אוסטרליה 10 לבנים
סצנת היין הלבן באוסטרליה היא מוקד איכותי ומעלה מאוד. איש היין החשוב ביותר במדינה, הואון הוק סוקר יקבים חדשים ומבוססים, גדולים וקטנים, כדי לקרוא לאחוזותיו המובילות. כפי שפורסם בגיליון Decanter יולי 2012.
עצם הרעיון לבחור את עשרת המפיקים הלבנים האוסטרליים המובילים שלי הוא כמעט עלבון לעשרת הבאים - לא, 50 הבאים - בתור. יכולתי בקלות לבחור את כל 10 מהספקים של עמק האנטר סמיון, או שרדונה של עמק יארה. הדבר החשוב היה למצוא איזון בין גדולים וקטנים, ישנים וחדשים, התמחויות שונות ואזורים.
האם פרנקו מת בבית החולים הכללי
אם הייתי עושה זאת לפני 80 שנה, ילומבה שוב הייתה מבינה - אבל כמאסטר של ריזלינג. אחרת, המפה השתנתה ללא הכר. שרדונה, כמעט לא ידוע לפני 35 שנה, הוא כעת אחד מנקודות החוזק הגדולות של אוסטרליה. סמיון, תמיד חליפה חזקה, טוב יותר מאי פעם, ובעוד שזה מכירה קשה, היצרנים והשתיינים שלו נלהבים יותר ויותר.
ויש מכלול ענבים 'חדשים': Viognier, Pinot Gris, Fiano, Arneis, Vermentino, Roussanne, Gruner Veltliner, Friulano, Greco, Garganega, Grenache Blanc, אפילו Bianco d'Aleano.
השיפור בלבן האוסטרלי אינו מוגבל למגוון: בחירת אתר ובחירת טכניקת ייצור יין מבטיחה לנו תפריט מרתק יותר ויותר ממנו לשתות.
זה תקציר פרק 1 שלנו
נכתב על ידי הואון הוק
עמוד הבא
