Vinoteca של אלדו, מקום פופולרי בו לקוחות יכולים לשתות יינות במחירים קמעונאיים.
- מדריכי טיולים בקנקן
- מדריכי טיולים מובילים לדרום אמריקה
ממועדפים ותיקים לפתיחות האחרונות, פרילות צנועות למטבח עילי רב קומות, אלחנדרו איגלסיאס שם את המקומות הטובים ביותר ליין ולסעוד בבירת ארגנטינה ...
בואנוס איירס: ברים יין ומסעדות
בואנוס איירס מפורסם בסגנון אירופאי אלגנטי ובאנרגיה רב תרבותית. כל שכונה מציגה אווירה מרתקת ואינדיבידואלית: בחלקן יש רוח טנגו בוהמיינית לוהטת, אחרות זוהרות, או מגניבות ואופנתיות. בכולם משולב התמהיל התרבותי הצבעוני עם היצע אדיר של אמנות, עיצוב וגסטרונומיה, הממצב את בואנוס איירס כאחת מבירות החובה בעולם.
מבחינה היסטורית נאמר לתלנים המבקרים בבואנוס איירס ליהנות מבשר הבקר המצוין וללגום נחמד מלבק . עם זאת, במהלך השנים האחרונות ההיצע הקולינרי התרחב, והיין זכה לבולטות יותר. בעיר יש כיום סצנה משגשגת הכוללת ברים יין חדשים, רשימות יין מתוחכמות במסעדות, וחנויות יין עמוסות עם טעימות מקוריות ואווירה רוחשת. אין זמן טוב יותר עבור חובבי יין לבקר בבואנוס איירס.
-
טוס מ בואנוס איירס ל מנדוזה עם חברות תעופה ארגנטינאיות , להשלמת סיור היין הארגנטינאי שלך. ראה את המדריך שלנו למנדוזה כאן.
בואנוס איירס - העולים החדשים:
צעקות חזיות ומשקאות, מרכז העיר
צעקות חזיות ומשקאות
לאחר שעבד במספר מסעדות ובתי מלון, פתח סבסטיאן מגי את Shout בשנת 2014. כאן הוא מתמכר ליצירתיות שלו עם 32 יינות בכוס (6 עד 20 ליש'ט) המוצגים בארבע מכונות יין. התוויות מחולקות לפי סגנון ומוצעות במנות של 250 מ'ל, 125 מ'ל או דגימת טעימות, והוא מתמקד ביינות יוקרתיים, כמו של דיאמנדינה. ויונייר , מלבק של נומיה או מלבק של LTU. מוגשים גם קוקטיילים מקוריים על בסיס יין, כמו קאלי, סיבוב על הנגרוני אך משתמשים בו פינו נואר , או הדנדי, טום קולינס עם מוסקטל. האוכל הוא מאכלים קלאסיים של בואנוס איירס אבל עם כשרון ים תיכוני - צלחות קטנות מושלמות להתאמה לכוס יין. שאל על טיסות היין של היום.
צעקות חזיות ומשקאות, רחוב מאיפו 981, טלפון: +54 11 4313 2850, www.shoutbar.com.ar פתוח בימים שני עד שבת 19:00 עד 03:00. צלחות קטנות מ- £ 6.
אוקו, פלרמו
זו המסעדה החדשה במלון פיירו. שמו מתייחס לאזור היין שכולם מדברים עליו: עמק Uco. רשימת היינות, עם 300 תוויות, פותחה על ידי אנדרס רוזברג, נשיא איגוד הסומלייה הארגנטינאי וא פרסי היין העולמיים של דקנטר לִשְׁפּוֹט. 'אנחנו מציעים רק יינות שאנחנו אוהבים', הוא אומר על התוויות שהוא בוחר עם שני סומלייה הסו והשף שלו. מדי יום הם מציעים 14 יינות בכוס, מה שמסמן היצע מרגש של יצרנים ארגנטינאים חדשים כמו גם ענבים לא מסורתיים כמו אלבאריניו , ריזלינג , גוורצטרמינר , אנצ'לוטה או קריולה. השף האירי אד הולווי אחראי על המטבח, המתמקד בבשר מקומי, דגים טריים ושרקוטרי ביתי.
Uco, Fierro Hotel, 5862 Soler St, טלפון: +54 11 3220 6800, www.fierrohotel.com פתוח מדי יום החל מהשעה 12.30 בערב. תפריט טעימות בן שבע מנות עם יינות החל מ- £ 45.
