- בציר 2015
ג'ון סלבי MW מסביר את התנאים לבציר בורדו 2015 ...
'לא היה צורך במיצוי השנה - זה היה עירוי טהור' - שאטו פיג '
'2015 הייתה השנה החמה ביותר שתועדה בעולם, גם אם לא ב בורדו והביא שלום ושלווה לייננים - שאטו האו ביילי
מזג אוויר בבורדו 2015: במבט אחד
גשמים ושעות שמש בעונת הגידול של בורדו 2015.
טבלת טמפרטורות בורדו 2015.
השנה לעומק:
חורף 2014–15 (דצמבר, ינואר, פברואר. (גשם 227.2 מ'מ. יום ראשון 262.7 שעות)
הטמפרטורות הכוללות היו קרובות לממוצע לטווח הארוך. לא היה כפור או נזק אחר והגפן נכנסה לאביב והתחזה ללכת. הרבה גשם מילא את שולחן המים עד גדותיו.
-
מדריך מומחים לבורדו 2015
מרץ (גשם 38 מ'מ. יום ראשון 107.1 שעות)
מארס היה יבש מהרגיל, אך גם קודר יותר, מכוסה עננים וקר יותר. הפסקת הניצוץ הזו עיכבה במקצת עד 9 - 10 באפריל.
אפריל (גשם 26.9 מ'מ. יום ראשון 197.1 שעות)
חודש נאה והגפן תפסה כמעט את כל האיחור שלה. הצמיחה הייתה מהירה. זה היה 4 באפריל החם ביותר מזה 65 שנה. באמצע החודש הטמפרטורות אפילו נגעו ב 28 מעלות צלזיוס. השמש הייתה נדיבה ומעט מאוד גשם ירד. פריצת ניצן, אם כי מאוחרת, הייתה שווה מאוד וסדירה.
מאי (גשם 33.5 מ'מ. יום ראשון 201.7 שעות)
הגפן גדלה באופן קבוע בקצב מהיר. הפריחה הגיעה לקראת סוף החודש. היה מעט מאוד גשם והפריחה הייתה במקום הממוצע לטווח הארוך. זה התרחש במהירות, בתנאים מצוינים, חמים ויבשים והפיק מערך פירות רגיל והומוגני.
-
ערך בורדו 2015: יינות לחיפוש
יוני (גשם 43.8 מ'מ. יום ראשון 300.8 שעות)
כמו אפריל, זה היה הרביעי ביוני החם ביותר, אבל כאן כבר למעלה ממאה שנה. זה היה גם השמש ביותר מזה 25 שנה עם 5 ימי גשם בלבד באמצע החודש. מזג אוויר מושלם לפריחה. מערך פרי מהיר ואחיד זה הכין את הגפן להבשלה אחידה. כמעט ולא היה שם שום או מילרנדז '. הצמיחה מואצת עם מזג האוויר החם והיפה.
יולי (גשם 35.3 מ'מ. ראשון 280.8 שעות)
יולי המשיך חם - חם מאוד. שוב החודש הרביעי החם ביותר של יולי בבורדו זה למעלה ממאה שנה. טמפרטורה מקסימלית ממוצעת במשך 31 הימים של 29.1 מעלות צלזיוס. 'הקניקול' היה 30 ביוני עד 6 ביולי. באופן לא מפתיע, למרות שולחן המים המלא באביב, היה מתח בלתי נמנע. חשוב לציין כי הבגרות הפנולית הואטה בגלל החום. בחלק מהמקרים הגפן אפילו נסגרה לתקופה. החלפת צבע החלה בסוף החודש. זה נראה לראשונה ב -22.
אוגוסט (גשם 86.7 מ'מ. יום ראשון 251.6 שעות)
שינוי הצבע החל, אך היה איטי בגלל לחץ הידרלי. מתוזמן בצורה מושלמת, קצת גשם הגיע ל 7 באוגוסט ושינוי הצבעים מואץ. לחץ על הידריקה הוקל וזה עזר לאזן את שינוי הצבע. היו סערות קשות 12 - 13 באוגוסט, אך לא נגרם נזק. הלילות נותרו חמים. 10 הימים האחרונים היו חמים ובהירים. הגשמים הופצו בצורה לא אחידה בין האזורים.
ספטמבר (גשם 35.4 מ'מ. יום ראשון 204.0 שעות)
זה היה הראשון מבין חודשיים קרירים, שטופי שמש ויבשים שהפכו את הבציר. ענבים היו בריאים והבשילו כהלכה. מגדלים הרגישו שלא ממהרים לבחור. השמש, יחד עם הלילות הקרירים, הצטברה תרכובות צבע, שמרו על חומציות (חיוניים, מכיוון שהיו נמוכים למדי) וסייעו בפיתוח ניחוחות. זה גם מנע ריקבון וטחב ושמר על בריאות הענבים לאורך כל תקופת הבציר.
אוקטובר (גשם 51.8 מ'מ. יום ראשון 168.9 שעות)
אוקטובר היה קריר, שטוף שמש ויבש באותה מידה ומושלם לצילומים. זה איפשר ל קברנה כדי להגיע להבשלה מיטבית. הפוליפנולים הבשלים העניקו מיצוי מהיר וקל אשר יחד עם הקליפות העבות העניקו ליינות שנת 2015 צבעים עמוקים, עזים ומלאי חיים. זה היה בציר ארוך מאוד.
כל הצבעים - אדום, לבן יבש ולבן מתוק, הסתיימו עד ה 22 באוקטובר.
לבנים יבשים מבורדו
עבור יין לבן יבש דניס דובורדיו אומר כי כדי להצליח, 'נדרשים ענבים מתוקים ופירותיים במצב מצוין, עם חומציות מספקת וקליפות שאינן טאניות במיוחד'. עבור אוגוסט 2015 זה היה מושלם. הטובים באמת מפוארים.
-
היינות הלבנים הטובים ביותר בבורדו 2015
יינות מתוקים מבורדו
Botrytis Cinerea הוא הגורם החיוני ליינות מתוקים נהדרים. השנה הגשמים בזמן הביאו אותו בגלים ובמאסיביות. זה הגיע מוקדם. טירת יקום התחיל ב -3 בספטמבר. מרבית המגדלים, כולל שאטו ד'אקם, סיימו עד ה -21 באוקטובר. הבוטרייטיס היה משובח וטהור במיוחד ולא נגוע ברקבון אפור או חומצי. החומציות היו נהדרות בזכות אוגוסט הקריר והתשואות היו לרוב נדיבות. היינות מפוארים, ממוקדים, טהורים, רעננים, עשירים ואלגנטיים.
סיכום
כפי שאמרתי בבהירות רבה ב מדריך המומחים שלי מבורדו 2015 , חומציות נמוכה הייתה הפגם העיקרי של הבציר ביינות האדומים. לסיום היה זה בציר מוצלח ביותר לכל זני הענבים ולכל הצבעים. שאטו נינין מסכם את הכל בקצרה, 'מורכב, עוצמתי, שופע, ריכוז רב, עומק ונפח וקסם אינסופי'.
