גורס סנט מרסל, ארדצ'ה, שם כמה ייננים מיישנים כעת את היין שלהם. קרדיט: אנדרו ג'פורד
אנדרו ג'פורד יוצא לטיול בארדצ'ה ברון, כדי לחקור כיצד הפכו את מערותיה האגדיות למרתפים ומוצא כמה יינות מצוינים מתחת לרדאר.
האם שמעת פעם על 'spéléoenologie'? גם לא עברתי עד טיול אחרון לחקור יינות ארדשה ברון.
תאר לעצמך לטעום יין בחושך מוחלט ובשקט מוחלט, בסביבה נטולת ריח כמעט לחלוטין, לא רק עמוק מתחת לקרקע בה גדלו הגפנים, אלא אפילו מוסתר בתוך הסלע שממנו נגזרו הקרקעות האלה, ולווה רק בזרזוף טפטוף מים תת קרקעיים.
החוויה - מוזרה, ייחודית, אינטנסיבית וכעבור זמן מה, קר מאוד ולא נוח - יכולה להיות שלך על ידי כניסה לגראט דה סנט מרסל ד'ארדה.
צרפת, כיאה לארץ גיר במידה רבה, ממולאת במערות עמוקות, דרמטיות ומוארות לעיתים קרובות להפליא.
יש עשרות לבקר בהם, במיוחד בערוצים החתוכים עמוק החורקים את צמרת דרום צרפת. למרות השפע הזה, גיאולוגים צרפתים מעריכים כי פחות מ -10% מהסך הלאומי ידועים ונחקרו עד כה.
ברנט דייוויס צעיר וחסר מנוחה
חלקם מכילים ציורי מערות מעולים, בעיקר לאסקו המהולל בדורדון ואת גרוטה דו פונט ד'ארק (או 'גרוטה שאובט') שהתגלתה לאחרונה, גם הם בארדשה. האחרון החזיר את השעון האמנותי האנושי לפני 36,000 שנה ואתר הרבייה שנפתח מוקדם יותר השנה הוא מפואר.
המערה המקורית שבירה מדי, לא נגעה מדי ומושלמת מדי בפרטיה מכדי שניתן יהיה לבקר בה - היא עדיין זרועה בגולגולות ובעצמות של דובים נכחדים, למשל, בזכות העובדה שכניסה שלה קרסה לפני 21,500 שנה. זה היה בלתי-נראה על ידי אדם או בהמה עד גילויו מחדש בשנת 2005.
באתר סנט מרסל ד'ארדש יש כמה רישומים, המתוארכים לאותו הרגע בו הכניסה למערת פונט ד'ארק קרסה, אך יש בה גם הרבה מקום - כ -57 ק'מ של גלריות בסך הכל. מכאן התפיסה של להיפגש עם מגדלי יין מקומיים לחוויה 'טרו תת קרקעית'.
ארדצ'ה היא מחלקת יין מסקרנת, מכיוון שהיא שוכנת על הצלע בין הצפון לדרום: סנט ג'וזף וקורנאס בקצה אחד, ואז (אחרי יערות גדושים) כמה מהטריים בדרום קוט דה רון וקוט דו רון -כפרים בשני, הגדלים בעיקר בכרמי חלוקי נחל על טרסות עתיקות של רון.
זה המקום בו אתה מוצא את גרוטה דה סן מרסל ד'ארדה, ותשעה מגדלים מקומיים מובילים בתוספת קואופרטיב Vignerons Ardèois מיישנים כעת יין בגרוטה עצמה, כמו גם מאחסנים שם יין בבקבוקים.
עונה 4 פרק 1 הרשימה השחורה
למערה העצומה יש טמפרטורה של כל השנה 14 מעלות צלזיוס ולחות קבועה של 86%. אני בטוח שהוא יהיה מושלם עבור יין ללא תווית ובקבוקים, אם כי אני חושש שלחות עשויה להשתפר מהחביות.
המגדלים ערכו שם טעימה לאחרונה - לא ממש spéléoenologie, שכן טעמנו באולם המרכזי המואר של המערה, כאשר כל מגדל הציג את יינותיהם, והתהליך נמשך כשעה לערך. הייתי מקורר, לח ולחץ אצבעות עד הסוף, וחושק באור ובחמימות מהירות פני השטח, אני חושב, יהיה מהותי למפגשי ספליאואנולוגיה מוצלחים.
הטעימה הוכיחה, עם זאת, את הייחודיות של יינות מהצוואר המסוים הזה של הרון, והיא גם העלתה כי ל- 14 ° C יש הרבה מה להמליץ עליו כמונח הגשה כללי לאדומים ולבנים - הלבנים נותרים אקספרסיביים בכך. הטמפרטורה, בעוד האדומים מתוחים, אסופים וחיוניים, אך עדיין מהדהדים, במיוחד עם רגע או שניים להתחמם בעדינות בפה.
המגדלים המובילים כוללים את פרדריק דורטה מדומיין דו צ'פיטר, שלרד קרנייל משנת 2010 (מגרנאש וסירה) חייב להיות אחד האדומים הכי שאפתניים באזור: זה קצת מתוק על האף, אבל החך צפוף להפליא, מחפש, אחיזה. ומסובך, עם חיוניות שלעתים מתחמקת מכרמים עם חלוקי נחל דרומה יותר. הטווח עם התווית הקלאסית של דורטה כולל גם את Mon Bon Plaisir הקל והפרחוני יותר לשנת 2014, שמוסיף מעט סינסאו לתערובת.
תחום מצטיין נוסף של ארדצ'ה הדרומית הוא Mas de Libian. קוביית הגפן הצעירה משנת 2014, וין דה פטאנק, היא האדומה הכי מפוארת ואינה ניתנת לעמידה שניסיתי השנה, אבל יש גם יינות רציניים יותר: Bout d'Zan של 2013 ו 2014 (גרנאש וסירה) מציג את אזור האזור. ייעוד לקלילות, לאלגנטיות ולטוהר לאפקט קלאסי, בעוד שהייאם 2013 מרוכז, טהור ומפקד (בעיקר גרנאש עם קצת סירה ומורבד, הזן האחרון שנמצא בגבולו הצפוני כאן).
יינות מצוינים אחרים מגיעים מ- Domaine du Couron (Côtes du Rhône-Villages 2012 הוא מורכב ואבני) ו- Domaine Coulange (יין לבן תוסס ורענן, כמו גם Cuvée Mistral, פירותי 2013, וה- Cuvée Rochelette הענבים והססגוניים יותר. ). טווח Domaine Saladin הוא אלגנטי ואוורירי בשאטו דה רוצ'קולומבה יש Côtes du Rhône-Villages משנת 2013, שאת הפירות שלהם חדורי עשבים וגימור משני ומורכב אהבתי.
כשהייתי באזור, ניסיתי גם את יינות קוטס דו ויווארה, שגדלו רחוק יותר מהרון, ובארצות והגורגולות של ארדצ'ה הדרומית: אדומים לבנים גבוהים ומתקשים להביע את זהותם בשיניים של חזקים. תחרות IGP.
יש כאן, עם זאת, כמה תחומים מרשימים: חפשו ערך רב מ- Domaine de Vigier ו- Domaine Vigne.
