העיירה סנט פריי ברון קרדיט: Getty Images
- עיקרי הדברים
- מגזין: גיליון ספטמבר 2017
- טעימות בית
הונם של כל אזורי היין שעווה ונחלש, אך סיפורו של סנט-פראי, הכינוי הדרומי ביותר של צפון רון, סוער יותר מרובו.
חוק וסדר svu עונה 19 פרק 10
הכנת יינות מבעבעים בשיטה מסורתית כבר בשנת 1829, סנט-פראי התחרה במהרה בשמפניה באיכות ובמחיר. בסוף המאה העשרים היא נהרסה על ידי פילוקסרה, אך כשניסתה להתאושש, נגמנטים ענקיים נרחבים שילמו את שמה הטוב על ידי העברת יינות נחותים. בסוף המאה ה -20 הוא החליק לעומק - אבל סנט-פריי עולה שוב, והפעם זה הלבנים הדוממים בעלייה.
העיירה סנט-פריי יושבת על הגדה המערבית של הרון בעמק ציורי שנוצר על ידי יובל הנקרא מיאלאן. צד אחד של העמק הוא גרניט, השני הוא מחשוף אבן גיר עם טירת דה קרוסול מהמאה ה -12 ההרוסה. גפנים גדלות על שתי האדמות: אבן גיר מעניקה רעננות וגרניט המתח מביא בשלות ומליחות. רק 89 חה מתחת לגפן, זה כינוי קטן, אבל צומח.
סנט-פריי מייצרת רק יינות לבנים תוך שימוש במרסאן, רוסאן או שניהם. מרסנה מביא פירות אבן, גוף ומבנה. רוסן נפוצה פחות מכיוון שהיא רגישה למחלות ועלולה להבשיל פתאום, אך היא תורמת ניחוחות של אגס, תווים פרחוניים ורעננות. רוב המפיקים משלבים את השניים או משתמשים במרסן טהור, במיוחד עבור יינות מבעבעים.
חוכמת הקהל עונה 1 פרק 2
למרות מיעוטו של מוס סנט-פראי בימינו, יש מגוון של סגנונות. אפילו לקלים ביותר יש רוחב יוצא דופן בחיך. דוגמאות מרוכזות יותר, עם התיישנות ארוכה של שקדים, יכולות להיות בעלות גוף מלא להפליא, עשיר וטעים ליין מבעבע. למוס סט-פראי של ימינו אין עדינות של שמפניה טובה, אבל יש לו סגנון ייחודי ואופייני. מפיקים איכותיים כמו רמי נודין עומדים בראש התאוששות הדרגתית.
היינות הדוממים, לעומת זאת, הם כיום ברמה עולמית. הם משתנים מגופם בינוני, רענן ופרחוני לגוף מלא ושופע. מה שמאפיין את סט-פריי בהקשר ליינות אחרים של רון-מרוסן-רוסאן בצפון הוא רכות מסוימת בחיך. מכריע זה צריך להיות מאוזן - לעתים קרובות הן בחומציות (אף פעם לא גבוהה בסנט-פראי) והן בטאנינים קלים, מינרליות ומרירות נעימה. אחרת היינות יכולים להיות רכים.
מאז שסט-פרעי חזר לצעוד, יש שדחפו סגנון שאפתני ומרוכז. כאשר זה עובד, היינות יכולים להרשים ולעבוד היטב עם מנות עשירות. אך אם מוגזמים הם חסרים יכולת שתייה וכיבוד - אפילו יותר עם יישון עץ אלון ממושך. אלה המתמקדים במתח ורעננות נוטים לייצר ביטוי מדויק ונסח יותר של הטרואר.
שנים קרירות יותר, כמו 2014, לעיתים קרובות נותנות תוצאות טובות מכיוון שהן שומרות על החומציות והרעננות החשובות. מסורתית שנים חמות היו פחות מוצלחות, אך התרשמתי מהאיכות העקבית מבציר 2015 החם. אלה יהיו הכי שיכורים צעירים, אבל סנט-פראי הוא לא יין ליישון ממושך בכל מקרה - ושנת 2016 נראית חזקה עוד יותר. העתיד נראה שוב זוהר לעוף החול הזה של צפון רון.
מתי יחזור מורגן לבית החולים הכללי
