- בִּלעָדִי
- עיקרי הדברים
- מוסף איטלקי 2021
- טעימות בית
יש מגוון תאנים אדומות מהכפר האירפיני סן מנגו סול קלור, כזה שהוא מעדן סתווי. מדובר בהבשלה מאוחרת בהשוואה לתאנים אחרות, שנוטות לצרוך את הים התיכון בחודשים יולי ואוגוסט.
אבל באירפיניה - אזור משנה של קמפניה בדרום איטליה שנמצא 400-700 מ 'מעל פני הים, עם 1,300 מ'מ גשמים בשנה - יש אקלים שניתן להגדיר אותו כ'הר ים תיכוני '. זה מסביר עד כמה הגובה משפיע על החקלאות והגידול: ענבים כמו גם תאנים מבשילים מאוחר.
גלול מטה כדי לראות את הערות הטעימה של אלדו פיורדלי וציוני 30 יינות מובילים מקמפניה
כאן, בציר החם של שנת 2020, ענב אגליאניקו התחיל להיות וריסון (תחילת תהליך ההבשלה) בסביבות 2 בספטמבר - יותר מחודש מאוחר יותר מרוב הזנים האדומים הנטועים ברחבי איטליה. המסיק נמשך בדרך כלל עד אמצע נובמבר, ולעתים אף יותר.
{ 'תוכן': 'PHA + PGEgaHJlZj0iaHR0cHM6Ly93d3cuZGVjYW50ZXIuY29tL3dpbmUvZ3JhcGUtdmFyaWV0aWVzL2FnbGlhbmljby8iPjxzdHJvbmc + QWdsaWFuaWNvPC9zdHJvbmc + IDwvYT5oYXMgb25lIG9mIHRoZSBsb25nZXN0IGdyb3dpbmcgc2Vhc29ucywgc3RyZXRjaGluZyBmYXIgYmV5b25kIHRoZSAxMDAtZGF5IG5vcm0uIEl0IGlzIGp1c3Qgb25lIG9mIHRoZSAzNS00MCBpbmRpZ2Vub3VzIGdyYXBlcyBwbGFudGVkIHRocm91Z2hvdXQgdGhlIHJlZ2lvbiDigJMgYSBzaW5nbGUgYnV0IHNpZ25pZmljYW50IGV4YW1wbGUgb2YgdGhlIG9yaWdpbmFsaXR5IG9mIENhbXBhbmlhIOKAkyBhbG9uZ3NpZGUgRmFsYW5naGluYSwgPGEgaHJlZj0iaHR0cHM6Ly93d3cuZGVjYW50ZXIuY29tL3dpbmUvZ3JhcGUtdmFyaWV0aWVzL2ZpYW5vLyI + PHN0cm9uZz5GaWFubzwvc3Ryb25nPiA8L2E + YW5kIEdyZWNvLCBhbmQgbGVzc2VyLWtub3duIENhc2F2ZWNjaGlhLCBHaW5lc3RyYSwgUGFsbGFncmVsbG8sIFBpZWRpcm9zc28sIFJpcG9saSBhbmQgbW9yZS48L3A + CjxwPlRoZSByZWdpb24gaGFyYm91cnMgYSBmYXNjaW5hdGluZyBpZGVudGl0eSB3aGljaCBlbmNhcHN1bGF0ZXMgYSB2YXJpZXR5IG9mIGNsaW1hdGVzLCBncmFwZXMgYW5kIHN0eWxlcyBwcm9kdWNlZCBpbiBzbWFsbCB2b2x1bWVzLCBvZmZlcmluZyB3aW5lIGNvbnN1bWVycyBhbiB1bm1hdGNoZWQgb3Bwb3J0dW5pdHkuPC9wPgo8cD48ZGl2IGNsYXNzPSJh ZC1jb250YWluZXIgYWQtY29udGFpbmVyLS1tb2JpbGUiPjxkaXYgaWQ9InBvc3QtaW5saW5lLTIiIGNsYXNzPSJpcGMtYWR2ZXJ0Ij48L2Rpdj48L2Rpdj48L3A + CjxwPkFjY29yZGluZyB0byBJdGFsaWFuIGFncmljdWx0dXJhbCBhZ2VuY3kgQUdFQeKAmXMgU0lBTiBkYXRhYmFzZSwgaW4gMjAxOCBDYW1wYW5pYSBwcm9kdWNlZCBqdXN0IDIuNTMlIG9mIEl0YWxpYW4gd2luZS48L3A + CjxwPkl0IGlzIOKAmGEgdGh1bWJuYWlsIG9mIEl0YWxpYW4gdml0aWN1bHR1cmXigJksIGFzIGpvdXJuYWxpc3QgTHVjaWFubyBQaWduYXRhcm8gc3VnZ2VzdGVkIHdoaWxlIHNwZWFraW5nIGF0IENhbXBhbmlhIFN0b3JpZXMsIGhlbGQgaW4gU2VwdGVtYmVyIDIwMjAgYXQgdGhlIGFyY2hhZW9sb2dpY2FsIHNpdGUgb2YgUGFlc3R1bSBpbiBTYWxlcm5vLjwvcD4KPHA + VGhpcyByZWxhdGl2ZWx5IG5ldyBhbm51YWwgZXZlbnQgYnJpbmdzIHRvZ2V0aGVyIGluZHVzdHJ5IHByb2Zlc3Npb25hbHMgYW5kIHByb2R1Y2VycyB0byBleHBsb3JlIHRyZW5kcywgZXhjaGFuZ2UgdGhvdWdodHMsIHZpc2l0IGRpZmZlcmVudCBhcHBlbGxhdGlvbnMgYW5kIHRhc3RlIG5ldyByZWxlYXNlcyDigJMgYWxsIHRvIGdldCBhIGNsb3NlciBsb29rIGF0IHRoZSDigJh0aHVtYm5haWzigJkgb2YgSXRhbHkgdGhhdCBDYW1wYW5pYSBwcm92aWRlcy48L3A + CjxkaXYgY2xhc3M9ImFkLWNvbnRhaW5lciBhZC1jb250YWluZXItLW1vYmlsZSI + PGRpdiBpZD0i cG9zdC1pbmxpbmUtMyIgY2xhc3M9ImlwYy1hZHZlcnQiPjwvZGl2PjwvZGl2Pgo8aDM + VmludGFnZXM6IGRlbHZpbmcgZGVlcGVyPC9oMz4KPHA + VGhlIDIwMTkgdmludGFnZSBiZWdhbiB3aXRoIGEgbW9kZXJhdGUgd2ludGVyLCBhcyBoYXMgYmVjb21lIGNvbW1vbiBpbiB0aGUgbGFzdCBmZXcgeWVhcnMsIGFuZCBhIGNvb2wsIHJhaW55IHNwcmluZyB0aGF0IGN1cmJlZCB2ZWdldGF0aXZlIGdyb3d0aC48L3A + CjxwPkZsb3dlcmluZyBzdGFydGVkIDEwLTE1IGRheXMgbGF0ZXIsIGFuZCB0aGUgZnJ1aXQtc2V0IHdhcyBpcnJlZ3VsYXIsIHdpdGggYSBsb3Qgb2YgbWlsbGVyYW5kYWdlLiBUaGUgc3VtbWVyIHdhcyBtb3JlIGFyY2hldHlwYWwsIHdpdGggd2luZG93cyBvZiBob3Qgc3ViLVNhaGFyYW4gdGVtcGVyYXR1cmVzIGludGVydHdpbmVkIHdpdGggQXpvcmVzIGFudGljeWNsb25lcy4gSXQgd2FzIGNvbXBsZXRlbHkgZHJ5IHdpdGggdGhlIGV4Y2VwdGlvbiBvZiBzb21lIGJlbmVmaWNpYWwgcmFpbmZhbGwgaW4gdGhlIGZpbmFsIGRheXMgb2YgSnVseS48L3A + CjxkaXYgY2xhc3M9ImFkLWNvbnRhaW5lciBhZC1jb250YWluZXItLW1vYmlsZSI + PGRpdiBpZD0icG9zdC1pbmxpbmUtNCIgY2xhc3M9ImlwYy1hZHZlcnQiPjwvZGl2PjwvZGl2Pgo8cD5UaGUgYXV0dW1uIHdhcyB3YXJtLCBhYm92ZSBhdmVyYWdlLCB3aXRoIGNvb2wgbmlnaHRzIGZhdm91cmluZyB0aGUgcGhlbm9saWMgcmlwZW5lc3Mgb2YgcmVkIGdy YXBlcy4gVGhlIGhhcnZlc3Qgc3RhcnRlZCBtb3JlIG9yIGxlc3Mgb24gdGltZSwganVzdCBvbmUgd2VlayBsYXRlciB0aGFuIHVzdWFsLjwvcD4KPHA + 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 + PC9kaXY + PC9kaXY + CjxibG9ja3F1b3RlPgo8cD4mIzgyMTY7QWdsaWFuaWNvIGlzIGF0IHRoZSBjZW50 