שנות הפלא: ברולו וברברסקו...

ששת הבצירים האחרונים של ברולו וברברסקו יצרו כמה יינות מרהיבים באמת, כפי שמגלה טום מארסקא

נביולו הוא מהגדולים מבין זני הענבים האדומים האצילים, ומייצר בברולו ובברברסקו ביין של אנין טעם של חושניות עמוקה, כהה ומורכבות כמעט אינטלקטואלית. אך ככל שיהיה נהדר בבגרותו, בצעירותו הוא יכול להיות היין הקשה ביותר בעולם לטעום ולשפוט. הטאנינים של הענב, לעיתים רכים, לעיתים אגרסיביים, הופכים את לחייו הפנימיות של הטועם ועור פרות ושטיחים. אז באמביוולנטיות מסוימת קיבלתי את הזמנתו של יוניון פרודוטורי אלבייסה, יחד עם 30 עיתונאים אחרים, להגיע לאלבה, בירת היין של פיימונטה האיטלקית, לטעום כ -250 דוגמאות לבקבוקים חדשים ולדגימת חבית משנת 1997, ברולו ו -1998. ברברסקו.

איך להיפטר מרצח s03e09

לפני עשרים שנה חלק מהיצרנים אף התגאו עד כמה היין שלהם לא היה נגיש עד שהיה בן 10, 15 או 20 שנה לבקבוק. אבל העולם עבר הלאה והשינויים במרתפי ברולו וברברסקו הפכו כל יין פרטני להרבה יותר מסביר פנים, מה שנותן לפירות הכהים והטבק / הזפת המיוחדים של נביולו אפשרות לדבר הרבה יותר מהר מבעבר. ברולו וברברסקו עדיין שווים ללא ספק, אך שני היינות מהנים כעת זמן קצר לאחר הביקבוק. מלבד זאת, באזור אלבה, הטבע לאחרונה התבלבל לחלוטין בציפיות האנושיות והעניק ליצרני ברולו וברברסקו שישה יבולים נהדרים חסרי תקדים. 1995, 1996, 1997, 1998, 1999 ו -2000 הניבו ענבים איכותיים ביותר עבור הייננים, ולראשונה - לפחות בקריירת שתיית היין שלי - ייתכן שיהיה מספיק יין נהדר לברולו ולברברסקו סוף סוף לפרוץ לתודעתו של חובב היין הממוצע.

ברולו וברברסקו לעולם לא יהיו זולים. שניהם דורשים הזדקנות ארוכה של חבית ובקבוק לפני השחרור - ככל שסגנון היינן מסורתי יותר, כך הוא נשאר זמן רב יותר בחבית. הזדקנות המרתף עולה זמן וכסף ועלויות אלו באות לידי ביטוי במחיר. יש גם כמות מוגבלת של יין - אזורי הברולו והברברסקו המשולבים הם די קטנים, רק חלק קטן מהשטח והייצור של קוט ד'אור הבורגונדי. כך שמחסור גם מעלה את המחיר. והוסיפו את העובדה שנביולו, כמו פינו נואר שאליו משווים אותו לעתים כה קרובות, הוא ענב קשה עם עונת גידול ארוכה במיוחד, ויש לכם אשכול עוצמתי של סיבות לכך שברולו וברברסקו לעולם לא יכולים להיות זולים.

אי אפשר לשכפל את היינות. אפילו פינו נואר, בזהירות ובתשומת לב, יכול להניב יין עם קרבה מוכרת להורה הבורגונדי. לא כך לגבי נביולו. נטוע במקום אחר, הגפן לא מתקרבת לייצור אותו פרי שהוא עושה באלבה. ברולו וברברסקו מבטאים לא רק את נביובי, אלא גם את נביובו מאלבה, טרור, מיקרו אקלים, אקולוגיה שלא משוכפלת בשום מקום אחר. יינות האזור מיוחדים ומיוחדים כמו הכמהין הלבנות היקרות שגדלות שם. הם אפילו חולקים חלק מהאופי שלהם: Barolos ו Barbarescos הישנים מפורסמים בזכות הארומה הכמוסה שלהם של כמהין לבנה. הייחוד הזה מהווה את הלב של מה שמשך אותי לאלבה לשלושה ימים של טעימות בלתי פוסקות.

