- עיקרי הדברים
- מגזין: גיליון פברואר 2021
- טעימות בית
סוזי אטקינס, קית 'קירקפטריק ורומיין בורגר טעמו 84 אדומים מקליפורניה, עם אחד מצטיינים ועשרה מומלצים מאוד.
קריטריוני כניסה: יצרנים וסוכנים בבריטניה הוזמנו להגיש את יינות האדום הקליפורניים שלהם עם זמינות בבריטניה ו / או ארה'ב, במחיר קמעונאי של עד 30 ליש'ט / 30 דולר.
ראה את כל היינות שטעמו כאן
אולי לא היו זיקוקים, אך שלישיית המומחים שלנו עודדה על ידי רמות איכות משופרות בסוגי המחירים התחרותיים הללו, אם היו מאוכזבים מעט מפשטות כוללת של פירות קדימה.
'הופתעתי לטובה', אמרה סוזי אטקינס. 'עבר הרבה זמן מאז שטעמתי כל כך הרבה יינות קליפורניים בפרק זמן מרוכז כל כך ואני חושב שהאיכות עלתה.
'יש הרבה יין טוב - אפילו יין טוב מאוד - במחיר, אבל התאכזבתי מכך שהיו מעט יינות כוכבים באמת, שאנחנו יודעים שקליפורניה יכולה לספק.'
קית 'קירקפטריק הרגיש כי יצרני קליפורניה צריכים להבין טוב יותר את השוק בבריטניה לפני שמעריכים את היינות שלהם באופן מלא. 'החיך האירופי שלנו שונה לגמרי מהחיך בצפון אמריקה,' הסביר. 'אפילו ליינות ברמת כניסה, לא כולם מחפשים פרי מתוק וקדימה עם הרבה אלון ואלכוהול. אנחנו רוצים גם טעימות, אלגנטיות ואיזון. '
העדינות הזו נראתה הכי חסרה בפינו נואר, שלמרות זאת, כל שלושת השופטים נהנו מהם. 'חיפשתי אלגנטיות ואיזון במיוחד, והייתי מרוצה מכך שאין יותר מדי יינות מתוקים מדי, אם כי חלקם טעמו די מבושלים מדי', ציין אטקינס. 'אבל מה שהיה לצערנו חסר היו התווים המורכבים יותר - אותה איכות אדמתית ורצפת יער שפינו יכולה לתת.'
באופן לא מפתיע, הזן הנוסף והאיכותי והעקבי שהודגש על ידי כל השופטים היה קברנה סוביניון. בעוד שרומיין בורגר התרשם מהיינות של AVAs ספציפיות, קירקפטריק שיבח את הערכים שכבר היו בעלי גיל ולכן יותר ארומה ועניין טעם מעבר לפרי העיקרי. 'יינות 2018 הצעירים יותר היו כפי שציפיתי - עוצמתיים, בשלים ועזים - אך בשלב זה של חייהם די הומוגניים ולעתים קרובות פשטניים ', אמר.
בטיסת זינפנדל, בורגר וקירקפטריק העדיפו את היינות הקלים והיותר 'אולד-סקול' על פני הסגנונות המרוכזים והאלכוהוליים המוערכים יותר מאת אטקינס. 'אבל באופן כללי, כל סוג של זינפנדל שאתה אוהב היו כמה דוגמאות טובות, מאוזנות ועשויות היטב,' אמר בורגר.
קירקפטריק התאכזב שהיו כל כך מעט סירות: 'קליפורניה עושה כמה דברים נהדרים עם סירה והייתי רוצה לראות יותר בבריטניה. עד כה אנו נוטים לראות רק את אלה במחיר בינוני עד גבוה, אבל אני חושב שזה ענב שיכול לעבוד גם ברמה משתלמת יותר. '
שלישיית המומחים שלנו מצאה את טיסת 'השקית המעורבת' של זנים כמו ברברה, קריניאן, קונז, גרנאש, מורבדר וולדיגייה קשה לשפוט מכיוון שלא היו מדדים. עם זאת, כולם הסכימו שלמרות שזה היה מרגש לראות את מגוון הבחירות הקיים, היינות ייאבקו בבריטניה מבחינת נקודת מחיר, לעומת עמיתים אותנטיים ואיכותיים יותר מאירופה.
