קרדיט: קרוג
- עיקרי הדברים
- חדשות הבית
שמפניה ומוזיקה תמיד הלכו יד ביד אצל אוליבייה קרוג, הדור השישי שייצג את בית המשפחה שנמצא כעת בבעלות קבוצת מוצרי היוקרה LVMH.
'לסבא רבא שלי היה סלון דה מוסיק בשנות העשרים והשלושים של המאה העשרים', אומר קרוג בראיון באמצעות זום. 'כשהצטרפתי [לעסק], אבי הסביר לי את קרוג באמצעות אנלוגיות מוזיקליות. הוא אמר שתפקידו היה המנצח. '
מי שלמד בכיתת אמן של קרוג, בוודאי מכיר את מטפורת התזמורת המקובלת לתיאור מיזוג מורכב של מאות יינות בסיס מעלילות כרם יקרות ליצירת גרנדה קוביה של קרוג.
החדש שהושק 168ההמהדורה מכילה 198 יינות שונים מ -11 בצירות שונות, המתארים בשנת 2012, אך מקיפים עוד עשר שנים עד שנת 1996, למשל. 'די הישג של קומפוזיציה', כמו סימון שדה MW מציין שלו בַּקבּוּק סקירה .
הבית לקח את האנלוגיה בשנים האחרונות עוד יותר על ידי השקת קרוג הדים.
הפרק האחרון של המתים המהלכים עונה 6
זהו פרויקט שנועד לתרגם שמפניות ספציפיות ליצירות מוסיקה, ואשר ראה גם את קרוג יוצר חווית זיווג 'תלת מימד' למבקרים.
מאז 2014, אמנים שהמציאו פסקולים עבור קרוג גרנדה קובי ושמפניות וינטאג 'כוללים צמד אלקטרו שמש גדולה , המלחין האמריקאי קריס באוארס, המוזיקאי הבלגי אוזרק הנרי (השם האמיתי פיט גודדייר), הזמר גרגורי פורטר והרכב הפסנתר-כינור הוגו ווינסנט.
אוליבייה קרוג אומר כי מדובר במציאת דרכים חדשות לתקשר. עבור רוב המוסיקאים, 'כשהם מגיעים לקרוג אין להם שום מושג לגבי השרדונה, המלולקטיקה או אחוז זה או אחר. הדרך היחידה עבורם לדבר היא להביע את מה שהם חשבו. '
מוסיקה היא שפה אוניברסלית, הוא אומר. 'באוצר המילים של היין יש 1,000 מילים ויש גם את אותן 1000 מילים באוצר המילים במוזיקה.'
איך נשמעת שמפניה?
כמה מחקרים אקדמיים מצאו עדויות על אנשים שקושרים סגנונות מוזיקה מסוימים ואפקטים קוליים עם ניחוחות ומאפייני יין, אך עדיין מדובר בתחום מחקר מתפתח.
נייר אחד, פורסם בכתב העת הטעם בדצמבר 2015 , ציטט סדנה שביקשה מהאורחים להתאים מוסיקה ליין. 'הרוב בחר במאפיין מטפורי משותף שליין ולמוזיקה, כמו חוסן, קלילות, מורכבות, חדות או עושר', נכתב במחקר.
מבחינת ענבי שמפניה, אוליבייה קרוג אומר כי מבחינתו 'שרדונה היא יותר הכינורות, עמוד השדרה הזה של הטריות. פינו נואר יהיה יותר הבס, הטרומבונים יעניקו מבנה ובגרות. '
פינו מיונייה, בינתיים, מהיריד. 'אתה שומע מעת לעת, או שופר מדי פעם,' אומר קרוג.
איך עובד פרויקט Krug Echoes?
מלחינים מוזמנים לקרוג לשוחח עם לוח הטעימות של הבית ומקבלים קצת מידע על הבציר או האיפור של גרנדה קובייה מסוימת. לאחר מכן הם ישימו פרשנות משלהם על השמפניות.
רבים אינם יודעים דבר על שמפניה מראש. מתאר קרוג שמש גדולה כ'בתולות עם תהליך שמפניה ', למשל.
הוא מוסיף, 'הם היו שני בחורים צעירים מפריס, הם מנגנים באלקטרו. הם היו לפני אדון המרתף, והוא פתח את הבקבוק והסביר קצת על התהליך. הם אמרו 'זה מה שאנחנו מאמינים שקרוג 2004 הוא'. '
קריס באוורס ביקש לספר את סיפור הבציר בעת הלחנת מוזיקה לקרוג 2006, שתואר על ידי קרוג כ'שנה עצבנית 'של פיתולים וסיבובים הקשורים למזג האוויר.
