יקב מורסון, פרנצ'הוק
- יקבים לביקור
ראה שמונה יקבים מובילים לביקור בסטלנבוש ובפרנצ'הוק, המומלצים על ידי לונלי פלנט בספרם החדש שבילי היין.
- מדריך טיולים: סטלנבוש ופרנצ'הוק
- לטיסות לקייפטאון - Sky Scanner
- במקומות לינה בארצות היין בדרום אפריקה נסו את מר וגברת סמית '
01 Kanonkop
האחוזה ההיסטורית של Kanonkop נמצאת במרחק של 30 דקות נסיעה מחוץ לקייפטאון, בפאתי סטלנבוש, הבירה הלא רשמית של תיירות היין בדרום אפריקה. הכניסה מסומנת, באופן מבשר רעות, על ידי תותח שחור, וההפתעה כשנוסעים לעבר המרתפים הענקיים דרך הכרמים העומדים במורדות הר סימונסברג היא שיש כאן כמה שיותר גפני שיח חופשיות. גיאוט מודרני. למעשה, Kanonkop נוטף מסורת. הסיור באחוזה לוקח אתכם לאולם של כלי בטון רדודים פתוחים המשמשים לניקוב ידיים ותסיסה לאחר הקציר, שלטענת היינן, אבריי ביזלאר, הוא סוד האיכות הגבוהה של היין של Kanonkop. טווח הפינוטאז 'הוא אינטנסיבי וטאני, נלקח מגפני שיח מינימליות של 50 שנה ומיושן באלון צרפתי - בטח שלא יהיה שיכור צעיר.
www.kanonkop.co.za טל '+27 21 884 4656 R44, סטלנבוש, 9: 00-17: 00 שני-שישי, 9: 00-14: 00 שבת
תמונה: לונלי פלאנט
02 טוקארה
בהנחייתו של רופא היינולוג הראשי מיילס מוסופ, טוקארה הוא הפנים המודרני של ייצור יין סטלנבוש. היקב הוא דוגמה מדהימה לאדריכלות עתידנית, מלאת אמנות ופיסול עכשווי נועזים. Mossop יוצר יינות ייחודיים משלושה כרמים שונים, המשקפים את האישיות והמאפיינים של לא רק סטלנבוש, אלא את האזורים המתעוררים של אלגין והרמנוס. למרבה הצער, הפינוטאז 'החתימה של טוקארה לא תהיה זמינה מזה זמן, מכיוון שרוב הגפנים העתיקות שלהם נהרסו בשריפה. ובכל זאת, אל תפספסו את Director's Reserve White בצבע הקש, תערובת תוססת של סוביניון וסמיון, ואילו הסירה, שנבחרה ביד במורדות הר סימונסברג, היא עוצמתה להפליא בטעם ובצבע. הטעימות כאן הן בחינם, דבר נדיר בסטלנבוש, ולאחר מכן, הקפידו לנסות את שמן הזית הפירותי שהוכן בחוות הזיתים של 60 הדונם שלהם (148 דונם). יש גם מעדנייה ומסעדת גורמה נינוחה עם נוף פנורמי מרהיב עד להר השולחן המיתולוגי של קייפטאון.
www.tokara.co.za טל '+27 21 808 5900 Helshoogte Rd, סטלנבוש קשר לטעימות.
