אשראי: המיס / אלמי סטוק צילום
בפומרול של הגדה הימנית יש יותר מאשר פטרוס. STEPHEN BROOK בוחן כיצד כינוי זעיר עם אדמה מיתית הפך ליקיר הגדה הימנית, ושואל האם כעת הוא זקוק לשליטה מהודקת יותר.
חבר שלי הגיע פעם לארוחת ערב, ממלמל, עם רמז מובהק בקולו: 'פומרול זה יין שאני מעדיף.' כן, רציתי לענות, לא כולנו? ואכן, קל מאוד לחבב את הפומרול של בנק ימני. למרות כל המוניטין הגבוה שלה, בדרך כלל נגיש כשהוא צעיר, הודות לשיעור הגבוה של מרלו בתערובת. גמיש ובשרני, הוא מציע הנאה מיידית. ליד היינות המחוספסים והמובנים, נניח מהמדוק, פומרול מתהדר בחושניות שבאה לכאן. למרבה הצער, פומרול הוא נדיר יחסית.
הכיוון המבוקש לעומת האחד
עם 800 גינה בלבד מתחת לגפן, אין הרבה מה להסתובב. היינות הטובים ביותר מגיעים מהמישור שנקרא, שמתנשא לגובה מלכותי בגובה 40 מטר מעל פני הים, ותופס לא יותר מ -25% מהכינוי. הייצור הכולל של פומרול עליון זה שווה ערך לתפוקה הכוללת של לפיט ומוטון-רוטשילד ביחד. עם זאת, הרמה הזו אינה אחידה בשום פנים ואופן. חימר, המתאים כל כך למרלו, נמצא באופן נרחב, אך גם חצץ אבן, כמו בלה פלר-פטרוס, שם הקרקעות מנוגדות לחלוטין לשכנתו עשירה בחימר פטרוס. שניהם חלק מתיק העבודות של איש השנה של דקנטר, כריסטיאן מואיקס (2008).
https://www.decanter.com/features/pomerols-pomerols-chateau-lafleur-the-flower-of-the-region-247737/
מדוע הרמה הזו צריכה לייצר יינות מפוארים כל כך קשה להסביר - אם כי אולי זה נובע משילוב קסום של סוג אדמה, ניקוז, חשיפה וזן ענבים. סע מערבה כמה מאות מטרים, והיבשה משתפלת לכיוון קו הרכבת החוצה את ליבורן. חצו אותו ואתם נמצאים על אדמה חולית, המקור ליינות רבים, אך מעטים נהדרים. הדבר נכון גם לגבי חלק מהקרקעות הקרובות לסנט-אמיליון, שתוארו על ידי כמה מפיקים כ'מתועבים '.
מצד שני, המגזרים הקרובים לגבול סנט אמיליון ליד שבל בלאן מייצרים יין מעולה. מגדלים רבים מדברים באופן מיסטי על נוכחותם של פסולת חול (להקות חול עשירות בברזל) בקרקע. אף כי ההנחה הרווחת היא כי הדבר תורם תרומה מובהקת לטיפוניותו של פומרול, אך ישנם מגדלים, כמו דניס דוראנטו מ- L'Eglise- Clinet, סבורים כי נוכחותה מהווה גורם שלילי, בעוד שקיס ואן ליוואן, המנהל הטכני של שבל בלאן, טוען כי גבול פומרול, טוען כי אין זה משנה בדרך זו או אחרת. אם זה אכן תורם מינרליות מרמזת ליינות של פומרול, אז גם סוגי אדמה אחרים. עבור אזור כל כך קטן, הפומרול של הגדה הימנית מגיע במגוון רחב של סגנונות, וגורמים כמו קטיף תאריכים (קציר מאוחר מאוד הפך לאופנה בחלק מהנכסים) והשימוש ביישון אלונים מעודדים את המגוון. יינות מסוימים יכולים לטעות בקלות כסט אמיליון, בעוד שאחרים בעלי ניחוח ואלגנטיות שלא רואים לעתים קרובות ביינות מאותו אזור שכנות ענק.
https://www.decanter.com/obituaries/denis-durantou-dies-pomerol-leglise-clinet-438338/
נוער אמא עונה 7 פרק 3
כאבי גדילה
לא רק סגנונות משתנים, אלא גם איכות.
ישנם, ללא ספק, יינות בינוניים רבים מ- Pomerol של Right Bank העוסקים בסחר במוניטין של האזור. הישרדותם בוודאי מוטלת בספק אם היה קיים אותו סוג סיווג המדרג את גידוליהם של המדוק, גרייבס, סאוטרן וסנט אמיליון.
