צ'אפוטייה
ncis ניו אורלינס עונה 3 פרק 10
מפיק הרון הנודע מישל צ'פוטייה הוסיף לדיון היין הטבעי על ידי גינוי ייננים טבעיים כיפים מחוץ לגעת שמייצרים יינות פגומים.
רואיין ב הגיליון הנוכחי של דקנטר , צ'אפוטייה מספר ג'ון ליווינגסטון- Learmonth הנוהג לייצור יין טבעי - כלומר, ללא שימוש בדו תחמוצת הגופרית לייצוב היינות - הוא קונוס.
'זה שְׁטוּיוֹת . זה זבל. זה כמו להכין חומץ, חומץ רע. איך מישהו יכול לאפשר לשמרים רעילים להתפתח כך שאלה ישכנו את היין? '
יתר על כן, יצרן הרמיטאז '(בתמונה), שמייצר יין גם באוסטרליה, פורטוגל ואלזס, רואה באלו העוקבים אחר הנוהג,' היפים מעולם אחר '.
'יוצא דופן שאנשים מגנים על מוצרים עם פגמים בטענה שבעבר המגדלים ייצרו יינות עם פגמים, כך שזה טוב, או טבעי. לאותם יינות ישנים היו פגמים מכיוון שאנשים חסרו את הכלים והאמצעים לא לייצר יינות נטולי תקלות. '
לייצור יין טבעי יש היסטוריה ארוכה של משיכת דעות מנוגדות בחירוף נפש. ב טור לאחרונה ב- Decanter , אנדרו ג'פורד הציע שלמרות שהשיטה יכולה לייצר 'נוף של ארומה וטעם' לא חלומית, היא גם מתנדנדת בקצה ה'שרלטנות '.
שום יינן, טען, 'לא צריך ... לקפל את זרועותיהם ולבהות בצדק בתקרה בעוד היינות שלהם הופכים לעבריינות מרושעת בגלל הזנחה.'
במאמר אחר בדקנטר הקודם , איזבל לגרון MW , 'אוונגליסט' ליינות טבעיים ומייסד יריד היין הטבעי, ציין כמה 'מוזר' שאנו מטילים ספק בתעודות הטבעיות של המזון שלנו, אך שמחים לשתות יין שעובד ביעילות.
'אנחנו חוגגים לא מפוסטר, מסריח אפואיס על ייחודו ומיץ תפוחים טרי על עננותו, ובכל זאת אנו מתעקשים על יין סטרילי ועקבי, 'היא אומרת.
ה גיליון מרץ של מגזין דקנטר יוצא עכשיו.
מהו יין בורדו
נכתב על ידי אדם לכמיר
