בחירת יין להגשה עם ארוחת חג המולד או ערב חג המולד יכולה להיות קשה. עם כל כך הרבה מנות שונות וכל כך הרבה טעמים שונים זה יכול להיות מהמם לנסות למצוא יין שיכול להשתלב עם הכל. אז הנה הטיפ שלנו: לכו עם Nebbiolo.
Nebbiolo הוא יין אדום שנולד בהרי צפון איטליה באזור פיימונטה. זהו האזור המפורסם בזכות יין הברולו והברברסקו שלו שיכול להביא מאות דולרים לבקבוק, אבל מה שרבים לא מבינים הוא שנביולו הוא הענב היחיד המשמש לייצור יינות יוקרתיים אלה. פעמים רבות גדלים ענבי הנביולו המשמשים לייצור ברולו וברברסקו במרחק של מטרים מהענבים המשמשים לייצור נביולו וההבדל היחיד הוא האיכות הנתפסת של גפן אחת על פני אחרת בדומה לסיווגי Cru של Burgundy .
כפי שסיפרה לנו פעם אשת יינן באיטליה, שהפיימונטים מוכרים את ה-Barolos וה-Barbarescos היקרים שלהם בשוק הבינלאומי ומשאירים לעצמם את Nebbiolo במחיר סביר וטעים. זה היין שאנחנו שותים כשאנחנו חוגגים אירוע, היא אמרה.
אחד ההיבטים היפים ביותר של נביולו הוא הריח שלו - היין מריח למעשה של ורדים. אנחנו לא יכולים לחשוב על משהו מושלם יותר מאשר לשבת סביב שולחן חג המולד עם ניחוח הוורדים הנודף מהכוסות.
בנוסף לריח הבולט הזה יש ליין כמות גדולה של חוּמצִיוּת וייבוש פה טאנינים שמשתלבים היטב עם כל סוגי האוכל. מכינים צלי פריים ריב? נביולו יסתדר עם זה יפה. מדף טלה? נביולו שם כדי להתחתן עם כל הטעמים. לזניה פטריות עשירה? נביולו סיכסך אותך. אפילו שינקן חג המולד הקלאסי ונביולו הולכים נהדר ביחד. תסמכו עלינו עם כמעט כל מנה שאתם הולכים להכין לארוחת חג המולד היין הזה הולך להתאים בצורה מושלמת.
בעוד שבארולו וברברסקו עשויים להיות היין של מלכים ומלכות עם תג מחיר כדי להוכיח שהוא היין של נביולו עבור כולנו עם בקבוקים נהדרים שניתן למצוא במחיר שבדרך כלל רק בסביבות. כפי שאמר חברנו האיטלקי, נביולו הוא הסוד הקטן שלנו כאן. ועכשיו זה גם שלך.
חג שמח.
תמונת כותרת דרך Shutterstock.com