cmUgb2YgYW4gaW50cmlndWluZyBzdHlsZSByZXZpdGFsaXNhdGlvbixhIHdpbmVtYWtpbmcgcmV2b2x1dGlvbiBvZiBzb3J0c + KAmTwvcD4KPC9ibG9ja3F1b3RlPgo8cD5JbiBJcnBpbmlhLCAyMDE54oCZcyB3YXJtdGggd2FzIGRlZmluaXRlbHkgbW9yZSBiZW5lZmljaWFsIGZvciB0aGUgYWdncmVzc2l2ZSBhY2lkaXR5IG9mIEdyZWNvLCBnaXZpbmcgaXQgbW9yZSBiYWxhbmNlIHNvb25lciwgd2hlcmVhcyB0aGUgcmVnaW9u4oCZcyBjb29sZXIgY29uZGl0aW9ucyBpbiAyMDE4IHJlc3VsdGVkIGluIG1vcmUgdGVuc2lvbiBhbmQgZ3JlYXRlciBiYWxhbmNlLCBhbGxvd2luZyBmb3Igc3VwZXJpb3IgcXVhbGl0eSBvbiB0aGUgb3ZlcmFsbCBzcGVjdHJ1bS4gSW4gbXkgb3BpbmlvbiwgR3JlY28gYW5kIEZpYW5vIGFyZSB0b28gb2Z0ZW4gc2xpZ2h0bHkgcGhlbm9saWMsIHdoaWNoIGNhbiBiZSBoZWxwZnVsIGZvciBhZ2VpbmcgYnV0IG5vdCBhcyBwcm9taXNpbmcgZm9yIGVsZWdhbmNlLjwvcD4KPGgzPkFnZWluZyBncmFjZWZ1bGx5PC9oMz4KPHA + QWxsIG9mIHRoZSB3aGl0ZXMgdGFzdGVkIGF0IHRoaXMgeWVhcuKAmXMgQ2FtcGFuaWEgU3RvcmllcyBoYWQgYmVuZWZpdGVkIGZyb20gbG9uZ2VyIGJvdHRsZSBhZ2VpbmcsIGNvbnNpZGVyaW5nIHRoZSBldmVudCB3YXMgaGVsZCBpbiBTZXB0ZW1iZXIgaW5zdGVhZCBvZiBBcHJpbCBkdWUgdG8gdGhlIGxvY2tkb3duLiBUaGlzIHN1Z2dlc3RzIHRoYXQgdGhlc2Ugd2lu ZXMgYXJlIHdvcnRoIGhvbGRpbmcgb24gdG8sIHdpdGggdGhlIGFpbSBvZiByZWZpbmluZyB0aGVpciBzdHJ1Y3R1cmUgYW5kIGluY3JlYXNpbmcgdGhlaXIgYXJvbWF0aWMgY29tcGxleGl0eS48L3A + CjxwPkluIHRlcm1zIG9mIHJlZCB3aW5lcyBidWlsdCBmb3IgdGhlIGxvbmcgaGF1bCwgc3VjaCBhcyBUYXVyYXNpLCB0aGUgbGF0ZXN0IHZpbnRhZ2VzIHByZXNlbnRlZCB3ZXJlIHRoZSB3YXJtIGFuZCBmYXQgMjAxNSBhbmQgdGhlIDIwMTYsIGNoYXJhY3RlcmlzZWQgYnkgZHJhc3RpY2FsbHkgbG93ZXIgeWllbGRzIGR1ZSB0byBzcHJpbmcgZnJvc3QuIEZldWRpIGRpIFNhbiBHcmVnb3JpbyBzdGVhZGlseSByZW1haW5zIHRoZSBhcmVh4oCZcyBsZWFkaW5nIHByb2R1Y2VyLjwvcD4KPHA + RXN0YXRlIGNoYWlybWFuIEFudG9uaW8gQ2FwYWxkbyBhbmQgd2luZW1ha2VyIFBpZXJwYW9sbyBTaXJjaCBhcmUgd29ya2luZyBvbiBhIGRldGFpbGVkIG1hcCBvZiB0aGVpciBjcnVzIHdpdGhpbiBJcnBpbmlhLCBib3R0bGluZyBzaW5nbGUgdmluZXlhcmRzIHVuZGVyIHRoZSBGZXVkaSBTdHVkaSBsYWJlbC48L3A + CjxwPkNhc3RlbGZyYW5jaSBhbmQgTW9udGVtYXJhbm8gYXJlIHR3byBvZiB0aGUgdG9wIGFyZWFzIHByb2R1Y2luZyB3aW5lcyBmb3IgdGhlIGxvbmcgaGF1bCwgZGVtb25zdHJhdGVkIGJ5IEZldWRpLCBDYW50aW5lIERlbGl0ZSwgQ2Fub25pY28gJmFtcDsgU2FudG9saSBhbmQgVmlsbGEgUmFpYW5vLiBJbiBj