מבצע decanter.com
אנדלונה הממוקמת בגואטאלארי (עמק אוקו) מציעה יינות עם צבע עז, הבעה ארומטית ומבנה המשקפים את הטרו. מנואל גונזלס (היינן הראשי) מדגיש את השימוש בשמרים טבעיים פראיים ביינות.
מבצע decanter.com
בכורה של מלכת הדרום עונה 3
אנדלונה ממוקמת קרוב ל 200 דונם מעל 1300 מטר, ב Gualtallary , טופונגאטו ב עמק אוקו במחוז מנדוזה . היינות מאזור קטן זה, המגיעים מאזור מתון מאוד של מנדוזה, מציעים מאפיין מובהק בעוצמתם יוצאת הדופן בצבע, בביטוי ארומטי ובמבנה. עם זאת, העניין בגואטאלארי אינו כל כך באקלים שלו, אלא בקרקעותיו. בין סלעים, דרך חולות, מדי פעם יש גיר. אדמה גירנית זו עושה את ההבדל: שם אתה מוצא את המבנה.
קרקעות אלו שקשה לחדור להן מקשות על שורשי הגפנים למצוא עומק ולכן הם אינם פוריים. זה מייצר יינות בריכוז רב. מסיבה זו זהו הטרואיר שנבחר ליצור יין מקורי בעל אישיות רבה, בו חולשות עדינות האקלים ותכונות המינרלים בקרקעותיו.
שרון צעיר וחסר מנוחה
מנואל גונזלס, היינן הראשי ב- אנדלונה , מדגיש את הדרך בה הם עובדים בכרמים על ידי שימוש בשמרים טבעיים פראיים. זו מגמה הולכת וגוברת בשיטות ייצור היין בעמק Uco, כאשר המטרה העיקרית היא לתעדף מיקרו פלורה מקומית במקום שמרים מסחריים.
למרות שזה כרוך בסיכונים רבים יותר וממוקד יותר במשימות אנולוגיות, נוהג זה הופך לנטייה הולכת וגוברת. מה שחשוב יותר הוא לחסוך את הפוטנציאל הגדול של הצמחייה הילידית הנמצאת בגפנים, שבמהלך התסיסה מתורגמת למורכבות ארומטית עיקרית ולצורך מינורי של שילוב חומרים מזינים ותוספים אחרים. כל זה מוביל לייצור יין מינימלי של התערבות. עם זאת, הכנת יין טוב עם שמרי בר תופסת עין פקוחה וקבלת החלטות מושכלת.
htgawm עונה 4 פרק 2
Bodega Andeluna מביא חדשות מעניינות יותר: התאגדותו של הנס וינדינג-דירס, כאנולוג יועץ. הנס הוא אחד המקצוענים המוכרים ביותר בעולם בתעשיית היין. האתגר העיקרי העומד בפניו בעת התאגדותו כיועץ הוא לעבוד על שלושת הקווים שלנו: פסיונאדו, אלטיטוד ואנדלונה 1300.
אחת הסיבות שבגללן קיבל את הצעתו של אנדלונה, היא גואלטאלרי, שם מנואל גונזלס עבד כל כך קשה יחד עם הצוות שלו. ללא שם: הטרואר הייחודי הזה הוא המקום בו הנס יכניס את הידע שלו על קרקעות שונות וניסיונו הרב לעבודה. זה יביא למקסימום את איכות היינות של אנדלונה במטרה ליצור קווים חדשים שיציגו להם שווקים חדשים ותובעניים יותר ויותר.