ברולו 1997

בשנת 1997, באלבה, חורף מתון ויבש הוביל לאביב חם ויבש באותה מידה. גשמים טובים ביוני שהוכנו לקיץ הגון ויבש, וסתיו כמעט מושלם הביאו ענבי נביובי רבים לבשלות מוקדמת, עם איזון סוכר, חומצה וטאנין מעולה. טעמתי מעל 100 דוגמאות לבציר זה, ואין ספק בעיניי שהוא משובח, המאופיין בטאנינים רכים במיוחד (לברולו) ובשפע של פירות וקסם. למרות שהיו צעירים, היינות היו מסבירי פנים בצורה יוצאת דופן. עבור מי שעוד לא מכיר את ברולו, 1997 הוא הבציר המושלם מלכתחילה.

הדירוגים הבאים הם תגובת חיך אחד ליינות צעירים שחווים בנסיבות המלאכותיות של טעימה עיוורת ללא אוכל או שיחה או פנאי לטעימה מחודשת, כך שאין כאן העמדת פנים של אי-גגיות. השתמשתי בסולם של אחד עד חמש: מכוכב אחד (מקובל) לחמישה (סופרלטיב). היינות הציגו כולם ייצור יין מרשים. אני משמיט הערות טעימה בודדות מכיוון שהן יהיו חוזרות ונשנות מדי. כל היינות הציעו ניחוחות אופייניים של ורדים מיובשים, זפת וטבק, לפעמים עם תווי עץ אלון חדשים ומתוקים, וכולם הראו טעמי דובדבן כהה / פירות יער / שזיפים בחיך, עם זפת וטבק מתחת, או בגימור ארוך למדי. הסיבות לדירוג אחד גבוה יותר מהאחר היו או העוצמה של אחד או כל המרכיבים הללו ו / או מידת האיזון וההרמוניה שהיין הראה בנקודת זמן זו. אני מצפה שהיינות המפורטים להלן, כולם מדורגים בשלושה כוכבים ומעלה, ישתפרו באופן דרמטי בחמש השנים הבאות, ואולי גם כמה שנים לאחר מכן.

ברולו חמישה כוכבים

פלדינו, סן ברנרדו שיאוונזה קרו, פרפו סבסטה קרו, מאורו, פרפו וורציו קרו, ג'אני, לה סרה קרו.

בארולו ארבעה כוכבים

Fratelli Alessandria, cru Monvigliero Burlotto Cascina Adelaide, cru Cannubi-Preda Cascina Bruni, cru Rivass Corino, Giovanni, cru Rocche Fontana, Livia, cru Villero Germano, Ettore, cru Ceretta Giacosa, Bruno, cru Falletto ו- cru Le Rocche di Castiglione Falletto Fratelli ג'אקוזה, קרוי ויגנה מנדורלו מרקאריני, קרו לה סרה מולינו, מאורו, קרו גנציה פיו צ'זארה, ופיו צ'זארה, קרו אורנאטו ראטי, רנאטו, קרו מרצ'נסקו רוקה קוסטמניה, קרו בריקו פרנצ'סקו רוסו, ג'ובאני, קרו סרטה סטימו, ​​אורליו וג'רה ג'י.די, קרו בריקו דלה ויולה וגליו, מאורו, קרו Gattera Vigna Rionda, cru Parafada.

שלושה כוכבים בארולו

Ascheri, cru Vigna dei Pola Fratelli Barale, cru Castellero Batasiolo, cru Cerequio Fratelli Sercio de Battista Borogno, S&B, cru Cannubi Bovio, Gianfranco, cru Gattera Brezza e Figli, Giacomo, cru Bricco Sarmassa Burlotto, cru Cannubi Cascina Ball קונטרנו, קרו, קובאבן מנזוני מרקריני, קרו פוגננה דמילאנו, קרו קנובי דוסיו קרו, פוסאטי גראסו קרוס קרו רוקה די מרצ'נסקו רוולו פראטלי קרו ויגנה ג'יאצ'יני רוקה קוסטמניה, קרו רוקה דל'אנונציאטה סנדרון, לוצ'יאנו, קרו קנובי בושיס סטרופיאנה ג'אקומו ויטי, קרו לאזריטו ואקרו רושה ויג'נה ריודה, קרו מרגריה.