b21wYXJpc29uLCBBZ2xpYW5pY28gZnJvbSB0aGUgdmlsbGFnZSBvZiBUYXVyYXNpIHRvIHRoZSBub3J0aHdlc3QgdGVuZHMgdG8gYmUgbW9yZSBhcHByb2FjaGFibGUuIFZpbGxhZ2VzIHN1Y2ggYXMgUGF0ZXJub3BvbGkgYW5kIEx1b2dvc2FubyBwcm9kdWNlIFRhdXJhc2kgd2luZXMgdGhhdCBzaXQgaW4gdGhlIG1pZGRsZSBvZiB0aGVzZSB0d28gZXh0cmVtZXMuPC9wPgo8aDM + 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 YXMgaGF2ZSBwcm9kdWNlcnMgc3VjaCBhcyBCYXJib3QgaW4gSXJwaW5pYSBhbmQgR2FsYXJkaSBpbiBBbHRvIENhc2VydGFuby4gQSBsaWdodGVyIGFuZCBtb3JlIGZydWl0LWZvcndhcmQgc3R5bGUgaXMgZXhlbXBsaWZpZWQgYnkgdGhlIGZyZXNoIDIwMTQgdmludGFnZSwgbm93IHJlYWR5IHRvIGRyaW5rLiBUb3AgZXhhbXBsZXMgaGVyZSBhcmUgUGVyaWxsbyBhbmQgQ2F2YWxpZXIgUGVwZS48L3A + CjxkaXYgY2xhc3M9ImluamVjdGlvbiI + PC9kaXY + CjxwPkhvd2V2ZXIsIHdpdGggcmVzcGVjdCB0byBBZ2xpYW5pY28sIHRoZXJlIGFyZSBvdGhlciByZWQgZ3JhcGVzIGRlc2VydmluZyBvZiBhIGNsb3NlciBsb29rIHRvbywgYW1vbmcgdGhlbSBQaWVkaXJvc3NvLiBPZnRlbiBjb25zaWRlcmVkIGFuIGVhc3ktZHJpbmtpbmcgd2luZSBmb3IgbWFzcyBtYXJrZXRpbmcsIFBpZWRpcm9zc28gaXMgYSBnZW0gZm9yIGxvdmVycyBvZiBsaWdodGVyLWJvZGllZCwgUGlub3QgTm9pci1lc3F1ZSB3aW5lcywgaXRzIG9sZCB2aW5lcyBjYXBhYmxlIG9mIHByb2R1Y2luZyBncmVhdCByZXN1bHRzIGFuZCB2YXJ5aW5nIHN0eWxlcy4gVGhlcmUgaXMgYSBodWdlIGRpZmZlcmVuY2UgYmV0d2VlbiB0aGUgY29sb3VyZWQsIGNvbmNlbnRyYXRlZCBQaWVkaXJvc3NvIGZyb20gVGFidXJubyBhbmQgdGhhdCBvZiBDYW1waSBGbGVncmVp4oCZcyBmbGF0IHNhbmR5IHNvaWxzLjwvcD4KPHA + SW4gQ2FtcGkgRmxlZ3JlaSwgZm9yIGV4YW1w bGUsIENhbnRpbmUgZGVsIE1hcmUgcHJvZHVjZXMgYSBzdHVubmluZyBQaWVkaXJvc3NvIGZ1bGwgb2Ygc21va3kgbWluZXJhbGl0eSBhbmQgYSBkaXN0aW5jdCBpb2RpbmUgY2hhcmFjdGVyLiBTdWNoIGRpc2NvdmVyaWVzIHN1bW1hcmlzZSB0aGUgY2hhcm0gb2YgQ2FtcGFuaWE6IGEgcmVnaW9uIHRoYXTigJlzIG5vdCBlYXN5IHRvIHVuZGVyc3RhbmQsIG9mdGVuIHZhcmllZCBpbiB0ZXJtcyBvZiBzdHlsZXMgYW5kLCBmb3J0dW5hdGVseSwgZmFyIGZyb20gY29udmVudGlvbmFsLCB3aGVyZSBhIHBpb25lZXJpbmcgc3Bpcml0IGlzIGFsaXZlIGFuZCB3ZWxsLjwvcD4KPHA + Cg == '}
30 היינות המובילים של פיורדלי מקמפניה
אולי גם תאהב
דרום איטליה: 12 הענבים המקומיים שצריך לדעת עליהם
טאוראסי: פודיסטודי - סיפור של סיבובים
הכי טוב: 20 הראשונים שלי: יינות ידידותיים לאוכל מרחבי איטליה
מאמרים מעניינים
