'Le bout du Monde' היום - בבעלות שאטו קדילאק. קרדיט: Domaine Serisier
- עיקרי הדברים
ג'יין אנסון פוגשת אוסטרלית שמייצרת יין בקצה הגדה הימנית של בורדו ...
יש לנו את שאטו מרגו ב- AOC מרגו, את שאטו דה קונאיס ב- AOC קונאיס, את שאטו דה לוסאק ב- AOC לוסאק …… ואת שאטו קדילאק בתוך, ובכן AOC בורדו סופייה.
זה אפילו לא בעיירה קדילאק עצמה, שם יש למעשה 'שאטו דה קאדילק' אחר, אלא מעבר לגדה הימנית בקדילק-אן-פרונסאדי (שנשמע כאילו זה צריך להיות ב- AOC פרונסאק, אבל בואו לא נלך לשם ...).
אם עשית את דרכך סביב כל הבלבול הזה והגעת לאחוזה, הדבר הראשון שאתה רואה כשאתה נוסע עד 13 המרשיםהטירה מצופה של המאה היא חלקת גפנים הניצבת בגובה 55 מ 'מעל נהר דורדון עם שלט המכריז בקדרות ' בסוף העולם ' (סוף העולם).
'Le Bout du Monde' במאה ה -19, מראה את אותו הנוף כמו בתצלום האחרון שמעליו. אשראי: Delcampe.net
אני מעדיף דווקא את הרעיון שהאחוזה בשם המטורף הזה לא נמצאת בבעלותו של צרפתי אריסטוקרטי אלא של איש עסקים אוסטרלי בשם ריצ'רד סריסייה, רק מוסיף לחוסר הסבירות של הכל. ואוסטרלי שכשהוא לא מייצר יין, הוא מייצר פקקים מפורטוגל - סגירה שלא בדיוק קשורה באופן נרחב לארץ מולדתו.
זה לא סריסייה ששם את העלילה בסוף העולם , כמו שזה מרגיש שהוא יכול היה לעשות. למעשה השם מתוארך עוד לשנת 1377, כאשר קבוצת חיילים ברטונים חנתה על השדה לפני שפגעה בטירה במהלך מלחמת מאה השנים והרגה את כל היושבים.
הם הגיעו מאזור זעיר במערב קצה בריטני שנקרא Finistère (Finis Terrae בלטינית, או קצה האדמה), מה שמכונה כך מאותן סיבות ברורות כמו סוף הארץ. אז מה עם מקורם, ואולי גם העובדה שהתברר שזה סוף סוף העולם עבור תושבי הטירה, השם דבק. העובדה שהבעלים האחרון הוא ממדינה ששייטים קראו לה פעם 'הארץ בסוף העולם' רק מוסיפה לשירה.
לריצ'רד סריסייה יש היסטוריה משלו בבורדו. סבו רבא רבא ז'אן אמיל סריסייה היה סוכן שילוח ברובע שארטרון בעיר, ועזב בשנת 1839 לאוסטרליה, שם נטע גפנים בדובבו, ניו סאות 'ויילס.
המשפחה נשארה באוסטרליה מאז (סריסייה מספר לי שז'אן-אמיל לא ממש תכנן להישאר, אבל חלה בדלקת התוספתן כשהספינה שלו הגיעה למושבה סידני, ואז היא לא חיכתה להחלים לפני שהפליגה הלאה. ).
הסיפור ניכר בבירור אצל נכדו הגדול, שחזר לבורדו וקנה את שאטו קדילאק בשנת 2004, לאחר שלמד ניהול חווה באוסטרליה, מיומנות שעוזרת לו כעת כשהוא מנסה להעלות את אחוזתו בגובה 18 הק'ג מעל המחיר והמוניטין. אילוצים של הכינוי הגנרי של בורדו.
הוא מצטט את שאטו דה רייניאק של איב ואטלוט ואת הכפר הגדול של בטטי גווינאדו (בקומונה שכנה) כהשראה ויעדים איכותיים.
