בורדו 2012: סקירת הבציר של סטיבן ספרייר - Winestealssd.com

בורדו-2012-סטיבן-ספורייר

בורדו 2012
ופריים
סטיבן ספורייר

עורך היועץ של דקנטר, סטיבן ספורייר, נותן את פסק הדין המוקדם שלו על בציר בורדו 2012, בעקבות טעימות ראש הממשלה בבורדו.

בשנה שעברה, כולם הסכימו כי 2011 היא הבציר ההטרוגני ביותר בתקופה האחרונה ו -2012 יותר מכך: מרלו הבשלה מוקדמת הועילה לגדה הימנית רק התערבות מסיבית בכרמים שהביאה קברנה סוביניון בריא בגדה השמאלית לבנים יבשים, שנבחרו לפני מזג האוויר שבר הם מעולים באופן אחיד בעוד שללבנים מתוקים כמעט הגשם בזמן שהמתינו לבוטריטיס.

באופן אישי, מצאתי שהיינות אטרקטיביים יותר משנות ה 2011 בשלב מוקדם זה - המילה 'קסיס' מופיעה בכל הערותיי לתיאור הפירותיות של מרלו וקברנה סוביניון. אבל הייתה הרבה ירוקות אדומות של מדוקדס ואילו אמצע חלול קל ובעוד שנת 2012 היא ללא ספק טובה יותר משנת 2002 הגשומה, שנות ה -200 הקשות, שנות השבעים העצבניות, אפילו כנראה שנות ה -2008 המוערכות, היא - למעט יוצאים מהכלל - לא בציר לטווח הארוך.

המפסיד העיקרי ב -2012 היה סאוטרנס, שם התשואות היו זעירות, משתנות איכותיות והאזור שנלחץ כלכלית לא נעזר בשאטות ד'אקום שבבעלות התאגידים, ראיוס וסודויראוט שהודיעו כי לא יפיקו שום וין גדול. במדוק, בעלי ארמונות לא יכלו להרשות לעצמם התערבות מסיבית בכרמים סבלו מהבשלה לא אחידה.

המנצחים היו הלבנים היבשים (במיוחד בפסק-לונאן אך בכל האזור), הגדה הימנית עם תכולת המרלו הגבוהה שלה, פסק-ליוגנאן, ואלה טירת Médoc עם כסף להקריב כמות עבור איכות. הצבע היה טוב עד טוב מאוד, הפרי היה מראש, טאנינים נוכחים אך מאוזנים, וכמו 2011, אלכוהול היה סביב 13% עד 13.5%.

כולם מחפשים מחירים נמוכים בהרבה השנה - הכרח שיגרום למות האבן של 2011. אך האם הבעלים יסכימו? נחכה ונראה. אבל גם בציר מאתגר כמו 2012, חובבי הלבנים היבשים סוביניון-סמיון ותערובות אדומות מרלו-קברנה עדיין ימצאו איכות וערך נהדרים מבורדו.

קרא את הדיווחים המלאים של בורדו 2012 מאת סטיבן ספרייר, ג'ני צ'ו לי MW וג'יימס לות'ר MW באופן בלעדי מהדורת יוני של מגזין Decanter .

בורדו 2012: אזור לפי אזור

מדוק
כינוי זה מתחיל בסנט-סורין-דה-קדורן, צפונית לסנט-אסטפה ונמשך עד קצה שפך הג'ירונד. זה קריר יותר מהאוט-מדוק מדרום, אך עדיין ניתן למצוא כאן חלק גדול מאדמות החצץ באזור, ויש כמה יצרנים ייעודיים שכדאי מאוד לחפש. צפה ביינות

Haut Medoc
מורכב בעיקר מארמונות קרוז בורגניים מבוססים המשתרעים על פני 15 קומונות מבלנקפורט היטב מדרום למרגו עד צפונית לסנט אסיפה. הקרקעות שונות מאוד, וקברנה סוביניון הדומיננטי בעבר מוחלף אט אט במרלו הבשלה מוקדמת יותר כדי להפוך לסגנון קדימה יותר. ללא דרישה עולמית, אך עם מוניטין להגן, ניתן למצוא כאן כנראה את הערך הטוב ביותר במדוק. בסך הכל פרי טוב מאוד בשנת 2012. צפה ביינות

סנט אסיפה
מבלי להחליף את סנט ג'וליין כמגדלור של אמינות, הכינוי הזה מתקדם משנה לשנה. הקרקעות החימריות יותר שומרות על מים בשנים יבשות כדי לספק רעננות מסוימת שמשתלבת היטב עם הבשרניות הכללית של סגנון סנט אספה. עם חמש גידולים מסווגים בלבד (אם כי שניים הם 2CC, זהה לפאווילאק הניחן בהרבה) לבורגנים הצלבניים יש מקום לזרוח, מה שהם עשו בשנת 2012, תוך התחשבות בגסות קלה בסיום בחלקם. כמה יינות אופייניים, הכוללים טובים לטווח הבינוני. צפה ביינות

