- מגזין: גיליון אוגוסט 2018
- אגדות יין
'נחשב לאחד היינות האדומים הגדולים המיוצרים באזור ...'
אגדת יין: מוס עץ, קברנה סוביניון, וויליאברופ, נהר מרגרט 1975
בקבוקים המיוצרים 6,000
הרכב 100% קברנה סוביניון
תְשׁוּאָה 35hl / ha
כּוֹהֶל 13.5%
מחיר שחרור 2 דולר
מחיר היום לא
גברת מזכירה עונה 3 פרק 23
אגדה כי ...
בסוף שנות השישים ובתחילת שנות השבעים מיהר להכין יין נהר מרגרט , ונשתלו מספר נכסים - לא רק מוס ווד אלא ואסה פליקס וקולן. מאולתרים בגדול, הבצירים המוקדמים הללו זכו לשבחים בלתי צפויים. מוס ווד קברנה מ -1975 היה אחד מאותם יינות, ונחשב זה מכבר לאחד היינות האדומים הגדולים שיוצרו באזור.
במבט לאחור
את העלייה בהתעניינות במרגרט ריבר כאזור יין ניתן לייחס את פרסום הדו'ח של ד'ר ג'ון גלדסטונס בשנת 1966. מדען מחקר בוטני בעל עניין בגידול גפנים, הבחין בהתאמת האזור לייצור יין. ללא כפור וים, תנאי האקלים של האזור היו דומים לאלה של בורדו.
הראשון להגיב היה ד'ר טום קוליטי, שהקים את ואסה פליקס בשנת 1967. ד'ר ביל פאנל ואשתו סנדרה לא היו הרחק מאחור עם מוס ווד - הגוש המקורי הוא הכרם השני הוותיק ביותר של מרגרט ריבר. הבעלים הנוכחי קית 'מוגפורד, היינן משנת 1979, נזכר כיצד בסופי שבוע הם היו נוסעים למרגרט ריבר עם כף לחיפוש אחר קרקעות החרס הטובות ביותר, שנחשבות אידיאליות לכרמים על ידי גלדסטונס. הנכס של מוס ווד נראה בדיוק כמו שצריך, והיה למכירה. הפאנלים קנו אותו ושתלו את קברנה סוביניון בשנת 1969.
הבציר
עונת הגידול של 1975 הייתה מתונה למדי, כאשר קברנה הבשילה לאט. זה בהחלט היה קריר יותר מ -1976 ו -1977 החמים מאוד. לא היו בעיות במחלות או נזקי ציפורים, והיבולים היו מתונים. הענבים נקטפו ביד.
צריך להגיש קברנה סוביניון צונן
הטרואר
אדמות הכרם המקורי, השוכנות במדרון עדין ומוגן, הן חצץ אדמדם על גבי תת קרקע מחימר, עם כמה מגזרים חוליים יותר. החימר תורם עסקה טובה - יש מספיק כדי לשמור על מים ולמנוע לחץ בצורת, אך לא עד כדי כך שהאדמה הופכת למים. החימר מוסיף גם לשפע היין. רוחות חזקות של החוף עוזרות למתן טמפרטורות בקיץ. הגפנים חקלאיות יבשות לחלוטין. משתמשים בחומרי הדברה מינימליים, אך מוס ווד אינו אורגני.
היין
לאחר הקציר ב- 15 במרץ, הותססו הענבים במיכלים פתוחים עם שמרים מעובדים. המכסה הושלך ביד שלוש פעמים ביום, והטמפרטורות נשלטו, ומעולם לא עלו מעל 28 מעלות צלזיוס. באופן מפתיע, לא היה תסיסה מלולקטית. היין התיישן 15 חודשים בחביות של 300 ליטר, מתוכם 20% שימשו עץ אלון אמריקאי חדש, והשאר צרפתי.
התגובה
אחד המומחים הראשונים שזיהו את איכות היין היה אדמונד פנינג-רוזל, שטעם אותו בזמן שסייר באוסטרליה מטעם אגודת היין בסוף שנות השבעים.
עוזר בימי חיינו
'למיטב זכרוני', אומר מוגפורד, 'זו הייתה ההכרה הבינלאומית הראשונה באיכותה של קברנה סוביניון מאזור נהר מרגרט.'
בשנת 1993 ג'רמי אוליבר התלהב: 'ניחוחות סוערים, עשירים ומעשנים של ארז וסיגריות על רקע הצעות בשרניות קלות. שמור להפליא, עם מתיקות ופירות מפתיעים. '
בשנת 2002 העריץ סטיבן ברוק את 'האף המתוק, העשיר והארז, עם נגיעה של נענע. גוף בינוני, הוא עדיין בריא, עם חמיצות עדינה ורעננות מדהימה, מה שמוביל לגימור ארוך ורזה ואלגנטי. '
