- עיקרי הדברים
- מגזין: גיליון אפריל 2020
- טעימות בית
על פי אתר ההורות האמריקני BabyCenter, שמה של הילדה שרדונה השימוש בשיאו ראה בשנות התשעים, 47 תינוקות למיליון. מאז הוא ירד, עד לנקודה שבה www.parents.com דירג אותו בשם התינוק הרביעי הגרוע ביותר בשנת 2019, וקבע: 'רק אמהות יין ברמה הבאה צריכות לשקול את זה'.
זה שרדונה: בכל מקום, אך לעתים קרובות בלתי נראה, קורבן אופנה וקורבן אופנה. על פי אילו זני הענבים של קים אנדרסון מגדלים איפה? (אוניברסיטת הוצאת אוניברסיטת אדלייד, 2013), כרם שרדונה העולמי כמעט פי שלושה בין השנים 1990-2010. מחקר OIV בשנת 2017 ציין את שרדונה כזן ענבי היין הנטוע החמישי ביותר בעולם, עם שטח של 211,000 דונם ברחבי העולם.
איזה סוג יין הולך עם טאקו
יש פער מפהק בין המצער לאלוהי כשמדובר בשרדונה - ובכל זאת אזורים רבים מצליחים לייצר את שניהם. דרום אמריקה אינה יוצאת דופן.
'התוצאות חושפות שיעור פגיעות ראוי לשבח, הנקודה המתוקה בטווח של 12 עד 20 פאונד'
בצ'ילה יש את הנטיעות הגדולות ביותר של שרדונה בדרום אמריקה, עם 11,297ha (8% מהכרם הלאומי). זהו הזן הרביעי הנטוע ביותר אחרי קברנה סוביניון, סוביניון בלאן ומרלו, והפיק 91 מיליון ליטרים של יין בשנת 2019.
אמנם יש כמות נכבדה של פסולת מסחרית, אך הסטנדרט הכללי של שרדונה הצ'יליאנית השתפר במידה ניכרת מאוחר, שכן המפיקים מקדמים רעננות, אופייניות, ובקצה העליון מאוד, טרואר. נקודות חמות איכותיות כוללות את Limarí, Aconcagua Costa, Casablanca, San Antonio and Malleco. הדרום העמוק נראה כדי להחזיק פוטנציאל טוב לעתיד, ויש דברים מבטיחים העולים מגבהים אנדיניים קרירים יותר במזרח.
בהתחשב בכך שרק 19% מהכרם של ארגנטינה מוקדש לזנים לבנים, אין זה מפתיע ששרדונה מהווה 3% זעומים מהנטיעות הלאומיות. עם 6,044 ha הוא מדורג במקום השישי אחרי מלבק, בונארדה, קברנה סוביניון, סירה וטורונטה. ובכל זאת השרדונים המשובחים ביותר במדינה הציבו סטנדרט מרשים - חלק מהטובים ביותר גדלים בגובה עוצר נשימה באזור אוקו במנדוזה, עם טופונגאטו אזור מסוים לציון. ישנן גם דוגמאות טובות מקווי הרוחב הקרירים יותר של פטגוניה בדרומה.
שיקגו pd עונה 4 פרק 5
קשה להשיג נתונים מדויקים עבור ברזיל, אך שרדונה ללא ספק מדורגת כאחת מהנטיעות המובילות בוויטיס ויניפרה, בעיקר עבור יין מבעבע, אך גם עדיין. מפיקים כמו גוספארי, פיזאטו וולדוגה הראו את הפוטנציאל לסגנונות אקספרסיביים ואלגנטיים. באורוגוואי, שרדונה מדורגת תשיעית זעומה בנטיעות, עם 104ha, אולם הרעננות הטבעית, הטוהר והשכלול של הדוגמאות הטובות יותר מרמזות בבירור על עתיד מזהיר עבור הזן, במיוחד בטרור אטלנטי יותר. שרדונה ניתן למצוא גם בבוליביה, פרו ומחוצה לה.
על מנת לבחור את 20 המובילים שלי טעמתי 74 שרדונה מצ'ילה, ארגנטינה, ברזיל ואורוגוואי עיוורים בפברואר 2020. הטובים ביותר טעמנו מחדש בארבעה מפגשים נוספים, כולם עיוורים, אחד כולל אוכל. הדגש היה על יינות שניתן להשיג בשוק בריטניה (או ארה'ב) ותחת 20 ליש'ט. ציונים לוקחים בחשבון מחיר. התוצאות חושפות שיעור מכה גבוה להפליא, הנקודה המתוקה היא בטווח של 12 עד 20 ליש'ט, כאשר המפיקים מעדיפים בבירור רעננות ומרקם, שניהם תכונות חיוניות בשרדונה הטובה ביותר. חובבי יין המחפשים אלטרנטיבות לבורגון ובני דודיו היקרים, יעשו טוב לבדוק אותם.