Uco, במלון Fierro.
סלומריה, פלרמו
'אנו מציעים סביבה ידידותית ונינוחה ליהנות מיינות מרחבי העולם, בשילוב עם מוצרי גורמה נבחרים', אומרת הסומלייה מריאנה טורטה מקנטינה איטלקית זו שהפכה למקום המגמה החדש בקרב חובבי היין של בואנוס איירס. עיקרי התפריט כוללים פסטה, טורטיות, חזיר, גבינות ושרקוטרי - טעמים פשוטים עם מרכיבים איכותיים ביותר. ישנה אפשרות לבחור בין 20 יינות בכוס (החל מ- £ 4 לצ'יליאני סוביניון בלאן או בונארדה מקומית), נבחר מדי יום ומוגש אך ורק בכוסות ריידל. ניתן להשיג יינות על בסיס הבקבוק, עם כוכבים ובהם אחוואל-פרר וסאסיקאיה. זהו חלל משותף, עם שני שולחנות גדולים שיעודדו את האורחים לשבת יחד, מוקפים בפתים וגבינות המתיישנות במקום, כמו גם בקבוקים ישנים המעטרים את הקירות.
M Salumeria, 5777 El Salvador St, טלפון: +54 11 4778 0655. פתוח בימים שני עד רביעי עד 21:30, וחמישי עד שבת עד 12:30 בבוקר. אין הזמנות, למעט קבוצות גדולות לארוחת ערב.
בואנוס איירס - הקהל האופנתי:
מסעדת אלנה, רטירו
המסעדה הנינוחה והעכשווית במלון ארבע העונות בבואנוס איירס הציבה סטנדרט חדש למלונות יוקרה בבירה. המטבח מספק בשרים על האש ללא דופי, דגים ופירות ים, כמו גם מנות מקומיות קלאסיות עם טוויסט מודרני. מרתף היין, אותו ניתן לצפות בדלפק הקבלה, מתגאה ב -170 יינות ארגנטינאים שונים, מהם 12 ניתן להשיג בכוס, כולל קווימררה של אחוואל-פרר, מנדל סמיון , של קולומה טורונטס וברוט הנוצץ של לואיג'י בוסקה. בקש את הבחירה השנתית של סומלייה - רשימת יינות עם 26 תוויות מצטיינות. אם אתם רק רוצים ביס מהיר או קוקטייל, היכנסו לפוני ליין, הבר של המלון.
Restaurante Elena, Four Seasons Buenos Aires, 1086/88 Posadas St, טלפון: +54 11 4321 1728, www.fourseasons.com/buenosaires פתוח מדי יום בין השעות 12: 30-01: 00. מנות עיקריות החל מ- £ 7.
שוק השוק, פלרמו
ברחובות פלרמו מוסתר בר יין זה עם נשמת ביסטרו פריזאית. רשימת היינות שלה מציעה 50 תוויות (מ- £ 4 לרוזה מקומי או מלבק טרי) בגדלי זכוכית שונים, כמו גם קנקנים קטנים (187 מ'ל) ובינוניות (375 מ'ל). 'לקוחות מגיעים לשלוש הגבינות / שלוש יינות טעימות (9 ליש'ט) ואז נתנו לנו להפתיע אותם בטיסה תפורה,' אומרת המנהלת, מריאלה אינברניצי. רשימת היינות הכוללת יינות ארגנטינאים, תוויות עולם חדש ואבני חן מצרפת וספרד משתנה מדי חודש, וכוללת שלל יצרנים חדשים וסגנונות מרגשים, כגון תערובת מלבק-פינו נואר של ג'י ג'י ג'י שניצח בטעימת פאנל הגיליונות של דקנטר ביולי 2015. טאפאס, צלחות קטנות וסושי מעולה הם חלק מתפריט ארוחת הערב.
שוק בר, 5946 רחוב ניקרגואה, טלפון: +54 11 4778 1050, www.bardumarchepalermo.com פתוח בימי שני עד שבת, בין השעות 09: 30-12: 00. צלחות קטנות מ -5 לירות שטרלינג.