ניצלתי את ההזדמנות לטעום יינות שלא הוגשו לטעימות הפורמליות. בין אלו שהכי הרשימו אותי, כל אלה היו מדורגים בקלות כשלושה כוכבים ומעלה: Ceretto, כולם crus Chiara Boschis, cru Cannubi Domenico Clerico, cru Ciabot Mentin Ginestra Giacomo Conterno, כולם Conterno Fantino, cru Sorì Ginestra Parusso, cru Rocche Scavino , cru Carricric Valentino, cru Vigna de la Roul.

ברברסקו 1998

אזור ברברסקו שוכן מעט ממזרח לברולו והוא כמחצית מגודלו. גם תנאי הקרקע שונים במקצת, אך אתרי הכרמים והחשיפות דומים מאוד. ה- Barbaresco DOCG דורש הזדקנות של שנה פחות מהנדרש מ- Barolo. דפוס האקלים של 1998 היה מעט רטוב יותר ובסך הכל חם יותר מזה של 1997, עם סתיו אידיאלי להבאת הענבים לבגרות כמעט מושלמת. הטמפרטורות הגבוהות יותר במהלך עונת הגידול גרמו לריכוז ועוצמת הטעמים בענבים, אך גם לטאנינים קשים יותר, מאשר בשנת 1997. מרבית המגדלים רואים ביין שהתקבל ברברסקו אופייני, עם עומק ומורכבות פוטנציאליים גדולים יותר מאשר השנה הקודמת, אך גם פחות נגישות קלה. מפיקים רבים, של בארולו כמו גם ברברסקו, מעריכים את שנות ה -1998 שלהם מאשר את שנות ה -1997. זהו בציר שיתגמל בשפע את הסבלנות - לצערנו לא איכות בהיצע נדיב בקרב הצרכנים בימינו. שוב, הדירוגים הבאים הם תגובתו של אחד מאוהבי נביולו ליינות צעירים מאוד. אותה מערכת ניקוד ואותם אזהרות חלים כאן כמו על ברולוס 1997. HHHH Barbaresco Abrigo, ארבעה כוכבים, אורלנדו, cru Montarsino Antichi Poderi dei Gallina, cru Gallina Fratelli De Nicola, cru Montesommo Fratelli Grasso, cru Bricco Spessa Lano Marchesi di Gresy, cru Martinenga and cru Martinenga Gaiun Fratelli Molino, cru Ausurio Piazzo, Armando , ברונו, קרוא רבחה Ronchi וילה איל, cru Garassino.

https://www.decanter.com/premium/gaja-barbaresco-taste-greats-427250/

ברברסקו שלושה כוכבים

אבונה, M&E, cru Faset Ca 'del Baio, cru Asili Cantina del Pino, cru Ovello Tenuta Carretta, cru Cascina Bordino Cascina Luisin, cru Rabajà ו- cru Sorì Paolin Cortese, Giuseppe, cru Rabajà Verro, Claudia, cru Ripa Sorita Grasso Fratelli, cru Valgrande Nada, Fiorenzo, and Nada, cru Rombone Pertinace, Elvio, cru Nervo Poderi Colla, cru Roncaglia Punset, cru Campo Quadro Rizzi, cru Rizzi.

מטבח הגיהינום עונה 15 פרק 13

https://www.decanter.com/wine/wine-regions/piedmont-wine-region/Barbaresco/

בין היינות שטעמתי בנסיבות פחות קליניות מחוץ לטעימות, בלטו הברברסקוס של סרטו, גאג'ה, ברונו ג'אקוזה ופיו צ'זארה - אולי חמישה כוכבים, בוודאי ארבעה.

העושר והמורכבות של הברברסקו משנת 1998 מעוררים את התיאבון לטעימה הראשונה של הברולוס בשנת 1998, ואחריו שנות ה -190 וה -2000. אין פלא שהעיירה אלבה נראית משגשגת, או שאוהבי נביולו מתכננים את תקציבם בקפידה רבה.