03 הסמטה הכחולה
כמו אחוזות יין גדולות בקייפ, אלי בלו היא בבעלות משקיעים זרים שהפכו חוות פרי על ידי החלפת חלק מהמטעים ב 25 דונם של גפנים. והבני ציור שלהם, ונזיל דוטואיט, חובב משחק רוגבי בשרני, לא יכול היה להראות מאושר יותר, מכיוון שקיבל קרט בלאנש כדי ליצור מרתף חדיש. Allée Bleue הוא המקום לטעום את פינוטאז ', הענב המפורסם ביותר בדרום אפריקה - צלב של פינו נואר של בורגונדי עם הסינסאו של שאטונוף-דו-פאפה, או הרמיטאז' - שנוצר בשנת 1925 בסטלנבוש. הגפנים ב- Allée Bleue הם צעירים, מיושנים בכלי פלדה כדי לייצר את מה ש- Vanzyl מכנה 'היין המפוצץ שלנו'. אבל פינוטאז'ים הדגליים, המלאים והטאניים שלהם עשויים מענבים שמגיעים במשאיות מגפנים כבן 50 שנמצאות במרחק של שלוש שעות נסיעה משם, שיטה שמתארת בנזיל בשובבות 'טררו במשאית'. הוא מדגיש שלושה מאפיינים מרכזיים עבור פינוטאז ': 'צבע - אדום אודם עמוק מאוד, אף עז מאוד, שזיפים ודובדבן ואז יש את הטאנין, שיינני בית הספר הישן מעדיפים גמישים, מיושנים בחביות עץ ישנות וגדולות, ואילו דור חדש כמוני מעדיף להדגיש על ידי שימוש בבאריקים קטנים חדשים. '
www.alleebleue.co.za טלפון +27 21 874 1021 צומת R45 & R310, גרוט דרקנשטיין 9: 00-17: 00 שני-שישי, 10: 00-17: 00 שבת & ראשון
04 סולמה דלתא
היינן הייגן וילג'ון רק בן 32, אך יש לו רעיונות חזקים לגבי היינות שהוא רוצה לייצר, וזה בהחלט יקב בעל חזון, שעושה ניסיון קונקרטי להעצים את כוח העבודה השחור השיתופי, שקיבל שליש בעלות. 'הבעלים מנסים להתייחס למורשת שלאחר האפרטהייד', מסביר הייגן. 'ההיסטוריה של החווה הזו נמשכת ארבע מאות שנים אחורה ויש לנו מוזיאון השוכן במרתף היין המקורי משנת 1740, שממחיש את החיים כאן כאשר כל החוות והיקבים עבדו במקור בעבודת עבדים. הרעיון הוא להשלים עם נושא העבדות במקום להבריש אותו מתחת לשטיח. 'הבחירה ביינות לטעום היא תערובות נועזות של זני רון מרוכזים מאוד כמו סירה, גרנאש, קריניאן ומורבדר, העשויים בעיקר מענבים מיובשים. . ומסעדת האחוזה, Fyndraai, מושלמת לארוחת צהריים של זיווג יין, עם מנות כמו יען מעושן וירקות פינבוס או תבשיל בובוטי עם מנגו טרי. השף שון שומאן משתמש בצמחי מרפא ממורשת אפריקה המולדת שלו ותבליני קייפ מלאיים.
www.solms-delta.co.za טלפון +27 021 874 3937 דלתא רד, סיורי דרקנשטיין הגדולים בתיאום מראש
05 מורסון
מורסון הוא כרם הבוטיק של המוביל והטלטל של פרנצ'הוק, ריצ'רד פרידמן, שבבעלותו גם אתר הנופש היוקרתי Quartier Francais בעיר. אבל ביקור במורסון מסתובב סביב שני גברים, קלייטון ריבואו העז, שהפך ליינן כאן בן 23, ובריט הניל ג'ויל, השוחט הראשי והמטורף של הביסטרו הלחם והיין הפאנקי. זהו נישואין שנעשו בשמיים לזיווג יין, עם בשרים אורגניים כמו פרושוטו טלה או סלמי השטן הקטלני (צ'ילי 25%). אתה יכול להתחיל בתערובת מיושנת של פינו נואר ושרדונה, ואז בהיר ורוד ברוט רוזה, ולסיים עם סוליטייר, מעורבב מארבעה בצירים שונים. ולקלייטון יש דעות נחרצות על שרדונה מיושן החבית שלו: 'אנחנו רוצים להחזיר אנשים ליין בגיל העץ העדין לאחר התגובה החוזרת של טרנד ה- ABC של כל דבר מלבד שרדונה'.
www.moreson.co.za טלפון +27 21 876 3055 Happy Valley Rd, Franschhoek הזמן סיורים לטעימות יין ברשת
06 גלנווד
גלנווד הוא הסוד הנסתר של פרנצ'הוק, חבוי בעמק נידח בקצה מסלול עפר מאובק של 7 ק'מ. הדומיין דומה לחווה הביג קאנטרי, עם גפנים המוקפות באופן דרמטי על ידי מדרונות הרים תלולים, מרחב עצום שהיה מאוכלס בעבר בעדרי פילים. אדון המרתף הגנוני, DB בורגר, מייצר כאן יינות עטורי פרסים במשך 23 שנה, ומציע ש'מבקרים יתקשרו קודם, כי הטעימה שלנו אישית יותר מרוב המקומות, אני מקווה. אני מנסה להיות זמין, ואין את ההרגשה שאומרים לך מה לחשוב על ידי איזה טועם סטודנטים שחוזר על ההערות שלמד בעל פה. 'הוא הכי גאה בשרדונה האלגנטית שלו, גם בחירת Vigneron אלון וגם שרדונה Unwooded פריך יותר, אבל סירה החריפה מעולה. בורגר מסביר, 'פרנצ'הוק הפך אולי לאזור יין קייפ המוביל. בימי הראשונים, ענבים רק גודלו כדי להימכר לקואופרטיב. ואז ייננים החלו לשתול מחדש גפנים שרק עכשיו צומחות לבגרות, והסבירו את השיפור הרדיקלי האחרון באיכותו '.