קרדיט: מגי נלסון / דקנטר
וינוטקה של אלדו, סן טלמו
'אלדו (תמונה למעלה) היא שגרירות ליינות ארגנטינאים בבואנוס איירס ', אומר הסומלייה אלדו גרציאני - שופט בטקס פרסי היין העולמי של דקנטר. עם צוותו הוא בחר ב 500 פחי המסעדה - הכוללים יינות של היצרנים הגדולים במדינה ואלה של תווי בוטיק. אלדו הוא המקום החביב על הייננים על השקת היינות שלהם בעיר, והסועדים יכולים אפילו ליהנות מבקבוקים במחירים קמעונאיים כאן. המטבח, המנוהל על ידי מקסימיליאנו מטסומוטו, מציע מטבח מודרני, ובכל יום חמישי מתקיים תפריט טעימות בן חמש מנות אותו משלב גרציאני כמה מהיינות היוקרתיים שלו. בסופי שבוע יש הנחה של 20% על רכישת יין לקחת הביתה. גרציאני מפעיל גם מועדון ג'אז מהמרתף, שם הוא מציע מבחר נחמד בכוס כדי ליהנות ממנו עם מוסיקה חיה.
אלדו, רחוב מורנו 372, טלפון: +54 11 4334 2380, www.aldosvinoteca.com פתוח מדי יום. מנות החל מ- £ 7.
בואנוס איירס - אפשרויות יוקרה:
טגוי, פלרמו
נקודת גורמה זו נחשבת למסעדת המטבח העילי הטובה ביותר בעיר, המדורגת במקום התשיעי ב -50 המסעדות הטובות ביותר באמריקה הלטינית. השף גרמן מרטיטוי מציע תפריט טעימות מורכב בן 12 מנות, עם יינות המותאמים בקפידה לכל צלחת על ידי סומלייה הראשי מרטין ברונו. זו חווית אוכל בלתי נשכחת.
טגוי, רחוב קוסטה ריקה 5852, טלפון: +54 11 4770 9500, www.tegui.com.ar פתוח בימי שני עד שבת לארוחת ערב. תפריט טעימות עם יינות מ- £ 100
מסעדת Palacio Duhau & Vinoteca, Recoleta
מאז פתיחתו בשנת 2006 מילא המרתף של פאלאסיו דוהאו תפקיד מוביל בקידום יינות ארגנטינאים. זוהי מסעדת יעד קלאסית ומפנקת שבמרתף המודרני שלה אוסף של 400 בקבוקים ארגנטינאים. בכל יום רביעי מקיים הסומלייה טעימה בכדי להציג את מגוון היינות המקומיים, הכוללים תוויות כמו טורונטס של קולומה, פינו נואר של ברדה ויין קינוח מאוחר של הקציר של סלנטיין. פסטיבל מאסטרי המזון והיין של הייאט הוא אירוע מרכזי בלוח השנה של התותנים של בואנוס איירס.
Palacio Duhau Restaurant & Vinoteca, Park Hyatt Buenos Aires, 1661 Alvear Av, טלפון: +54 11 5171 1234, www.buenosaires.park.hyatt.com פתוח מדי יום החל מהשעה 12:00. מנות עיקריות החל מ -12 פאונד.
מנות גורמה במסעדת Palacio Duhau & Vinoteca
-
עוד המלצות על בר יין נהדר
בואנוס איירס - מועדפים ישנים:
גראן בר דנזון, מרכז העיר
לפני 15 שנה פתח לואיס מורנדי את בר היין הארגנטינאי הראשון. מאז, נקודה זו הפכה למרכיב אחרי העבודה עבור חובבי היין של בואנוס איירס הודות לשמח האפי היומי שלה ולמוזיקה טובה עד שעות הערב המאוחרות. לצד מבחר רחב של גבינה ושרקוטרי, סושי ומתאבנים, הוא מציע 20 יינות בכוס (החל מ -5 פאונד). עבור אלה המעוניינים בארוחת ערב, רשימת היינות המלאה מתגאה ב -350 תוויות ארגנטינאיות עם אנכיות בלעדיות כמו אסתרבה רזרבדה של קטנה זפאטה בין השנים 1991-2007, כמו גם ענבים לא מסורתיים כמו אלבאריניו, ברברה וכרמנרה.
Gran Bar Danzón, 1161 Libertad St, טל ': + 54 11 4811 1108, www.granbardanzon.com.ar פתוח מדי יום החל מהשעה 19:00. צלחות קטנות מ- £ 6.
