מרקיז ניקולו אינסיסה דלה רוקטה
עם של דקנטר הייננים הגדולים של איטליה באירוע טעימות שייערך ב -20 בספטמבר, שוחחנו עם ניקולו אינסיסה דלה רוצ'טה, נשיאה הנוכחי של טנוטה סן גואידו (יצרני סאסיקיה), מבכירי יצרני היין באיטליה ויינותיו יהיו זמינים לטעימה במהלך האירוע.
מה המשמעות עבורך להיות חלק ממכון גרנדי מארצ'י ואחד ממותגי היין הפרימיום באיטליה?
יש לשבח את קידום יינות האיכות. אנו גאים להיות חלק מארגון חשוב כמו איסטיטוטו גרנדי מרצ'י שמאגד את מיטב התוויות האיטלקיות. זו תהיה טעות לחשוב שהגעתם למצב בו אינכם זקוקים לקידום או לנראות בשוק הבינלאומי. ה- IGM פועל בצורה מושלמת, הקבוצה מנוהלת לחלוטין על ידי יצרני יין ללא השפעות חיצוניות שעשויות להיות לעיתים קרובות מטרות שונות.
אתה יכול להסביר קצת על מה שאתה עושה עם המכון?
אני מבטיח את נוכחות היינות שלנו לאירועים, אבל למען האמת, אני עושה מעט באופן אישי. התודה הגדולה ביותר זוכה בעיקר למפיקים שהשקיעו את מירב המאמצים לטובת סצנת היין הבינלאומית, בן דודי פיירו אנטינורי הוא דוגמה.
חלק מההיות במכון הוא קידום יין איטלקי ברחבי העולם - איך עושים זאת?
זו בחירה אישית: אני חושב שחשוב לגרום לאנשים להבין יקב דרך הרצינות, הקביעות ואיכות המוצרים שהם ערובה. מותג זוכה לתהילה בזכות המסורת שלו, ההיסטוריה שלו ובעיקר בזכות הפילוסופיה שלו, שנשארת על כנה לאורך זמן בכבוד לסגנון ולנטיות בעליו.
איזו תמונה יש לדעתך יין איטלקי ברחבי העולם? ואיך זה השתנה או משתנה לעתיד?
אני חושב שהתדמית של היין האיטלקי השתנתה באופן קיצוני וחיובי ב -30 השנים האחרונות, היין הוא כבר לא עלות נמוכה ומשקה באיכות נמוכה כפי שהיה בשנות ה -70. בזכות השקעותיהם של יזמים איטלקים אשר, בסבלנות ובעקשנות, האמינו בפוטנציאל הטריטוריה שלהם, כיום מושג הטרואר האיטלקי ידוע בכל רחבי העולם. אני רואה עתיד חיובי מאוד ליין האיטלקי, למצוינות השטחים שלנו ולמאמצינו להציב יין איטלקי בזירה שהיא לא רק אירופאית אלא בינלאומית.
המכון עוסק גם בחינוך אנשים לגבי יין איטלקי - מהם הדברים העיקריים שהייתם רוצים שאנשים יידעו על יין איטלקי ותרבות יין איטלקית?
הצרכנים מקדישים יותר ויותר תשומת לב לזהות, להיסטוריה ולמקור היין שהם שותים. כשאתה קונה בקבוק יין אתה קונה חלק מהפילוסופיה שלו, מההיסטוריה שלו, מהשטח הטבעי שלו, מהתרבות שלו: כל מה שעומד מאחורי התווית וצריך להרגיש אותו בכוס.
מה המשמעות של המונח סופר טוסקני עבורכם? איך היית מתאר את זה עבור אנשים שאולי מעולם לא שמעו על המונח?