כרגיל ב בַּקבּוּק טעימות פאנלים, המחירים לא נחשפו בפני השופטים, ולא אילו יינות היו זמינים בשני השווקים בבריטניה או בארה'ב או בשניהם. אך ההסכמה הייתה שלחובבי יין קליפורני משני צידי הבריכה עומדת לרשותם בחירה טובה ובאיכות. כפי שסיכם בורגר: 'יש לנו מזל שיש כמה יינות מצוינים בקצה העליון ויש כאלה שאולי לא כל כך טובים בסוף הזול, אבל אם מה שטעמנו כאן הוא דוגמה לטווח הביניים שמגיע מקליפורניה, יש כאלה סימנים מעודדים. '
עותק דיון מאת טינה גלי.
קרא את מדריך ההשקעות של נאפה, רק באפליקציית הפרימיום
משתלמים באדום בקליפורניה
האם יש דרך ביניים בקליפורניה? שלושת השופטים המומחים שלנו העריכו את הביצועים של מפיקי המדינה עד לרמה של 30 ליש'ט / 30 דולר, במטרה למצוא היכן השווי הטוב ביותר, כותבת סוזי אטקינס ...
קליפורניה שולט בייצור היין בארה'ב, ומספק 81% מתפוקת המדינה. מול מדינות שלמות, גולדן סטייט מתגלה כיצרנית היין הרביעית בגודלה בעולם, והניבה 43.6 מיליארד דולר בשווי קמעונאי ו -1.36 מיליארד דולר בייצוא. על פי מכון היין בקליפורניה, ישנם 5,900 מגדלי ענבי יין ב -49 מתוך 58 מחוזותיה, וברחבי 139 AVA (אזורי גפנים אמריקאיים), כ -110 זנים שגדלו. זו ארץ יין גדולה.
לכן, ניתן היה לצפות כי מגוון עצום של סגנונות יין בנקודות מחיר שונות ישפך. עם זאת, זה מנוגד לתפיסות הכלליות של תיק המדינה. יש אמונה חזקה שקליפורניה מייצרת יינות פרימיום יקרים להפליא, מורכבים ומסנוורים להפליא, או מותגי שוק המוני זולים, מתוקים למדי ואלונים, בעיקר מענבים ברורים יותר כמו קברנה סוביניון, מרלו ו שרדונה . תפיסה זו גורסת כי בין לבין אין מספיק עדינות, ניואנסים או ערך.
ריקוד עם הכוכבים משכורת 2016
הטעימה הזו מעמידה את המושגים המוקדמים האלה במבחן על ידי התבוננות באדומים של קליפורניה מתחת ל -30 ליש'ט / 30 דולר (נבחן לבנים בחודש הבא). כמו גם שלושת הזנים האדומים הגדולים שגדלו בקליפורניה ( ראה למטה ), ישנם יינות המיוצרים מ סירה , קריניאן , גרנאש , ברברה ועוד - אפילו סתומות יחסית כמו הקונויז והודיגואיה בדרום צרפת.
השאלות הגדולות
בעבר, יצרנים כאן נטו לשים מגוון לפני מקור. אבל המהלך המודרני לעבר בחירת אתרים טובה יותר (לעתים קרובות במקומות קרירים יותר) אולי הטיל ספק בהכללה הזו. האם תוויות כלליות של קליפורניה יספקו את התמורה הטובה ביותר לטעימה שלנו? או מי מה- AVA הספציפי עשוי לנצח? בעוד שתערובות אדומות פופולריות יותר ויותר, קליפורניה ידועה כמייצרת יינות זנים: מי יוביל את ההובלה? והאם יינות כרם יחיד יהיו בין הקלעים הגבוהים שלנו?
בשנת 2018, עמק נאפה היה המחיר הממוצע הגבוה ביותר בקליפורניה לטון ענבים אמריקני, במחיר של 5,571 דולר, כך שאפשר לא היה מצפה למצוא רשומות של נאפה העומדות בתמורה ל -30 ליש'ט שלנו. אנחנו גם לא יכולים להעז לקוות שהמציאה הטובה ביותר שלנו תגיע מאקלים קריר יותר שולי, בו הענבים יכולים לשמור על החומציות הטבעית שלהם. אולם האיזון הזה בין בשלות לרעננות היה בדיוק מה שחיפשנו - במיוחד בפינו נואר. האם היינו מוצאים את זה?
