מדריך בסגנון יין אוסטרי...

כרם בורגנלנד. אשראי: © AWMB / Lukan

• עיקרי הדברים

הידועה בעיקר בזכות גרונר וולטלינר, אוסטריה מייצרת ריזלינג ברמה עולמית וכמה אדומים מסקרנים בזכות אוסף הטרואים הקנאים שלה ...

צְפוֹן מִזרָח

הענבים הלבנים העיקריים של אוסטריה הם וולטלינה הירוקה ו ריזלינג , שגדל בעיקר באזור אוסטריה תחתית בפינה הצפון-מזרחית של המדינה סביב וינה. באזור זה נמצאים אזורי ייצור היין הלבן המפורסמים ביותר במדינה - קמפטל , קרמסטל , ווכאו , ווגרם ו וויינווירטל .

מזרח

הענבים האדומים העיקריים הם Blaufränkisch ו צוייגלט , ששניהם נוטים להעדיף את הרצועה המזרחית של המדינה באזור בורגנלנד , שיושב סביב אגם נויוסידל הענק.

דְרוֹם מִזְרָח

סטיריה (או שטיריה) בדרום-מזרח הם ביתם של זנים בינלאומיים כגון סוביניון בלאן , פינו בלאן ו שרדונה . הם יכולים להיות בעלי איכות ריחנית מובהקת המסמנת אותם ספציפיים לאזור.

מאסטרשף ג'וניור עונה 1 פרק 7

קרא עוד על יין אוסטרי במוסף שלנו, בחינם עם מגזין Decanter של מרץ 2017, למכירה כעת.

סגנונות יין אוסטריים:

נוף מכרם אחליטן בווכאו. קרדיט: © ÖWM / Egon Mark

גרונר וולטלינר האוסטרי

צוות הטעימה של דקנטר בוחר איזה גרונר וולטלינר אוסטרי שכדאי לכם לנסות ...

קציר ריזלינג האוסטרי בקמפטל. אשראי: © AWMB / Komitee Kamptal

על ריזלינג אוסטרי ויינות לנסות

גרמניה אולי זוכה לשבחי האריה, אך אוסטריה לוהטת בכל הקשור לייצור

מונחי מפתח של יין אוסטרי:

1ÖTW

סיווג 'premier cru' לא רשמי עבור 52 מאתרי הכרמים היחידים הטובים ביותר ('erste lage') בקמפטל, קרמסטל, טרייסנטל ווגראם. משתמשים בו רק 23 יקבים שחברים ב- Österreichischen Traditionsweingüter.

חוק וסדר: יחידת קורבנות מיוחדים עונה 18 פרק 16

גפנים ישנות

גרמנית ל'גפן ישנה '.

דאצ'יאן

המקבילה האוסטרית ל- AOC הצרפתי. אזור ה- DAC הראשון הוצג בשנת 2003. טרם אושר לאזור ווכאו, ולכן ייננים שם יצרו מערכת איכות לא רשמית משלהם.

פדרספיל

קטגוריית היינות האיכותית השנייה באזור ווכאו, המחייבת יינות להיות בין 11.5% ל 12.5% ​​ABV.

ארמנד דה בריניאק ג'יי ז

קלַאסִי (או קלאסי)

מונח לא רשמי המשמש לשקף יינות בעלי רמות אלכוהול בינוניות, מראים אופי זני ואינם מפגינים שום אלון ברור.
מאפיינים.

לס

אדמה בצבע צהוב עם משקעים עדינים מאוד שאפשר למצוא ברוב אזורי היין של אוסטריה. גרונר וולטלינר במיוחד משגשג באדמה זו.

לְהַזמִין

מונח רשמי המותר ליינות במערכת DAC שהם לפחות 13% ABV ויכולים להתיישן זמן רב יותר.

בַּרֶקֶת

המקבילה לסגנון רזרב ולקטגוריית האיכות הגבוהה ביותר הספציפית לאזור וואכאו, עם דרישת אלכוהול מינימלית של 12.5% ​​ABV.

שטיינפדר

קטגוריית היין האיכותית הקלה ביותר באזור ווכאו, הדורשת כי יינות לא יעלו על 11.5% ABV.