אנסון ביום חמישי: הולדת שמפניה ברימונקור

שמפניה ברימונקורט אשראי: שמפניה ברימונקורט

עיקרי הדברים
קרא מאמרים על יין

כל מי שמתפטר מעבודה בתשלום גבוה כעורך דין מס חברות בפריז כדי להתמחות בשפל עם כריסטי'ס בניו יורק, הוא בהחלט מישהו שאני מעוניין לחלוק איתו כוס שמפניה, כותבת ג'יין אנסון ...

שמפניה ברימונקורט: סיפור נדיר

בין אם זה מישהו שהייתי סומך עליו שגם יקנה ויפעל חדש שמפנייה בית, ובנוסף להשיק מחדש את המותג שמפניה, פחות בטוח. אבל אחרי שביליתי שעה עם אלכסנדר קורנו, אני מתחיל להיות משוכנע.

שמפניה ברימונקורט השיקה את היין הראשון שאינו וינטג 'לשוק בינואר 2014.

זה היה שם שנמצא לאחרונה על גבי תווית בשנות החמישים, והיה רדום עד שקורנוט - שמתהדר בשפם פיליאס פוג מסודר להפליא, נעליים מלוטשות לחלוטין, חליפה מחויטת וחיוך מדבק - הציל אותו והעז לקחת סדק. במה שחייבת להיות אחת המשימות הקשות ביותר בתעשיית היין: השקת מותג חדש לעולם הסגור מאוד של שמפניה.

ראה גם: שמפניה לחג המולד האחרונה מציעה אצל קמעונאים גדולים

'קל להאמין שהקלפים מוגדרים בשמפניה'

'קל להאמין שכל הקלפים ממוקמים בתוך שמפניה', מסכים קורנו מעט בקול נפש, 'וכמובן שחלק ממני מצא שזה מאיים אפילו לנסות. אבל לא יכולתי להתרחק מההזדמנות. '

קורנו נולד בריימס, שם משפחתו הייתה בצבא ולא בעסקי היין - סבו בלגיון הזרים, אביו חיל האוויר, ואילו הקריירה שלו החלה בחיל הים.

היה סבא אחר שסיים את לימודיו בבוואר ארטס בפריז, כך שביצירתיות תמיד הייתה שם איפשהו.

לדבריו, המעבר לניו יורק בגיל 30 כדי להמשיך בקריירת אמנות היה, 'דרך ליישב את האינטרסים האישיים שלי עם חיי המקצועיים לפני שיהיה מאוחר מדי'.

ארה'ב הייתה המקום בו הוא ראה אנשים שותים יין בצורה נינוחה יותר משהיה לו ברקע הצרפתי השמרני שלו בורדו-בורגונדי-שמפניה.

'אפילו הרעיון שלכוס כוס יין במטבח בסוף היום היה מהפכני'.

חזרה בפריס לאחר שנתו עם כריסטי, הוא השתעשע ברעיון לחזור לחוק לפני שהחליט לנצל את מה שלמד בניו יורק.

פירוש הדבר היה לבלות את חמש השנים הבאות לקנות ולמכור אמנות בתחילת המאה ה -20 ולנסוע
את העולם לעשות זאת - עד שקיבל שיחה בשנת 2007 מחבר ותיק בשמפניה
עסק הדפוס התחיל להתפרץ.

היות שהכל היה הכל, המדפסות התרכזו בתוויות ומסמכים עבור
תעשיית שמפניה.

קורנו נכנס כמשקיע בדיוק כשכלכלת העולם התפוצצה.

'לא הייתה לנו ברירה אלא להמשיך ולעבוד בכל שעות היממה. בסופו של דבר החזרנו אותו למסלול ומכרנו אותו הלאה. '

הוא מכר את העסק, אך החזיק את מפעל הדפוס ב- Aÿ - בניין מהמאה ה -19 שתוכנן על ידי גוסטב אייפל והיום הוא בסיס הבית של ברימונקורט, מותג שקנתה קורנו בשנת 2008.

לאט אבל בטוח, הוא מיקד את תשומת ליבו בהחזרתו לחיים - תוך שהוא מנצל קשרים שקיים עם מגדלים מקומיים בזמן שהציל את עסק הדפוס.

'הרבה מזמני ביליתי בכרמים, לחצו ידיים, ושכנעו את המגדלים לתת הזדמנות נוספת למדפסות. פירוש הדבר שבניתי מערכות יחסים ותחושת אמון עד שנת 2009 התחלנו להשיג חוזים לענבים. זו הייתה סדרה של צעדים קטנים שהפכו גדולים יותר ויותר. '

זמרת רעולי פנים פרק 2 סיכום

בצד בניין הדפוס ובית עירוני מפואר בריימס נבנה מרתף יינות חדש ל'לגיטימיות, ומקום לקבל אורחים '.

בשנה הבאה המטרה היא להתחיל לקנות כרמים.

יינות שמפניה ברימונקורט

אם ה- DNA של ברימונקורט, כמו שאומרים, נוגע לאלגנטיות מהנה, נינוחה ותחושת קלילות, אז אני מבין את זה. טעמנו דרך Régence Brut NV (7 גרם נמוכים של סוכר שנותר עם גוף קליל ורענן במיוחד), את Blanc de Blanc NV (המינרליות והמתח הנקי האהוב עלי ביותר עם שרדונה מצפון קוט דה בלאן) ו- Extra Brut NV ( 2 גרם סוכר שנותר ועדינות מדהימה למבנה).

בציר 2009 מתיישן כרגע במרתפים. נדיר לפגוש מישהו ולהרגיש הערצה וקנאה שווה ממה שהם עושים, אבל קורנו הוא בהחלט אדם שתשובתו לשאלה המציקה של 'למה?' שכולנו מציבים (ואולי במיוחד אחרי שהוצאנו 5 מיליון יורו רק כדי להגיע ל אבני ההתחלה) הוא להרים את הכוס ולהגיד, 'למה לא?'