www.glenwoodvineyards.co.za טלפון +27 21 876 2044 Robertsvlei Rd, Franschhoek 11: 00-16: 00 שני-שישי, 11: 00-15: 00 שבת & ראשון
07 שאמוני
שאמוני הוא תחום עצום המקיף כרם, אדמות חקלאיות ושמורת צמחייה רחבת ידיים עם שוכני אירוח המוקפים בגבעות בר, זברה וקפיצות. אך היינות בולטים, במוחם של הינולוג הצעיר הדינמי גוטפריד מוק, שמתנסה במרתף, מתיישן בתערובת של מיכלי בטון, כלי פלדה, בריקים, חביות גדולות והמגמה האחרונה, 'ביצי בטון' הייטק. הכוכבים כאן הם שנין בלאן וסוביניון, פינו נואר ופינוטאז 'גמיש, עשוי בסגנון' פאסיטו 'דומה לאמרון. גוטפריד מרגיש ש'נין נשתל כאן בכמויות אדירות לפני 50 עד 60 שנה, בעיקר כדי להכין ברנדי, אבל אני חושב שבמהלך השנים הגפן עברה מוטציה לתנאי האקלים שלנו כדי להפוך למעשה לענב דרום אפריקני אוטוכתי. 'הוא גם מנסה. כדי לשנות עמדות, לקדם עסיסי
סוביניון 2009: 'אני מעכב חלק קטן מהייצור שלנו במקום למכור הכל במהירות, כדי שאנשים יוכלו לראות איך היין מתפתח ולא תמיד שותה צעיר.'
www.chamonix.co.za טל '+27 21 876 8426 Uitkyk St, Franschhoek 09:30 עד 17:00 מדי יום
08 Haute Cabrière
כדאי לנסוע מקצה פרנצ'הוק ולעלות על צלע ההר רק בשביל הנוף מעל העמק מהטרסה שטופת השמש שטופת היין של הוט קבריאר. האחוזה נקראה בשנת 1694 על ידי אחד ממתיישבי ההוגנוט הצרפתיים המייסדים, פייר ז'ורדיין, על שם עיר הולדתו, כאשר אזור זה עדיין היה ידוע בשם Olifantshoek - פינת הפיל, ולא הצרפתית. הבעלים הנוכחיים, אחים פון ארנים ובנו טאקואן, נמצאים במשימה לייצר איכות גבוהה
יינות מבעבעים בסטנדרט שמפניה, ושתלנו שרדונה על אדמת אבן החול בצד אחד של הכרם, ופינו נואר על טרו החימר הסלעי במדרונות הפונים מערבה. כן, אלה רשמית דרום אפריקנית Methode Cap Classique, אך קשה להבדיל ביניהן שמפניה צרפתית בטעימה עיוורת, במיוחד בארוחה במסעדה שלהם, המשקיפה על המרתף דמוי הקתדרלה.
www.cabriere.co.za טל '+27 21 876 8500 Lambrechts Rd, Franschhoek 9: 00-17: 00 שני-שישי, 10: 00-16: 00 שבת, 11: 00-16: 00
משוכפל באישור שבילי יין מהדורה ראשונה. © 2015 לונלי פלאנט.
מדריכי טיולים נוספים:
הנוף מפסגת הר ליונסד המשקיף על קייפטאון. קרדיט: אשלי ג'וריוס / אנספלש
קייפטאון: מסעדות וברים יין מובילים
'עיר האם' של דרום אפריקה מציעה נופים מדהימים, מסעדות וברים ...
כרמי קברנה סוביניון ביקב טוקארה בסטלנבוש, דרום אפריקה.
שבילי יין: פרנצ'הוק וסטלנבוש
מדריך טיולים לדקנטר: פרנצ'הוק, דרום אפריקה
עם המורשת הצרפתית החזקה שלה, הנוף הטבעי המדהים שלה, האדריכלות היפהפייה והכוכבים החושבים קדימה, פרנצ'הוק הוא יעד חובה למבקרים
מדריך טיולים בקנקן: סטלנבוש, דרום אפריקה
אנג'לה לויד שופעת כרמים, אדריכלות מורשת, אמנות ושפע הזדמנויות לסעודה בחוץ.