כדי להשיג זאת, הוא מתרכז בשלושה יינות שונים משלוש חלקות שונות, כאשר מרלו לה בוט דו מונה הוא 100% הייצור העיקרי, עם כמויות קטנות יותר של שאטו מונטראבל ושאטו מיילן.
לא, שים לב, שאטו דה קאדילק, מכיוון שהשם הזה הוכיח צעד רחוק מדי עבור הרשויות, שטוענות שהוא מבלבל עבור צרכנים המחפשים שאטו קאדילק בקאדילק קוטס דה בורדו (סריסייה לא, כפי שהבנתי, ויתרנו על כך לחלוטין, תוך הכרה בכוח המילה קדילאק בשווקים בחו'ל, אז נראה מה יקרה).
'מערכת בורדו נועדה להגן על המצב הקיים. אני מבין את זה, אבל נתק המוניטין העצום הזה בין ערעורים מקשה מאוד על השגת יתר בקצה התחתון, יש פשוט כל כך הרבה חסמי כניסה, 'הוא אומר, לא בלי סיבה.
אנו עוברים דרך גפני Bout du Monde, מסתכלים על תוכנית השתילה המחודשת שלו, ומעבירים לטירת Meillan שם בינתיים מייצרים את היינות, אם כי יש תוכניות לבנות מרתף בחזרה Château Cadillac.
זה הגיוני בעיניי, כיוון שהדימוי נחשב להרבה מאוד אם אתה מנסה להתבלט בערעורים הקטנים יותר, וזו טירת זהב טהור של 100%, שראשיתה בשנות ה -1200 עם ה'בניין החדש 'הנוכחי כדברי סריסייה נבנה בשנת 1500 עד 1503 על ידי צאצא של ג'ון נוויל, יצר את הברון דה קדילאק הראשון על ידי אדוארד השני.
היינות הם בעלי פוטנציאל ברור, והם עסיסיים במיוחד בבציר 2015 ו -2016, כפי שהייתם מצפים, כשהאהובים עלי הם מונטראבל 2015 מלא השוש ולה בוט דו מונה 2016, עם ליקוק הפירות והמלוחים הבולטים שלו על הסיום.
סריסייה מחלק את זמנו בין צרפת לבריטניה, משם הוא מנהל את עסק הפקק שלו, שאולי לא תופתעו ללמוד הוא קצת יותר היי-טק מהממוצע שלכם.
נקרא ProCork, סריסייה הוא בעל המניות והבעלים המשותף עם הממציא (גם הוא אוסטרלי) ד'ר גרגור כריסטי. זה פקק שיכול היה אולי לצאת רק מבית הספר לייצור יין באוסטרליה לרגישות יתר לתקלות, מכיוון שהוא מגיע עם קרום גבישי פולימרי מיוחד בכל קצה הפקק, אחד להגנה מפני TCA ואחר כדי להבטיח המשך העברת חמצן. .
בתו של עוג 'סימפסון וחלו קרדשיאן נראים דומים
יש לי תיעוד של ניסויים שנעשו על הפקק הזה עם בציר 2005 בשאטו לה דופין, היקב הבורדאי הראשון שניסה אותם, כשכריסטי אמרה לי באותה תקופה, 'ProCork מכניס רק מעט פחות אוויר מהרגיל. פקק שזה מה שמצאנו עובד הכי טוב בניסויים שלנו '. הטכנולוגיה הומצאה באוסטרליה בשנת 2002, באמצעות פקקים פורטוגזיים, כאשר סריסייה נכנס כמשקיע בשנת 2010. החברה מייצרת כיום 200 מיליון מהם בשנה.
'אני יודע שזה' לא נורמלי 'שאוסטרלי מעדיף סגירת פקק על פני כובע בורג אבל פקק הוא פשוט משהו שתמיד העדפתי.
בשבילי, ורבים אחרים, זה נראה יותר אותנטי שיין נמצא מתחת לפקק, 'אמר לי סריסייה והוסיף בחיוך. 'אהבתי גם את הרעיון שמדובר בחידוש' אוסי 'שמשלב מסורת עם טכנולוגיה.
'אולי זה מזכיר לי את המורשת האירופית שלי ואת החינוך העולמי החדש שלי.'