אני לא אוהב את המונח 'סופר טוסקנים', שנוצר בסביבות שנות ה -90 על ידי העיתונות האמריקאית. אני חושב שזה תיאור לא תקין ושלם של יינות טוסקנה המיוצרים בתערובות חדשות (מבוססות ענבים בינלאומיים), שונות מהאלה המסורתיים. יינות אלה מייצגים נישואים בין מסורת לחדשנות והם תוצאה של התפתחות גידול היין הטוסקני. הייתי אומר שבכל מקרה 'סופר טוסקנה' היו חיוניים להצלחת היין האיטלקי בזירה הבינלאומית.
אם מדברים ספציפית על היקב שלך Sassicaia, האם יש לך פילוסופיית יין במונחים של מה שאתה רוצה שהיינות שלך יטעמו?
ססיקאיה מגיע מתשוקתו של אבי מריו אינסיסה ליין, הוא מיוצר בכרמים ומשקף רק את הטרואר מאז הבציר הראשון, 1968. הפילוסופיה שלנו עדיין זהה. החלטנו, בענווה, להוציא את היין לשוק, הלאומי והבינלאומי, להודיע לאנשים על השטח שלנו ושאיפותינו.
איך משלבים ייצור יין מסורתי עם התקדמות טכנולוגית חדשה?
יש לנו גישה זהירה לטכנולוגיות חדשות: לשמור על האישיות שלנו לאורך זמן אנחנו לא רוצים לשנות את תהליך הייצור שלנו. תשומת לב ודאגה כלפי הסביבה היא תמיד חובה, זו מילה נרדפת לציוויליזציה של עם ולהגנה על בריאות הציבור. במשך 15 שנה לא השתמשנו בכימיקלים או מוצרים פולשניים, אלא רק מוצרים שאינם גורמים נזק לאיכות הסביבה ואינם משנים את הטבע.
האם אתה מרגיש לחץ כלשהו לשמור על היבט הפרימיום ליינות שלך?
לעולם אסור לנו להוריד את המשמר, אלא עלינו להקפיד על מה שאנחנו מייצרים ומה השוק מסוגל לקבל
האם אתה מתמקד יותר בתפקיד שלך בכרם או במה שאתה עושה ביקב?
הצעד החשוב ביותר מתרחש בכרם: לטבע יש את התפקיד הגדול יותר בייצור יין
האם אתה מצפה לאירוע Decanter Great Winemakers of Italy בספטמבר?
לא אוכל להשתתף באירוע הבא בלונדון ואני ממש מצטער, זה אחד האירועים החשובים ביותר שהחברה שלנו לוקחת בהם חלק.
אילו יינות תספק לאנשים לטעום?
נשפוך את כל שלושת התוויות שלנו (Le Difese, Guidalberto ו- Sassicaia) ונציג, יחד עם האחרונים, גם בציר ישן של Sassicaia.
מה אתה מקווה שאנשים שמשתתפים באירוע ייעלמו לחשוב?
העם האנגלי תמיד הקדיש תשומת לב רבה ליין, אני מצפה לשיעור טוב עם צרכנים נלהבים ומומחים. אני בטוח שהם ירגישו את הטרור של בולגרי בכוס.
האם אתה אוהב לפגוש צרכנים ולתקשר איתם לגבי היינות שלך?
כן אני כן. אני מוצא את זה מצחיק ואני חושב שצריך לראות אם אנחנו הולכים בכיוון הנכון. אסור לנו לשכוח שבן השיח הראשון שלנו הוא הצרכן.
לבסוף, לדעתך, מה לדעתך הדבר המעניין ביותר ביין איטלקי?
הטריטוריה שלנו, המאופיינת בסוגים שונים של קרקעות, והאקלים שלנו ... זה כל כך שונה. אנו באמת ברי מזל שיש אזורי יין רבים ושונים עם זהות ייחודית משלהם.
למידע נוסף ולהזמנת כרטיסים ל הייננים הגדולים של דקנטר באיטליה אירועי טעימות סחר וצרכן ב -20 בספטמבר כאן .
נכתב על ידי Decanter.com