פאווילאק
עם השיעור הגבוה ביותר של קברנה סוביניון על פני גידוליו המסווגים, אולי פוליאק היה בחסרון בשנת מרלו, אך הארמונות המובילים עמדו באתגר והקריבו כמות לבשלות. אמנם הייתה ירקרקות מסוימת, אך חוסר ריכוז ודיוק הם חלק מהיינות הנמוכים יותר, אך ניהול הכרמים וייצור היין הבטיחו תוצאה מוצלחת עבור רובם, עם אכן כמה יינות טובים מאוד. פירות ומבנה כאן לשתייה משנות ה -20 עד 2030. צפה ביינות

סנט ג'וליין
למעט שני יוצאים מן הכלל, Léoville-LasCases השונים ודוקרו-Beaucaillou שניהם באיכות יוצאת מן הכלל, סנט-ג'וליין שמרה על מעמדה כקבועה ביותר מקומונות Médoc, כמו שצריך עם 80% מהכינוי המורכב מגידולים מסווגים. לפעמים היה אפשר למצוא מעט חספוס מאחורי הצבעים העמוקים והפירות, אך הקצוות יתעגלו לאחר שנה-שנתיים בבקבוק לעתיד מובטח של 10 עד 20 שנה. לא בציר נהדר עבור הכינוי, אבל גם לא אכזבות, אז המוניטין נשמר יותר. צפה ביינות

ליסטראק ומוליס
נחשב תמיד פחות ממוליס, שיינותיו עשירים יותר, ליסטראק הגדיר את עצמו מחדש בשנים האחרונות, ובעודו היה ליניארי בעוד מוליס רחב, צבר פרי ועומק. מוליס המובילים מבוססים היטב, וכך גם המחירים שלהם, כך שיש מחיר לחפש בליסטרק כמו גם האישיות התוססת שלו. שניהם אמינים מאוד לשתייה עד תחילת שנות ה -20, ארוכים יותר עבור מוליס החזקים יותר. צפה ביינות

מרגו
זה, עם סנט אסטפה, סיפק לי את היינות המשופרים ביותר בשנת 2012. נראה כי הבציר משפר את הקסם שאבד כל כך הרבה שנים בשנים עוצמתיות יותר, והיינות המופצים יתר על המידה היו פחות טובים כנגד עמיתיהם המאופקים יותר. השיעור הגבוה יותר של מרלו עזר גם הוא, אם כי צ'מרגו עדיין השתמש ב -87% קברנה בווין הגדול שלו. מכיוון שהכינוי מתפרש על פני כמה קומונות, יש הבדל רב וצפוי בסגנון מדרום לצפון, ממזרח למערב, כך שהמגוון של מרגו, לעתים קרובות חיסרון בעבר, מציע משהו לכולם בשנת 2012. רובם ישתו טוב מאוד אחרי חמש שנים. צפה ביינות

פסק-לוגנן וגרייבס
דחוקים, במידה מסוימת, בין מרלו של הגדה הימנית לקברנות של מדוק, הקברים הם אחד האזורים העתיקים ביותר בבורדו והיינות שומרים על אלגנטיות מסוימת כאילו היותם היסטוריים הם לא צריכים שוויצר. זוהי אחת משיחות הבורדו האהובות עלי ביותר, על הלבנים היבשים המעולים (והמעולים שהם ב -2012), אך גם עבור האדומים העלים, בעלי המרקם, שמראים כל אופי כרם אישי. קצת יותר חם מהמדוק, רבים מקברנות היו בשלים לפני גשמי תחילת אוקטובר. יינות הגרייבס האדומים והלבנים הם מהערכים הנחמדים והטובים ביותר בבורדו, בעוד שלפסק-לונאנים יש יותר עומק ואופי, שניכר מאוד השנה. צפה ביינות

האם דילן יוצא צעיר וחסר מנוחה

סנט אמיליון
בהתחשב בסיבוכי האקלים בשנת 2012 ובטרור העצום והמגוון של סנט אמיליון (5,400ha), האיכות בהכרח מגוונת השנה. ההפתעה, אם כי, היא שיש כמה יינות טובים מאוד. אלה נוטים להגיע ממישור הגיר ואתרים חשופים יותר, ששלטו על צריכת המים ועזרו להבשיל את המרלו לקראת הגשם הכבד באמת בסוף אוקטובר (19-21 באוקטובר). הם בעלי גוף בינוני עד מלא, בעלי מרקם עדין, בעלי הבעה ובעלי אורך טוב. למרלו יש איכות פירותית מתוקה אך טרייה, כך שגם ליינות הקלים יותר יש אטרקציה לשתייה מוקדמת. המצליחים פחות נוטים להיות יבשים וחלולים בגלל חוסר בשלות בפרי. הקברנה זכתה להצלחה מעורבת. צפה ביינות

