כרמי בורדו בקוט דה קסטילון. אשראי: תיירי בורדון / המיס / אלמי סטוק צילום
בחמש השנים האחרונות מיהרו כוכבי יינות מסן אמיליון להשקיע בקסטילון. יינות האקלים הקריר המיוצרים כאן כיום זכו למוניטין מעורר קנאה.
במוחם של רבים, קוטה דה קסטילון היא סנט אמיליון באותה מידה כמו סנט אמיליון השכנה עצמה. יש את אותו פרופיל של מישור ומדרון גבעות, קרקעות קרירות גיריות ורוב מרלו עם תוסף של קברנה פרנק שמקבל חיוניות על ידי הטרואר. מה שהיה חסר בעבר הוא ההשקעה הדרושה, המומחיות הטכנית והמוטיבציה, אך זו הגיעה כעת בגדול, ולוקחת את איכות תפוקת הכינוי למסע הולך וגובר.
במרכזה העיירה קסטילון-לה-בטאיל שעל גדת נהר דורדון, סצנת הקרב האחרון במלחמת 100 השנים (בשנת 1453), עשויה קסטילון, ככלל, לקבל טרור מובטח. אבל יש וריאציות: כ -20% מהכרמים מונחים על המישור המלוטש של דורדון ועל שטח חול במזרח הכינוי. השאר שוכן בעיקר על מישור גיר שמתפתל סביב מספר גבעות ועמקים מיוערים, ולאחר שעבר גבהים וחשיפות משתנות, בסופו של דבר עולה לגובה 117 מ 'בסנט פיליפ ד'איג'ילה.
צדק פואטי של ncis new orleans
https://www.decanter.com/wine-travel/spend-a-bordeaux-weekend-travel-guide-412476/
אם יש הבדל מרכזי אחד עם סנט אמיליון, הוא אקלימי. קסטילון קריר יותר, מה שהופך את הקציר מעט מאוחר יותר, וניהול כרמים טוב חייב. בתרגום לאופי היינות, המשמעות היא שאם הפרי אינו בשל מספיק, הטאנינים נוטים להיות חזקים והחומציות מסומנת.
https://www.decanter.com/features/saint-emilion-days-249350/
קסטילון, בדומה לשאר הקוטים, החליפה הילוך טכנית וייקב בחמש או שש השנים האחרונות. כאשר הוכרז הכינוי בשנת 1989, קציר ירוק ומריטת עלים לא היו על הפרק. כעת הם נפוצו. טכניקות כמו מיקרו-חמצון ובחישה של שקדים הגיעו, והושקעה בחביות עץ אלון וציוד במרתף. עבור מרבית היצרנים המקומיים השינויים הללו יקרים ויש ליישמם במשך מספר שנים, מה שדחף לאחרונה את קסטילון למצב של דריסה מוגזמת הוא הגעתם של מספר משקיעים בגדה הימנית בכסף ובמומחיות לבצע שינויים בסוג של לילה אחד. דֶרֶך.
סטפן פון נייפרג, הבעלים של שאטו קנון-לה-גפליאר ולה-מונוטה בסנט אמיליון, היה הראשון במקום כאשר קנה את שאטו ד'אייג'ילה ב- 30ha בשנת 1998. אחריו הגיעו מאורות אחרים של סן אמיליון, כולל ג'רארד פרס של גרנד קרוז הבכורה Classé Château Pavie, שרכש את סנט קולומבה, Clos l'Eglise ו Clos des Lunelles (לשעבר Lapeyronie), ואת Gérard Bécot של שאטו Beau-Sejour Bécot, שהשיק את שאטו ג'ואנין Bécot עם בתו ז'ולייט בשנת 2001.
בקנה מידה קטן יותר, ליינן היינן סטפנה דרונקונורט יש את הביולוגית שלו, Domaine de l'A oenologist, כריסטיאן וויירי, עם שאטו וויי ותיירי וולט, לשעבר מטירת פאווי, עושה שם של קלוס פוי ארנו.
האיכות של כל אלה גבוהה, עם תמחור שתואם, אבל הסטנדרט החדש מתחכל על מתחרים יותר יקרים.