'התנודדתי בין מפתח מז'ורי למינורי', אומר באוורס, מלחין ופסנתרן אמריקאי, כשתיאר את עבודתו באתר קרוג.
'אלמנטים קשים ותווים נוקבים מצביעים על גלי החום ועל כוויות השמש, ואילו הדהודים כאוטיים וקקופוניים מרגישים כמו גשם.'
בשנת 2017, צוות הטעימה של שישה אנשים עבד עם אנשי אקדמיה ממכון המחקר למוזיקה IRCAM - ה- מכון למחקר ותיאום אקוסטיים / מוּסִיקָה, לתכנן חוויה סוחפת עבור המבקרים בקרוג.
'הם בילו זמן רב בוועדת הטעימות', אומר אוליבייה קרוג, שמוסיף כי התייעצו עם סמיולוגים כיצד 'לתרגם' מילים כמו הדרים, עדינות, בשלות ותבלינים למוזיקה.
האם אתה יכול לנסות זיווג יין ומוזיקה בבית?
ביקורים בקרוג ב ריימס הושהו באופן טבעי לצד היבטים רבים אחרים בחיי היומיום במהלך משבר הנגיף.
עם זאת, אפליקציית Krug והאתר החינמיים מאפשרים גישה למוסיקה המקלידה את קוד הזיהוי בתווית הבקבוק ותמצא את זיווגי המוזיקה לשמפניה הספציפית.
באופן כללי יותר, קרוג אומר שחשוב להשאיר את הדעות המוקדמות שלך בפתח. 'אני אוהב את העצה שהייתה לי בשנה שעברה מאחד הנגנים, שהיא לעצום עיניים, להיפטר מאחד החושים שלך.
'לטעום את היין ולא לנסות לנחש, או להיות במצב רוח תחרותי כמו שלפעמים כשאנחנו טועמים יין. פשוט תתרכז במה שאתה מרגיש. '
'אני מאוד מאמין בזה'
קרוג אומר שהוא ראה את ההשפעות בטעימות. 'באירוע, הרבה אנשים מגיעים עם חברים שפחות משוכנעים או פחות מתעניינים ביין. ואתה רואה 100% מהאנשים האלה קופצים לסיפון. '
הוא אומר, 'אני מאוד מאמין בזה. זה משנה לחלוטין את הדרך לטעם, וזה מוסבר על ידי המדע. '
הוא גם מוסיף, 'כשקראתי את תווי הטעימה [של יינות הבסיס] שכתב אבי, הם לא היו תיאורים שהם היו תחושות. זה היה הרבה יותר על התחושה. '
האם לוח הטעימות קרוג מאזין למוזיקה תוך כדי דגימת יינות בסיס? לא סתם, אומר קרוג. 'אנחנו לא שמים מוזיקה במהלך המיזוג. זה עדיין מאוד מקצועי. '
מוסיקה ויין: אזור לימוד הולך וגדל
בעוד שפרויקט קרוג מעודד מוזיקאים לתרגם את הפרשנות האישית שלהם ליין, כמה מחקרים וניסויים אקדמיים התמקדו בשאלה אם באופן כללי ניתן לומר כי צלילים מסוימים מדגישים היבטים ספציפיים של אופי היין.
מה שמכונה 'תיבול קולי' הוא 'אזור הצומח במהירות של מחקר אמפירי', על פי מאמר סקירה בנושא מחקר קוגניטיבי כתב עת פורסם בשנת 2020 ונכתב על ידי פרופסור צ'רלס ספנס, חוקר מוביל בתחום.
ספנס הוא ראש המעבדה למחקר Crossmodal במחלקה הפסיכולוגית הניסויית באוניברסיטת אוקספורד.
הוא כותב, 'גוף הולך וגדל של חקר יין חוויתי מוכיח שמספר גורמים הקשורים, כולל כל דבר, החל מצבע התאורה הסביבתית ועד למוזיקת רקע, יכולים להשפיע באופן עמוק, ובמקרים מסוימים, על חוויית הטעימה. '
קרוג אמור היה לארח בכיתת אמן בבית הספר מפגש יין משובח דקנטר בניו יורק ביוני 2020, אך אירוע זה נדחה ליוני 2021. הישאר מעודכן לפרטים נוספים.