פומרול
פומרול (800ha) ללא ספק נראה כמו אחת ההצלחות הגדולות ביותר אם לאו. בשנת 2012, בהתחשב בשטויות האקלים של השנה, הקרקעות החמות והבשלות של הכינוי היו גורם מרכזי, מה שמאפשר למרלו להבשיל במלואו ולהיבחר ב סוף ספטמבר / תחילת אוקטובר לפני הגשם העז. הצבעים טובים, רמות האלכוהול גבוהות יותר משנה שעברה (13.5% עד 14.5%), הפרי אקספרסיבי והטאנינים בשלים ויציבים. אין ספק שנראה שהמרלו ביצע טוב, ומספק כוח, איזון וקסם. בסך הכל, קברנה פרנק לא נחשב למוצלח באותה מידה כמו בשנת 2011, אחוז התערובות קצת פחות ובעיקר מנפיק גפנים ישנות יותר. כמובן שברמה זו מילאו חלק גם לבחירה ולהשקעה בכרם. יש המון המלצות אך מציאת 'ערך טוב' עשויה להיות קשה יותר. צפה ביינות

לאלנדה דה פומרול
האיכות בללנדה דה פומרול (1,150ha) מגוונת בשנת 2012. בחלק גדול מהכינוי יש קרקעות חצץ חוליות שהתמודדו פחות טוב עם החום והבצורת באוגוסט, וכתוצאה מכך טאנינים יבשים וכפריים למדי במספר יינות. עם זאת, באזורי החימר והחצץ שבהם הוטל בקפידה יש כמה הצלחות בולטות. כאן הפרי בשלים יותר מאשר בשנת 2011 והטאנינים מנוהלים היטב. מומחיות והשקעה בייצור יין הם גם מרכיבים חשובים בכינוי זה. הטיפ היחיד שניתן לתת הוא לבחור בקפידה. צפה ביינות

פרונסאק וקנון-פרונסאק
קרקעות גיר החימר של פרונסאק (800ha) וקנון-פרונסאק (250ha) אינן בהכרח הבשלה מוקדמת, אך הן אכן סייעו לבציר קשה, אבן הגיר מספקת מים במהלך הכישוף החם והיבש באוגוסט. גשם ירד בתקופת הקציר, אך מרבית הענבים נקטפו עד 10 באוקטובר לפני שירד הגשם הכבד באמת. האיכות, הייתי אומר, היא בסדר עד טוב, המרלו מספק פרי אטרקטיבי עם סגנונות המשתנים בהתאם לבחירות שבוצעו. חלקן פירותיות ובשלות, ואחרות קלאסיות יותר במבנה, ואילו אחרות בעלות עוצמה וריכוז הנובעות מתשואות נמוכות כמו 20hl / ha. צפה ביינות

קוטה דה בורדו: קדילק, קסטילון ופרנקים
למרות השונות הבלתי נמנעת שנמצאה בקסטילון (1,840ha) ובמידה פחותה בקדילק (1,100ha) ובפרנקים (380ha), נראה כי 2012 מציעה פוטנציאל גדול יותר משנת 2011. הפרי נוכח יותר ויש מתיקות שעוזרת לרכך את חומציות ביינות מה שהופך אותם פחות נוקשים מאשר בשנת 2011. גם הטאנינים מרגישים מעט בשרניים יותר, מה שמרגיע גם את מה שלפעמים יכול להיות אופי חזק בינות אלה. זה לא 2009 או 2010, אבל יש כמה בחירות אטרקטיביות בערעורים האלה. צפה ביינות

סאוטרן וברסק
בציר 2012 נמנה עם המאתגרים ביותר מזה 30 שנה - בציר כאשר כמה מבתי סאוטרן הגדולים ביותר לא הכינו יין. הצד המואר הוא שזה לא היה אסון עבור האזור כולו: הנכסים הפחות מוכרים של סאוטרנס קיבלו הזדמנות לזרוח וארמונות ברסק מוצלחים ייצרו יינות עם טוהר פרי, חומציות רעננה וטעמים עדינים. זה לא בציר מרוכז למרתף ארוך טווח אבל מה שהיינות המצליחים כן מציעים הוא איזון, אלגנטיות ורעננות. צפה ביינות

בורדו 2012: דירוגים והערות טעימה