קרדיט: וינרי פריזיאן
- בִּלעָדִי
- עיקרי הדברים
יקב מגדל אייפל אולי לא נראה הבחירה המתבקשת עבור פריז, אבל אז הקומה הראשונה בציון דרך זה ראתה את חלקה ההוגן באטרקציות אקסצנטריות במהלך 130 השנים האחרונות.
בשנת 1948 טיפ פיל בן 85 על 328 המדרגות לקידום מופע קרקס. בשנת 2018 הוצג שלד של דינוזאור בן 150 מיליון שנה באורך תשעה מטר לפני שנמכר במכירה פומבית תמורת 2 מיליון יורו.
בזמנים שונים אחרים, בפלטפורמה, היושבת 57 מ 'במגדל 300 מ' מעל שאן דה מארס וברחובות האופנתיים של רובע 7-פריז בפריס, אירחה דוב, להקת סוסים, גוף ספינה ומשטח קרח.
לרשימה זו הצטרפו כעת שורה של חביות יין דמפטוס ושני מכלי נירוסטה, כולם שייכים ליקב המוקפץ שזכה לגאווה במקום בקומה הראשונה של מגדל אייפל מאז אוקטובר 2019.
זה היה אמור להישאר במקום עד מרץ 2020, אך הפופולריות שלה אומרת שכעת כמעט בוודאות היא תישאר שם עד לפחות לקיץ.
במהלך ארבעת החודשים האחרונים, נתח משמעותי של ששת מיליון המבקרים שעושים את דרכם לאורך ציון הדרך מדי שנה הצליחו לצפות מרלו ענבים שנפרקו מארגזים, ואז ראו אותם ממוינים בקפידה על ידי מתנדבים, מוטים לכלי מים, נלחצים ואז נאספים לחביות שנערמות בקפידה לצד מסגרת הברזל המפורסמת.
ביקב.
מאוחר יותר השנה, המבקרים צריכים להיות מסוגלים לראות את היין המוגמר של 2019 עובר מחבית ל -2,000 בקבוקים, כולם עם נוף פנורמי מעל פריז למטה - אם כי הסובלים מסחרחורת אולי ירצו לוותר על הנוף וללמוד בפירוט רב יותר על קו הביקבוק.
זו לא ייצור יין עבור חלשים.
היקב הפריזאי הוקמה בשנת 2015 על ידי ג'וליאן בנגה ואדריאן פליסי, אליהם הצטרף כעבור חצי שנה ג'וליאן ברוסטיס.
שלושת השותפים, כולם בתחילת שנות ה -30 לחייהם עם רקע שונה בתחום היין, הטכנולוגיה והניהול, תזמנו את ההשקה של מה שמאמין שהוא היקב העירוני הראשון בפריז מאז שנות השישים.
דם כחול המטרה שלי נכונה
זהו גם הראשון מאז המאה ה -19 ששתל כרמים משלו באזור הגפנים יושבים 20 דקות מחוץ לעיר על אדמות חקלאיות סביב ארמון ורסאי.
עד סוף השנה תהיה לצוות 23 גפנים, בתוספת שותפויות עם שישה מגדלים נוספים, כולם בכיכר ורסאי, אשר יומרו מצורות חקלאיות אחרות לנטיעת כרמים.
מזיגת ענבים
'היינו צריכים למצוא דרך להתבלט כסטארט-אפ', אומר לי ברוסטיס כשאנחנו מטפסים על אותן 328 מדרגות עד ליקב בקומה הראשונה.
'הרעיון של החברה תמיד היה להחיות את היסטוריית היין של פריז, ולכן קישור שמנו לנקודות ציון פריזאיות איקוניות נראה דרך יעילה להשפיע תוך זמן קצר.'
הם בחרו בבר הגג של חנות הכלבו BHV Marais לקופץ היקב הראשון בשנת 2018 ונתנו חסות לטורניר הטניס של Roland Garros בשנת 2019, שני מקומות שהפריזאים תמיד שמחים לראותם.
לעומת זאת, מגדל אייפל כמעט ולא זוכה לביקור פריזאים עצמם.
הסיכון היה בכך שהוא יכול להציב את יקב פריזאי בשטח לתיירים בלבד, יחד עם מחזיקי המפתחות של מגדל אייפל שנמכרים על ידי קווי ספקים בצד הרחוק של שערי הביטחון.
אמהות מחול עונה 6 פרק 23 פרק מלא
ההפך, במילים אחרות, ממה שחברת יינות צעירה רצינית תרצה.
מיון ענבים
'למעשה סיכון הוא אחת הסיבות לכך שהצליח כל כך', אומר פליסי, המנהל הטכני של הפרויקט, ועבד בעבר עם שאטו אנג'לו בסנט אמיליון ופיליפ מלכה בעמק נאפה, בין היתר.
'יצרנו את הקופץ בשיתוף עם החברה המפעילה מגדל אייפל [SETE, 99% בבעלות העיר פריז] וחברת שירותי הקייטרינג סודקסו ', אומר פליסי.