מובן מאליו שהאדומים הטובים ביותר בקליפורניה צריכים להגיע מאזור חקלאות מסורתי חם, יבש, פורה יחסית של המדינה, כמו לודי בעמק המרכזי, 160 ק'מ ממזרח לסן פרנסיסקו. כאן, 40% מהזינפנדל של המדינה גדל, חלקם מגפנים עתיקות יבול. כמו בכל האדומים בגוף מלא, אתם זקוקים לטאנינים מאוזנים, בשלות מתוקה מרוסנת. האם הם מסרו?
גורם מפתח הוא גם השימוש הנבון באלון. חביות עץ אלון אמריקאיות וצרפתיות נמצאות בשימוש נרחב בקליפורניה, אך עדיין יש הרבה צ'יפס ומוטות, במיוחד עבור יינות מסחריים יותר. השאלה המשכנעת מכולן, אולי, הייתה האם יקבים קטנים יותר או המותגים הגדולים הלעזים לעתים קרובות יתמודדו בצורה הטובה ביותר עם אתגר זה של אדומים קליפורניים במחיר סביר. התוצאות היו מסקרנות ...
שלושת הגדולים בקליפורניה: עשיתם לָדַעַת?
מקור: מכון היין בקליפורניה
קברנה סוביניון
ענב היין השני הנטוע ביותר במדינה (אחרי שרדונה) ב 37,200ha. מחיר ממוצע לטון אמריקאי: 1,553 דולר. רבים מהנטיעות הידועות ביותר מרוכזות מצפון ודרום לסן פרנסיסקו באזורי יין חמים עם תנודות טמפרטורה משמעותיות בין הימים החמים ללילות קרירים יותר. היין הקליפורני המיועד לכרם הראשון היה הייץ, כרם מרתה 1966 ממה שיהפוך לאוווויל AVA בעמק נאפה. זה עלה 7 דולר לבקבוק (הביקבוק הרגיל של היקב היה 1.63 דולר).
פינו נואר
הענב השלישי הנטוע ביותר במדינה ב 18,300ha. מחיר ממוצע לטון: 1,688 דולר. פינו לא הפך פופולרי בקליפורניה אלא לאחר סיום האיסור מכיוון שהוא נחשב קשה לגידול. בשנות השבעים והשמונים הוא ניטע באופן נרחב, בדרך כלל במקומות קרירים יותר, ולעתים גם עבור יין מבעבע. עד המאה ה -21 גידלו פינו האיכותיים ביותר במקומות קרירים, לעתים קרובות עם חשיפה ישירה למדי לאוקיאנוס השקט.
זינפנדל
מדורגת במקום הרביעי בקליפורניה עם נטיעות של 17,480ha. מחיר ממוצע לטון: 591 ליש'ט. זינפנדל מרוכז בחלקה הצפוני והמרכזי של המדינה, במיוחד במחוזות הזהב של אל דוראדו ואמדור שבמזרח סיירה. זה היה הזן האדום הנטוע ביותר בקליפורניה עד שקברנה סוביניון עקף אותו ב -1998.
חלק גדול מהפרי משמש לזינפנדל לבן / סומק. גפני הענבים המתועדים העתיקים ביותר במדינה הם גפני זינפנדל בכרם Grandpere בעמק שננדואה, מחוז אמדור, שנשתלו בשנת 1869.
טעימה מהמחיר האדום בקליפורניה:
84 יינות שטעמו
קריטריוני כניסה:
יצרנים וסוכנים בבריטניה הוזמנו להגיש את יינות האדום הקליפורניים שלהם עם זמינות בבריטניה ו / או ארה'ב, במחיר קמעונאי של עד 30 ליש'ט / 30 דולר.
יוֹצֵא דוֹפֶן 0
יוצא מן הכלל 1
האם דווינה מתה בעונה 3
מומלץ מאוד 10
מוּמלָץ 49
מְקוּלָס עשרים
יריד 4
עני 0
פָּגוּם 0
