- עיקרי הדברים
- מגזין: גליון אוגוסט 2019
- אגדות יין
אגדת יין: טורס, גראן קורונאס רזרבה קברנה סוביניון 1970, פנדס, קטלוניה, ספרד
בקבוקים המיוצרים 54,000
הרכב 70% קברנה סוביניון, 20% טמפרניו, 10% מונסטרל
תְשׁוּאָה בערך 55hl / ha
כּוֹהֶל 12.4%
מחיר שחרור 1,650 פסטות
מחיר היום 85 אירו
אגדה כי ...
בשנת 1979, טעימה עיוורת בפריז, אולימפיאדת היין גולט-מילאו, הציבה קברנות קלאסיות צרפתיות נהדרות כמו שאטו לאטור ולה מישון האוט-בריון לצד חדשים כמו יין זה מטורס. 1970, המכונה Black Label, הורכב מגפנים צעירות, אך היין עדיין ניצח והעלה את טורס לבמה הבינלאומית.
במבט לאחור
משרד טורס נוסד בשנת 1870, ובשנת 1962 מיגל א טורס השתלט על היקב. צופה פני עתיד ופתוח ראש, בשנת 1964 נטע זנים בינלאומיים בחלק מכרמי פנדס. ייחורי הקברנה סוביניון הגיעו מז'אן ליאון, חלוץ נוסף של פנדס, ושמועות שמקורו היה המדוק: שאטו לאפיט ולה לגונה. יתר על כן, כמה ייחורים הגיעו ממשתלה במונפלייה. נטיעת זנים צרפתיים הייתה החלטה שנויה במחלוקת, ואפילו לאביו של טורס היו הסתייגויות עזות מחוכמת השתילה של קברנה. 1970 היה הבציר הראשון של ה- Black Label, שמאז בציר 1995 שונה לשם שמו של הכרם, Mas La Plana.
כעת נשיא הדור הרביעי של פמיליה טורס, מיגל א טורס, נזכר: 'היין היה כל כך שונה, שהוא זכה מיד למוניטין, במיוחד על ידי ניצחון על כמה מהיינות הצרפתיים הטובים ביותר. מה שהרבה אנשים לא יודעים זה שזה היה הרעיון של אמי לשלוח את מס לה פלאנה לטעימת 1979 '.
הבציר
שנה יוצאת מן הכלל בפנדה וגם בריוחה, 1970 הציעה עונת גידול אידיאלית, אם כי היבול היה קטן.
הטרואר
29 קבה של קברנה סוביניון נטועים בתת-אזור פאקס במרכז פנדס. הנטיעות המקוריות היו בקרקעות סחף עמוקות, חומות-אפורות-צהובות, מנוקזות היטב ובעלות כושר אחיזת מים בינוני. האדמה מורכבת משכבות של חצץ, חול וחימר. הגובה של 225 מטר מבטיח טמפרטורות קרירות יחסית בלילה.
היין
הענבים הותססו במיכלי נירוסטה ואכן טורס היה כמעט בוודאי יצרן היין הספרדי הראשון שהתקין אותם. היין התיישן אז חצי שנה באלון אמריקאי חדש, ואז בחביות ישנות יותר לשנה. רק בציר 1990 החליט טורס ליישן את היין כולו בבאריקים צרפתיים.
התגובה
סטיבן ברוק טעם את היין בשנת 1993: 'אדום עמוק למדי אבל הופך חיוור וסוער על השפה. אף של ליקריץ קל, הופך להיות מוחלש אך עדיין מושך ... עדיין חזק אבל אולי הפרי נמצא בנסיגה. '
בשנת 2008 ציין טום קנבאן: 'מתיקות צמחית של יין ישן יפהפה על האף, תווים של דם מיובש, כמהין, גזום והד זה של פרי שחור ומתוק מאוד. על החיך עדיין מתיקות מקסימה, המוני ציפורן ותבלין, ועדיין גרעין עדין של דומדמניות אדומות וחומציות דובדבן. גימור רך ונעים להפליא. '
בשנת 2015 בבייג'ינג כתב אדוארד ראג: 'ניחוחות שלישוניים של בשרים קלויים, פטריות, עור, בשילוב עם תמציות של קפה, קקאו, שוקולד עם חבית, מקורמלים עם הגיל ... מורכבים. על החיך מבנה טאני עמוק, אך עדיין עם גרעין הפרי הנפלא הזה שעובר ... חומציות תוססת, פרי תוסס למדי - היין הזה לא 'מתייבש' בשום מובן - עם טאנינים לעיסים רכים וגימור ארוך ושכבות. '
