קרדיט: אנספלש / טריסטן גאסרט
- תשאלו את דקנטר
האם קואליאקים יכולים לשתות שמפניה ויינות מבעבעים?
האם שמפניה ללא גלוטן? שאל את דקנטר
קאט, בדוא'ל, שואל: יש לי צליאק ואני תוהה אם אוכל לשתות יינות מוגזים בבטחה?
נורמה מקגוף, מנהלת מדיניות, מחקר וקמפיינים בחברת Celiac UK, עונה: יין, יין מבעבע ושמפניה הם כולם ללא גלוטן - למרות מתארי טעם אוטוליטיים כמו לחם, בריוש וביסקוויט.
אף שפרוטוקולי הרגולציה של המזון עשויים להשתנות ממדינה למדינה, ניהול האלרגנים בייצור מזון ומשקאות הפך לדאגה עולמית.
כך שאם הייתה אינדיקציה כי נעשה שימוש במרכיב אלרגני בעיבוד או באחסון של מוצר כמו יין (שלא בהכרח מתויג ללא גלוטן) ושהוא נשאר במוצר הסופי ברמה משמעותית, יהיה עליו להיות מזוהה על התווית.
שאלה זו הופיעה לראשונה ב מרץ 2019 גיליון מגזין דקנטר.
