בכל הזמנים של היינן קרל סטוקהאוזן.
כדי לחגוג את יום הולדתה ה -90 של המלכה בשנת 2016, העלו הסינגטונים נמל שזוף בן 90 שנה, תערובת של בצירות 1912, 1924 ו -1935 עם גיל ממוצע של 90 שנה.
בשביל המתנה האולטימטיבית למלאת המאה בחייך, אוסף המאה של הנמל של טיילור מגיע בקופסת מצגות המכילה חצי בקבוק כל אחד מחומר שיזוף בן 10, 20, 30 ו -40, ומוסיף עד מאה שנים של יישון בחבית.