מסעדת אוביידו, באריו נורטה
אמיליו גאריפ הוא בן חיים אמיתי. מאז 1986 המסעדה היוקרתית שלו הייתה ביקור חובה עבור מי שאוהב אוכל טוב ויין משובח. המטבח בהשפעת הים התיכון עובד היטב עם אוסף התוויות הארגנטינאיות שלו, שהוא ככל הנראה השלם ביותר בעולם. המרתף מכיל כ -16,000 בקבוקים, ביניהם אבני חן היסטוריות כמו קברנה מדלה דה אורו של לגארד 1980, מלבק 1983 של לואיג'י בוסקה וברברה של נורטון 1988, בתוספת אנכיות של תוויות עכשוויות כמו Val de Flores, Noemía, Viña Cobos ו- Cheval des Andes. , בין היתר. בין 750 פחי היינות הבינלאומיים תוכלו ליהנות משמות מפורסמים כמו יוניקו של וגה סיציליה, שאטו מרגו ושאטו ד'אקם.
מסעדת אוביידו, רחוב ברוטי 2602, טלפון: +54 11 4821 3741, www.oviedoresto.com.ar פתוח בימי שני עד שבת 12: 00-2: 00. מנות עיקריות החל מ -10 פאונד
גריל דון חוליו, פלרמו
יש הרבה פרילות (סטייקים) בבואנוס איירס המגישות בשר בקר נהדר, אך מעט מאוד עם רשימות שממש מושכות את חובבי היין. דון חוליו שינה את כל זה. בעליו, הסומלייה פבלו ריברו, סבור כי בשר בקר נהדר ראוי ליין נהדר, וברשימתו יש 380 תוויות, עם בולטות של יינות טבעיים ש'מבטאים את טרואי הטרור והייצור הנוכחי בארגנטינה '. יינות מוגשים בכוס או במיני דקנטרים (כולם ריידל), וכוללים שמות מרגשים כמו מלבק של אל אנמיגו ו Gascón Viognier של אסקוריחואלה או Malbec de Angeles. יש מבחר טוב גם בבקבוקים בפורמט גדול. השיאים מהגריל הם הלחמים המתוקים, סטייק רצועת הסינטה וסטייק החצאית. מסורת אצל דון חוליו היא לחתום על הבקבוק (הריק) ששתית ולהוסיף אותו לאוסף העצום שהוצג לסועדים להעריץ.
פארילה דון חוליו, רחוב גואטמלה 4691, טלפון: +54 11 4831 9564, www.parrilladonjulio.com.ar פתוח מדי יום 12: 00-1: 00. מנות מ- £ 6.
הא!, פלרמו
בשנת 2006, חואקין אלברדי פתח את חנות היין הזו, המחזיקה במבחר של 500 יינות ארגנטינאים, כולל נדירות, אוספים אנכיים ובקבוקים בפורמט גדול. אלברדי נהנה לשתף יינות וסיפורים, כך שהחנות הפכה במהרה פופולרית באירועים שלה: הוא מציע טעימות יין מדי יום ובכל יום חמישי מתקיים בשר ושתיה: אסאדו (ברביקיו) בו האורחים יכולים להתערבב עם ייננים מבקרים ולנסות את היינות שלהם - עם אלברדי בפנים תשלום הגריל. חפש באתר אירועים אחרים.
Ja!, 1772 Jorge Luis Borges St, טלפון: +54 11 4832 5329, www.lodejoaquinalberdi.com פתוח מדי יום בין השעות 11: 00-21: 00.
יינות אדמה מנוהלים על ידי שני סומלייה, המציעים טעימות בבית.
כמה זמן יישאר יין אדום לאחר הפתיחה
יינות אדמה, מרכז העיר
בחנות היין הקטנה הזו יש קטלוג נבחר של יותר מ -300 יינות ארגנטינאיים יוקרתיים כמו גם כוכבים בינלאומיים בלעדיים, כמו פטרוס, Domaine de la Romanée-Conti ו- Screaming Eagle. החנות מנוהלת על ידי שני סומלייה שמארגנים גם טעימות פרטיות באתר, כאשר בין התוויות המקומיות תוכלו ליהנות ממלבקים מווינה קובוס ומלבק של נוימיה או 55 פינו נואר של צ'אקרה. הם מציעים גם משלוח יין למלון שלכם, או יכולים לארגן את יינותכם למשלוח בינלאומי.
יינות אדמה, רחוב ליברטד 970, טל ': +54 11 4811 0664, www.soilwines.com.ar פתוח בימי שני עד שבת 10: 00-20: 00.
אלחנדרו איגלסיאס הוא סומלייה, סופר יין ומחנך שהקים יחד את אפליקציית היין הארגנטינאית Vinomanos.