'הם יכלו לראות את הפוטנציאל לקידום יינות המיוצרים באזור, לתמיכה בחקלאות מקומית ובגסטרונומיה.
'והם יכלו גם לראות שזה יכול למשוך את המקומיים חזרה למגדל אייפל, כדי לתת להם סיבה אותנטית להחזיר לעצמו את החלל הזה שמעוגן בהיסטוריה ובתרבות שלהם.'
מוחות עבריינים: מעבר לגבולות השדכן
היקב הראשי של החברה ממוקם בבתי דפוס לשעבר במונטריי, פרבר במזרח פריז.
בארבע השנים הראשונות התחיל הצוות שותפויות עם 15 ייננים ברחבי צרפת, ומכר 100,000 בקבוקים על פני 15 תוויות לסוחרי יין עצמאיים ולמסעדות מפתח ברחבי פריז, כולל אלה של ה- SETE.
הקובה העליון נקרא שיפוט פריז כהנהון לטעימת המשחק משנת 1976 של סטיבן ספורייר.
בציר 2019 יהיה הראשון מכרם משלהם, שיימכר בספטמבר 2020, עם עלויות התקנה ששולמו בחלקן באמצעות קמפיין מימון המונים מנויים יתר על המידה שגייס 755,190 אירו מ -107 משקיעים. הצוות ביקש בתחילה 500,000 אירו.
'אנחנו לא יקב עירוני טיפוסי כי זה גם פרויקט חקלאי', אומר ברוסטיס.
'בשנת 2016 הייתה לנו הזדמנות לרכוש פיסת אדמה בכפר בשם דברון - 27 חווה של חווה גדולה יותר ששכבה במשך 15 שנים האחרונות בגלל קרקעות גיר חרסיות דלות שלא היו נהדרות עבור הדגנים שהיו נטועים בשאר החווה.
'שתלנו 16ha בהתחלה, ואת הבציר הראשון שלנו בחרנו המשקיעים והחברים שלנו, אנשים שעקבו אחר הפרויקט מאז תחילתו.
'וצפו בו 25,000 איש שעקבו אחריו דרך פייסבוק לייב.'
עד כה נטיעות מרוכזות בשישה זנים - שנין בלאן , שרדונה מרלו, פינו נואר , קברנה פרנק ו קברנה סוביניון , יחד עם מגוון קטן של זני ענבים נדירים שנראו באזור במאה ה -19.
כ -20% מכלל הייצור מתבצע במגדל אייפל ויימכרו תחת השם La Chai de la Tour Eiffel, והיתר יונה במונטריי.
המטרה מעכשיו היא יותר ויותר לעבוד רק עם כרמים באזור פריז. זה כולל את שש האחוזות השותפות הממוקמות גם הן באיל דה פראנס, שהוקמו בשיתוף לשכת החקלאות המקומית.
כרמים משלהם עוברים עיבוד אורגני לחלוטין והיבול הראשון צפוי בשנת 2022. מגדלי השותפים חייבים להימנע משימוש בקוטלי עשבים כימיים מאושרים ב- HVE3 - השלב השלישי של יוזמת הקיימות הנתמכת על ידי הממשלה לחקלאות בצרפת.
לוציפר פרק 12 עונה 2
'התזמון שלנו היה טוב', אומר ברוסטיס. 'קיץ חם יותר אומר שכרמים בצפון צרפת אפשריים פתאום, ואנחנו מרוויחים מתנועת המקום, מקפידים על שרשרת האספקה קצרה ככל האפשר, ומקנים מקומיים ותומכים בעסקים מקומיים.'
כך הם התחילו במקור במגדל אייפל. ברוסטיס הופיע במשרד הכרטיסים בקומה התחתונה עם מארז של דגימות יין כדי להיכנס לרשימת היין של מסעדת ז'ול ורן.
בדיוק כשהצוות היה עסוק בלראות לו את הדלת, מנהל המשקאות עבר במקרה, נהנה מהדגימות - והסיפור - והסכים לקחת אותן כספק.
משם השותפות צמחה. המכניקה של הגדרת הדברים הייתה מאתגרת, בלשון המעטה.
כל הציוד היה צריך להשתלב במעלית מגדל אייפל, והוא לא בדיוק מרווח.
'המכלים בנויים ממש בסנטימטר הקרוב ביותר למידות המעלית', אומר פליסי. 'ואת קו המיון ומכונת היין היה צריך לפרק ולהרכיב אותם מחדש - שכן קו הביקבוק יהיה בהמשך השנה.'
מיקום הקופץ הבא לבציר 2020 טרם נמסר.
'כרגע הרבה אנשים מציעים הצעות, אבל עדיין לא קיבלנו החלטות', אומרים שניהם בנחת - ויש לי תחושה לא לגמרי אמיתית.
'אנו מתרכזים בשתילת כרמי השותפים שלנו, ורק בהשגת הבמה הזו לפני שנחליט היכן יהיה הבא.'
הם בהחלט הציבו לעצמם רף גבוה. יש עוד המון נקודות איקוניות בפריס, אבל הם הולכים להפסיק את עבודתם כדי להיות שווה להשקפה זו.
