מדריך בציר לבורדו 2013...

SAINTE CROIX DU MONT אשראי: CIVB / FRANCOIS DUCASSE

• מדריכי וינטג 'בורדו
• בציר 2013

Medoc & Graves: שתו בקרוב

גשם, לילות חמים וריקבון אילצו את המגדלים לבחור לפני בשלות אופטימלית. הרבה יינות חיוורים ולא מובנים.

הקול עונה 16 פרק 19

סנט אמיליון ופומרול: שתו בקרוב

ריקבון אילץ קציר מוקדם של מרלו בוסר לעיתים קרובות. רק אחוזות עם הרבה קוטפים ומיון קפדני עשו יינות טובים.

Sauternes & Barsac: שמור

בוטריטיס בשפע, אך ענבים רבים חסרו ריכוז. מי שבחר ללא רחם הכין יינות מצוינים.

תנאי מזג אוויר

אין הפוגה למגדלים אחרי שני בצירים קשים.

היו הרבה אתגרים כבר מההתחלה בציר זה - פריחה לא אחידה ומאוחרת בעקבות מעיין רטוב, סופות ברד אלימות לעיתים קרובות בסוף יולי ובתחילת אוגוסט, ספטמבר רטוב וחם מאשר פירושו התקפת ריקבון ממש לפני הקציר ... אתה שם את זה, הכרמים סבלו מכך בציר 2013.

כבר בינואר הדברים היו קשים, עם גשם של 51 מ'מ יותר מהרגיל, והגשם החורפי הכללי מאוקטובר עד מרץ היה גבוה ב -70 מ'מ מהממוצע ל -30 שנה, וכל אלה הביאו לכך שהקרקעות נשארו רטובות ורעננות, עיכוב פריצת ניצן וצמיחת יריות. אפריל נותר רטוב בתחילת הדרך, אך הטמפרטורות השתפרו באמצע החודש ואיפשרו לגפנים לצאת לדרך, עם הפסקת ניצנים מעט אחידה יותר מאשר בשנת 2012, אם כי הכפור בסוף החודש גרם לכאבי ראש נוספים באנטרה דה מרס, גרייבס ובליי. בחודש מאי נרשמו 22 ימי גשם, הרטובים ביותר במשך 20 שנה ובסך הכל הגפנים התקשו מאוד לצלם די סינתזה מספיק.

חדשות לא טובות הרבה יותר בחודש מאי, כאשר אמצע הפריחה מתרחשת כעבור 15 יום מהממוצע בתנאים עגומים למדי, במיוחד עבור זנים פריחה מוקדמת כגון מרלו . סוף סוף מזג האוויר התחלף ביולי, שהפך לאחד החודשים החמים ביותר של יולי זה למעלה מ -60 שנה. היא ראתה 331 שעות שמש לעומת 247 בשנת 2012. למרבה הצער, החום הוביל לסערות, כאשר פסאק ליונאן השפיע בצורה קשה במיוחד. באוגוסט התרחשו סופות ברד שפגעו בסביבות 80% מהבציר באנטרה דה מרס במהלך השבוע הראשון בערך, אך לבסוף הסופות פינו את מקומן למזג אוויר רגוע ושטוף שמש שנמשך להמשך החודש. גם עם הפוגה זו, ההבשלה הייתה איטית וקשה, במיוחד עבור מרלו שסבל ממערכת פרי כה קשה. פירוש הדבר כי צרורות רבים נותקו כדי לאפשר לשאר ההבשלה, מה שהוביל לתשואות קטנות.

כאשר הגיע הקציר, ייננים מותשים נאלצו להתמודד עם מזג אוויר חם אך רטוב, שבמקרים רבים פירושו שהם היו צריכים לקצור מוקדם. בסך הכל, שנה מאתגרת שתגמלה את אלה שהיו ערניים במיוחד, ולא ניסו לדחוף את הדברים חזק מדי ברגע שהענבים סוף סוף היו ביקב.

הערכות הטובות ביותר

קיץ הודי מאוחר פירושו שהקברנות בצפון הגדה השמאלית קיבלו את העסקה הטובה ביותר של האדומים השנה - אם כי כמה נכסים אורגניים במדוק לא הצליחו לשלוט בבעיית הריקבון ולא בקבוקי דבר. סנט אסטפה ראויה לאזכור מיוחד, מכיוון שהיא קיבלה רק 25 מ'מ גשם באוקטובר, ולכן פי שלוש משאר מדיוק, וגם הרבה פחות משאר בורדו. זה המקום ללכת על ההצלחות הטובות ביותר בשנות ה -2013 האדומות.

הרבה יותר מרשימים היו הלבנים, שלא סבלו כל כך עם הקיץ הקריר ובמקרים רבים יש בהם ארומטים טעימים ופירות טריים מעוררי פה. מבטיחים לא פחות היו היינות המתוקים, שנהנו מאותם תנאי סתיו לחים וחמים שגרמו לכאבי ראש כאלה לעמיתיהם ליין אדום.

אבל סיפור ההצלחה האמיתי בשנת 2013 הוא עם ייצור היין - היו הרבה מפיקים שעבדו בצורה יוצאת דופן עם הבציר, הורידו את הרגל מהדוושה ואפשרו לתוססת הפרי לזרוח בכל מקום אפשרי. כל מי שניסה לכסות פירות לא בשלים עם יותר מדי אלון, או מיצוי יתר, סבל. ליינות הטובים ביותר יש יכולת שתייה מרעננת, רמות אלכוהול נמוכות יחסית, פירות רכים והמון עניין, אך בגדול זהו בציר ליהנות ממנו בטווח המוקדם עד אמצע.

הרופא הטוב עונה 2 פרק 2