מונטפולצ'יאנו בטוסקנה הוא ביתו של ה- Vino Nobile di Montepulciano DOCG. קרדיט: צילום: לוקאס צ'כוביץ 'ב- Unsplash
- תשאלו את דקנטר
- עיקרי הדברים
יתכן שראית את האותיות DOCG או IGT על תוויות יין איטלקיות. הם חלק ממערכת סיווג היין האיטלקית, שחולקת קווי דמיון עם מערכת הכינוי הצרפתית AOC.
מאז השקתה בתחילת שנות השישים, המערכת של איטליה עברה כמה עדכונים וחידודים מרכזיים. ההיררכיה של ימינו כוללת שלוש שכבות:
- PDO (ייעוד מוגן של מקור: DOC & DOCG)
- IGT (אינדיקציה גיאוגרפית אופיינית)
- VdT (שולחן יין)
אמנם זה נועד לספק מדריך לאיכות, אך ישנם יוצאים מן הכלל. חלק מהיקבים האיטלקיים בוחרים בחוקי DOC ו- DOCG, למשל, בדרך כלל לנקוט בטכניקות ייצור שונות של היין או להשתמש בזני ענבים מסוימים שאינם מקובלים בתקנות הקונסורציו.
DOCG
בשביל מה זה מייצג : 'ייעוד מקור ומובטח'
מספר ה- DOCG הראשונים הוצגו בשנת 1980, וכיום ישנם רק מעטים יחסית רק 77 ברחבי איטליה. ל- DOCG קיימות בקרות איכות מחמירות, אם כי ניתן להשוות אותן רק למעמד ה- DOC הקודם שלה ולא ל- DOC אחרות. כל היינות עוברים ניתוח ובדיקה על ידי פאנל שאושר על ידי הממשלה.
יינות המבוקבקים תחת DOCG נדרשים לכלול תווית סטטוס על הצוואר: ורוד ליינות אדומים וירוק ליינות לבנים.
דוגמאות: ברונלו די מונטלצ'ינו DOCG Barolo DOCG קיאנטי DOCG Franciacorta DOCG.
DOC
בשביל מה זה מייצג : 'ייעוד מקור'
פורט וינטג 'מול נמל טוני
באיטליה יש כיום יותר מ -330 DOC, והם מייצגים בשר יין איטלקי איכותי. בדומה ל- DOCG, הכללים על ייצור יין מחמירים ומבוססים על אזורים גיאוגרפיים ועוברים ניתוח ובדיקה על ידי ועדה שאושרה על ידי הממשלה.
זה שם שגוי ש- DOC מטבעו נחות מ- DOCG. ריקארדו בינדה, מנהל Consorzio per la Tutela dei Vini DOC Bolgheri e DOC Bolgheri Sassicaia, מסביר: 'ישנם DOCs רבים שיש להם פרמטרים איכותיים מגבילים יותר מאשר DOCGs ... במקרה שלנו, למשל, אנחנו לא מבקשים את DOCG כמו ב מבחינת איכות יש לנו כבר פרמטרים איכותיים מאוד קפדניים. '
דוגמאות: Montepulciano d'Abruzzo DOC Aglianico del Vulture DOC Bolgheri DOC Soave DOC.
IGT
בשביל מה זה מייצג : 'אינדיקציה גיאוגרפית טיפוסית'
נוצר בשנת 1992, IGTs נועדו לספק נדבך מעל הבסיסי שולחן יין (VdT) ליינות איכות שלא עמדו בתקנות DOC או DOCG. מה שנקרא יינות סופר טוסקניים הם דוגמה מעולה.
כיום, סיווג ה- IGT הוא ביתם של יינות המיוצרים בסגנון 'בינלאומי' יותר, תוך שהם נמנעים מכמה משיטות ייצור היין המסורתיות ותנאי זן הענבים שנקבעו על ידי DOCs ותקנות DOCG.
מגוון רחב של איכות ומחירים מיוצג, וכיום ישנם יותר מ -120 IGTs באיטליה.
דוגמאות: טוסקנה IGT ונטו IGT Puglia IGT Isola dei Nuraghi IGT.
עודכן ב -21 בינואר 2021 להוספת תגובה מאת ריקרדו בינדה
