התאמת יין וטאקו- Winestealssd.com

טאקו באל פסטור, לונדון. קרדיט: הכומר

זיווג אוכל ויין
עיקרי הדברים

זה לא רק בירה וטקילה לשתות עם טאקו. שוחחנו עם המומחים על עצות זיווג היין והטאקו שלהם ...

חשוב על עוצמת המנה
נסה: לבנים בעלי חומצה גבוהה | סגנונות מתוקים יותר של ריזלינג לתבלין | ורד בהיר | אדום טאנין נמוך
הימנע: יינות רבים של איכויות אלון, טאנין ומינרלים

יין וטאקו: מה לקחת בחשבון

עם כל כך הרבה טעמים ותבלינים בטאקו, זה יכול להיות מסובך למצוא את היין הנכון להתאים איתו.

'טאקו הם בטעם מלא ומתובלים ולכן שום דבר עדין מדי שיהיה מכריע', אמר סם הארט, מנהל מסעדת הטאקו בלונדון. רועה הצאן .

'הייתי אומר שהדבר העיקרי שיש לקחת בחשבון כאשר קוטפים יין שילוב עם טאקו הוא רמות של חריפות - ברור שזה משתנה מאוד בהתאם לסגנון הטאקו,' אמרה אנני וקסלר מ יינות חדשים , אשר בחר לאחרונה יינות לאירוע עם ברדוס טאקו בלונדון.

מתאים לעונה 7 פרק 13

'הייתי נמנע מכל דבר חריף מדי אם אתה רוצה זיווג יין טוב.'

'הזיווגים הטובים ביותר הם יינות בעלי חומציות רעננה ומרוכזת, אינם מורכבים או אלונים מדי ועם המון תווים של הדרים או ליים כדי לעמוד במגוון הטעמים הנועזים ', אמרה אמילי אחא דרינגטון, מומחית יין במסעדת לונדון. מזג .

'ככלל הייתי אומר שעוצמת היין צריכה להתאים בערך לעוצמת המנה כך ששום דבר לא יאבד או יטבע,' אמר וקסלר.

מאמרים נוספים כאלה

מסעדות ברביקיו לונדוניות שהועלו על ידי יין משובח
יינות לשתייה עם אוכל סיני
התאמת יין לקארי

יין וטאקו: יינות לבחירה

כדי לעבוד עם התבלין, וקסלר ממליץ על משהו 'ארומטי ואולי יין עם נגיעה של סוכר שנותר כיוון שזה ממתן את התבלין ממש יפה'.

'מהסיבה הזו וולטלינה הירוקה ו ריזלינג הם התאמות מצוינות לטאקו, והם עובדים טוב גם עם טאקו מבוסס דגים וגם על בשר. '

יום הולדת 4 לזוג הקטן זואי

מוח עצם, צ'ימיצ'ורי, שמנת חמוצה צ'יפוטלה, בצל פריך וטאקו צ'ילי טרי במצב רוח. קרדיט: פייסבוק מזג

Ache Derrington ממליץ גם על ריזלינג.

'עמק קלייר ריזלינג עם הרבה אשכוליות ודמויות הדרים כמו Vinteloper Watervale, או Grosset Springvale. או תערובת ריזלינג כמו האחים Chaffey, Düfte Punkt - הארומטים והמשקל עובדים ממש טוב עם מגוון טעמים. '

אם אתה רוצה משהו קצת יותר חריג, אז לבנים עם מגע עור עובדים טוב כל עוד יש להם אופי פרי טוב, חומציות נמרצת וארומטיים, אמר Ache Derrington.

יינות אדומים ורודים

אבל אתה לא צריך להישאר סתם עם יינות לבנים.

'בחרנו גם ורד בהיר ואדום בהיר נמוך בטאנינים שהלכו ממש טוב גם כן', אמר וקסלר. 'יינות אוסטרים הם למעשה גפרורים פנטסטיים מכיוון שהם בעלי חומציות גבוהה שעוזרים לחתוך את הטעמים והשומניות.

'גם האדומים וגם הלבנים ידועים במאפיינים החריפים שלהם, אשר מחמיאים לחלוטין לטעמים הארומטיים של צמחי המרפא בטאקו.'