מלכת הדרום עונה 1 פרק 4
אבס הכיתות הפכו כעת למגרשי משחקים של עורכי דין המייצגים אינטרסים מתחרים, מה שהסיר את הברק מהקונספט. אך לא ניתן להכחיש שבסנט-אמיליון, למשל, קיומה שימש תמריץ לאחוזות להתאמץ יותר. בפומרול של בנק הגדה הימנית, אין תגמול על השתדלות קשה יותר מלבד הכרה, יוקרה ומחירים גבוהים יותר - תגמולים מספיקים כדי לדרבן אחוזות כמו טיילפר לשפר את האיכות, אך אינם מספיקים לרבים אחרים פשוט נחים על זרי הדפנה הדהויים שלהם. יש בפומרול יינות באיכות מחפירה, או היעדרם - בזכות היעדר כל סיווג וגם ברפיון, 'תגרד לי את הגב, אני אגרד את שלך', הגישה המאפשרת ליינות עגומים לגרד את התווית. טעימות ובכך לזכות בזכות לכינוי פומרול.
פומרול בר מזל במלאכי השרת שלו, הראשון היה כריסטיאן מואיקס, והמשיך בעבודת אביו וסבו בניהול כמה מהנכסים הגדולים ביותר באזור. השני הוא מישל רולנד, שרכושו היחיד כאן הוא בון פסטר, אך מתייעץ עם אחוזות מובילות רבות, כמו לה גיי, רוז'ט, ל'אוונג'יל, קלינט ופיט וילג '. קשה לחשוב על שני גברים עם אסטרטגיות ייצור יין כאלה. ב- Moueix הדגש הוא על רעננות ואיזון. נכסי Moueix הם תמיד בין הראשונים שנבחרו, מה שמוביל להאשמות כי Moueix פשוט משחק בטוח, האשמה שנראית שטותית ברגע שטועמים את בציר הטרוטנוי או La Fleur Pétrus האחרון.
כמו כן, Moueix אינו חובב עץ אלון חדש, ועדיפותו הראשונה היא לאפשר ליין ולטיר שלו לשיר. רולנד, כידוע, מעדיפה קטיף מאוחר. 'אנחנו לא אוהבים להתחיל לקצור עד שאחוז קטן מהיבול כבר התחיל לצימוק', אומר כריסטיאן דאוריאק, הבעלים של הנכס הגרגיסטי הזעיר לה קלמנס וחסידו של רולנד. רולנד גם מעדיף טכניקות כגון תסיסה מלולקטית בחבית, ובדרך כלל בוחר בשיעור גבוה בהרבה של אלון חדש ממוייקס והיינן המהולל שלו, ז'אן קלוד ברואט, ישקול אי פעם. בסופו של דבר, זו שאלה של העדפה אישית.
למרות שברור בהחלט כי היינות הגדולים ביותר של פומרול - פטרוס, לפלור, ל'אוונג'יל, לה קונסילאנטה, טרוטנוי, ויו שאטו סרטאן, ל'אגליז-קלינט, ועוד כמה אחרים - גדלים על הרמה, יש הרבה הנאה לקבל יינות המיוצרים בטרו פחות מצפון לליבורן. בנכסים כמו דה סיילס, קלוס רנה, ל'אנקלוס, בלגרבה ומייביירס, אין ליינות את עומק הטעם או העדינות של הפומרולים הטובים ביותר. אך יש להם פרי בשרני בשפע מענב המרלו הדומיננטי ויכולת התיישנות מפתיעה. טעים תוך כמה שנים מהבציר, נראה כי יינות אלה נותנים את כל שלהם, אך בציר טוב הם יכולים לעבור מרחק.
למרות כל יוקרתו, פומרול נותר בלתי ידוע יחסית לציבור כללי היין, כנראה משום שיש מעט הזדמנויות לטעום את היינות. אם מדוק או פסק-לוגנאן או מחוזות אחרים מקדמים באופן פעיל את יינותיהם לציבור, כמו גם לסחר, זה לא המקרה בפומרול. למעט כמה יוצאים מן הכלל, כמו גזין ולה קונסילנטה, גדולי הרמה לעיתים רחוקות מתיימרים להראות את יינותיהם לצד המאמצים הכפריים יותר מהטירואים הקטנים. הם גם לא צריכים לשכנע אותנו שפטרוס או לפלור הם יינות איכותיים. הביקוש עולה בהרבה על ההיצע.
בדומה למשפחת Moueix, משפחת Janoueix מחזיקה כאן מספר נכסים, כולם קטנים, כך שגם היא נוטה לעמוד מלבד המאמצים הקהילתיים לקידום היינות. אמנם, היינות של פומרול אינם זקוקים לקידום רב: מחסור הוא איש מכירות מצוין. לא מיוצרים יותר מ- 750 מארזים של Le Pin בכל שנה, ולפלאור כמעט ולא שופע יותר, עם מקסימום 1,000 מארזים. רק 1,600 מקרים של L'Eglise-Clinet רואים אי פעם את אור היום, ואף פחות מכך של Le Gay, בעוד שפטרוס האדיר ממעט לעמוד על 2,500 מקרים. אפילו האחוזות הגדולות, כמו Vieux Château Certan ו- La Conseillante, מייצרות מקסימום 5,000 מקרים. הפקה מוגבלת שכזו מבטיחה מעמד פולחן. למרבה המזל, יש הרבה פומרולים מהשורה השנייה שמציעים תמורה טובה למדי - יינות כמו Bourgneuf Vayron, Beauregard, Feytit-Clinet, Clos du Clocher, Petit Village, Vieux Maillet ו- Vray Croix de Gay.
