- סאוטרן
- בציר 2014
ראה את עשרת יינות סנט אמיליון הטובים ביותר מטעימות הטעם 2014 en primeur, שטעם איאן ד'אגאטה.
היינות של סאוטרן ו ברסק הם בין המפורסמים ביותר בצרפת. והחדשות הטובות לאוהבי היין הן כי בציר 2014 יוצא דופן עבור יינות אלה, המאופיינים בחמיצות מוחלטת מדהימה ובוננזה ריקבון אצילי (בוטריטיס לימוני מאוד ולא מרמלדי שתרם עוד יותר לרושם של חומציות גבוהה). בדומה לשנים 2007 או 2011, היינות של הקומונות האלה הם שהם הטובים ביותר בבורדו בשנת 2014.
ובזכות החומציות הגבוהה, מדובר בבציר של סאוטרנס וברסק ייחודיים, שבהם 130 גרם לליטר סוכר שנותרו ממוצעים נראים כמעט נמוכים מדי יינות רבים מסיימים כאילו היו יינות לבנים יבשים מרוכזים מאוד (לפעמים כמעט יבשים מדי) , לא כמו עשיר יותר בסגנון, מיושן בורגון לבן . למעשה, חומציות מוחלטת שנדגמה סוביניון בלאן פירות יער היו גבוהים מתמיד בשנת 2014: לשם השוואה, 4.6 גרם / ליטר בשנת 2010, 5.6 גרם / ליטר בשנת 2011, ו -7.6 גרם / ליטר בשנת 2014.
אם יש לי אזהרה אחת, זה שיש יינות שטעמם כאילו הם עשויים באחוזים גבוהים מהרגיל של סוביניון בלאן, לא רעיון טוב. זה סמיון זה גורם לסאוטרנס ולברסק באמת נהדרים.
בשנת 2014, קר ורטוב של אפריל הקשה על הפריחה, ותרם לתשואות נמוכות מאוד מאפיין נוסף של הבציר: 'כשאני מספר בורדו יצרני יין אדום שהתפוקה שלי הייתה נמוכה מ -10 ליטר / דונם, הם לא מאמינים! אמר Bérénice Lurton מ Château Climens. הקיץ לא היה שטוף שמש ולא חם במיוחד, והבטיח חומציות גבוהה מאוד בענבים הלבנים. עם זאת, ספטמבר עד אוקטובר היו כמעט מושלמות, ורשמו את הטמפרטורות הממוצעות הרביעיות הגבוהות ביותר מאז 1896, שלושה כישופים של גשם עוקבים כל אחד ואחריהם שבועיים-שלושה של מזג אוויר חם ויבש המאפשר פיתוח ריקבון אצילי וריכוז סוכר על ידי אידוי. אך החום ודלות הגשמים עיכבו את הופעתם של כמויות גדולות של ריקבון אצילי: אחוזות עיכבו את רוב הקטיף עד לשבועיים האחרונים של אוקטובר. מיעוט אחוזות (כולל טירת יקום ) הצליחו לקטוף 50% מסך הקציר שלהם עד תחילת אוקטובר, מה שאפשר יינות המסומנים ברעננות גדולה עוד יותר ורקבון אצילי טהור מאוד.
בניתוח אולטימטיבי, Sauternes ו- Barsacs משנת 2014 הם יינות מעודנים ורוקדים בקלילות על החיך. הם חסרים את העושר הגמיש של בציר 2009 או 2001, אך הם מעוצבים יותר בנימוס ונטולי כבדות, מה שגורם לכמה מהקלים ביותר לשתות לבנים מתוקים מבורדו לזכרם. הם יהיו יינות מסעדה אידיאליים לחלוטין, מהנים לא רק כאפריטיפים אלא גם עם כל הארוחה.
