סוג: הודי
לפני עשרים וחמש שנה נראה שהמסעדות ההודיות כוללות תפריטים סטנדרטיים, בירה הייתה המשקה שבחרת ודלפק הקבלה שימש כנקודת האיסוף למסעדות. כעת לרבים יש כוכבי מישלן, מרתפי יין ומגבלות זמן על שולחנותיהם שהוזמנו מראש.
האומנים עונה 4 פרק 12
צ'אטני מרי, בקצהו המרופט של קינגס רואד בצ'לסי, היה מחליף המשחק. עכשיו זה עבר, ועליו - לסנט ג'יימס סנט, שכונה שלדעתי מעולם לא הייתה לה אינדיאני מקומי, ועברה מהפך מוזהב, קרום קריסטל ושיקי באופן קיצוני.
התפריט שודרג גם כן: רמייק של פתיתי סרטנים קורנישיים המושלכים עם חמאת שום מתחתן עם מתיקות עם בעיטה אומומית מלוחה של מונקפיש מונקפיש, ומוצק על ידי חדות האניס של מרינדת שמיר קלילה ותוססת וסוליית דובר שחור-פלפל, המוצגת כולה. העצם, היא גילוי עסיסי ומתובל (ההנאה שלנו הוזגה במקצת בכך שנותר לנו לפילט את החיה של 34 ליש'ט בעצמנו, עם סכין עמומה). יש להזהיר שמנות עיקריות מוגשות ללא קישוטים, כך שתוספות וגרגרים יחזקו את הלשונית, כמו גם את רמת החום הטובה מביניהן הייתה פונרי איילו - תפוחי אדמה ובוטנים קצוצים ברוטב קארי קל, מחיה על ידי ניפוח קל של צימוקים .
השירות היה מעט לא מאורגן, למרות מספר העובדים הרב שהאטימות של תפריט הא-לה-קארט, גם לא מסודר בדרכים מועילות שיכולות להיות, לא עזרו. כולנו עברנו כברת דרך ארוכה, אך מעטים מאיתנו מומחים כמו שהיינו רוצים להיות במטבח המורכב הזה.
סומלייה מתמצא: רשימת היינות היא כמעט צודקת, עליזה באופן לא מודע, מסודרת לפי סגנון ואקלקטית בינלאומית, בעיקר צרפתית אך כוללת בזהירות אבני חן שונות מפורטוגל, ספרד, איטליה, קליפורניה, דרום אפריקה וניו זילנד, עם קצת יותר ממחצית הפח בן 75 הפחים אוסף במחיר של פחות מ- 50 ליש'ט. ישנם שני תריסרים על ידי הכוס ומבחר של חצי בקבוקים, המוסיפים גמישות מסוימת להתאמת מזון ויין, והאפשרויות 'קלאסיות ומשובחות' נעות בין Au Bon Climat לכמה רונות, ברולו, בורדו לבן ואדום. וקלוס סטה-הון, בסופו של דבר עם אנשי Batailley 1998, Loville-Las-Cases 1996 ו- Haut-Brion 1998 עבור אלה שרוצים לדחוף את הסירה דרך ארוכה החוצה.
עבור כולנו, יש כמובן מגוון נבחר של ידיים של יינות מהודקים המשמשים באופן מושלם כמלווים לפיקנטיות המוצהרת של האוכל, כולל כמה ורדים וברדולינוס, פינו נואר הניו זילנדי, לבנים נמרצים מהאזורים הנכונים של איטליה, ו כמה שמעולם לא שמעתם עליהם במחיר סביר. תווי הטעימה, אף שהם נלהבים וחיוביים, הם גם פשוטים, עם רמזים טובים.
רחוב סנט ג'יימס 73, לונדון SW1A 1PH.
טלפון: +44 (0) 20 7629 6688 www.chutneymary.com .
פתוח לארוחות צהריים וערב בימים שני-שישי, ארוחת ערב רק שבת.
