קוקטיילים של קיץ ספרץ: מתכונים לנסות...

קרדיט: פנטימנים

• עיקרי הדברים

אם נהניתם משתיית אל פרסקו בכל עת בקיץ האחרון, סביר להניח שתבחינו במשקה כתום ניאון, בכוס יין גדולה מלאת קרח ואגוזי עיבוי. אפרול שפריץ, אפריטיף נמרץ, מרענן ומריר שמגיע מוונציה, הפך לתופעה עולמית, השולט בשתיית הקיץ ומציג לכולם נוהג איטלקי מובהק.

בעוד ש- Aperol Spritz הוא משקה הקיץ du jour, עם זאת, ה- spritz עצמו הוא קטגוריה רחבה יותר של משקה המכסה שורה שלמה של צבעים, טעמים ומרכיבים. על מנת להבין את הקטגוריה כראוי עלינו לחזור בערפילי הזמן ...

מקורו של השפריץ בסוף המאה ה -19, כאשר חיילים מהאימפריה האוסטרו-הונגרית שהוקפצו בצפון איטליה היו מדללים את היינות המקומיים עם ' סֶנסַצִיָה 'של מים מוגזים.

'עד היום, אם תבקש שפריצר בגרמניה תוגש לך כוס יין לבן יבש עם מעט סודה. זהו - אין קרח, 'מסביר יועץ הבר ג'וליאן דה פראל. 'הרעיון היה שהם רוצים לשתות יין לאורך כל ארוחות הצהריים שלהם, אבל במהלך הקיץ החם הם רצו שזה יהיה מרענן ולא אלכוהול כמו'.

רשימה שחורה עונה 3 פרק 1

רק במאה ה -20 החלו האיטלקים להוסיף אמרו, או רוחות מרירות, לתערובת מי היין והסודה, ויצרו את הספריץ שרוב האנשים יכירו כיום.

אך כפי שאומר ג'ורג'יו באבה, חלק מהמשפחה שעומדת מאחורי אפריטיף של קוקי, הספריץ הוא הרבה יותר מסתם משקה. באיטליה זהו רגע ביום, הזדמנות להשהות בפיאצה לפני ארוחת הערב, לנשנש ציקצ'טי, או לנגוס בוונציה, ולהתעדכן עם החברים בשקיעת השמש. 'שפריץ הוא רגע, דרך לשתות עם אוכל', הוא מסביר.

עצת מומחה

בכל הנוגע להכנת ספריץ, לברמן דינו קולטסאס - שעבד עם חברת המשקאות הקלים פנטימאנס כדי ליצור תפריט חדש לגן אל-פרסקו שפריץ בלונדון הקיץ - יש שלל טיפים.

'נסה להשתמש בקוביות קרח גדולות ויבשות, והשתמש בכמות רבה של קרח - זה ישמור על המשקה שלך קר יותר ללא דילול רב מדי', הוא אומר. 'נסה לשמור את כל המרכיבים במקרר, ותמיד בנה תחילה את הספריץ שלך עם מרכיבים דוממים, הוסף כל דבר תוסס בסוף כל פעם.'

בין אם אתה פשוט רוצה להוסיף משהו נוצץ כדי לרענן את היין שלך, או ללכת צעד אחד קדימה ולהוסיף ליקר או אפריטיף, יש מעט מאוד חוקים.

'מבחינתי, לשפריץ צריך להיות תמיד בועות, להיות ארוך ומרענן, להיות מוגש בכוס יין, ומבחינה טעם זה צריך להיות מרירות וסוכר', מסביר באווה. 'זה בעיניי המהות. ברגע שיש לך את המבנה הזה, אתה יכול לשחק איתו. יש שפריץ לכולם! '

אפרול שפריץ

המשקה שעורר מחדש עניין בקטגוריית השפריץ, אפרול מביא איזון נעים של מרירות ומתיקות לפרוסקו, עם תווים של תפוז מריר מתוק, ג'נטיאן ורברב.

• רכיבים: 75 מ'ל פרוסקו, 50 מ'ל אפרול, מי סודה 25 מ'ל למעלה
• זכוכית: יַיִן
• לְקַשֵׁט: פרוסת תפוז
• שיטה: מלאו את הכוס בקרח ובנו את המרכיבים בכוס, שפכו תחילה את האפרול, אחר כך את הפרוסקו וסיימו עם הסודה. מערבבים ומקשטים.

ורוד שפריץ

השפריץ הזה מזכיר לי שתייה של רוזה פרובאנס ביום קיץ חם, חייג לפן התותים והשמנת עד 11, עם רמז של מרירות ונגיעה של שפריץ שנזרק למדידה טובה.

• רכיבים: 25 מ'ל קוקי רוזה, יין רוזה 125 מ'ל, התזה של מי סודה
• זכוכית: יַיִן
• לְקַשֵׁט: פרוסת אשכולית
• שיטה: מלא את הכוס בקרח, ובנה את המרכיבים בכוס, וסיים עם הסודה. מערבבים ומקשטים.

ברית שפריץ

Kamm & Sons הוא אפריטיף בריטי מזוקק עם ג'ינסנג, אשכולית ודבש מנוקה, ושפריץ זה הוא חגיגה טעימה של תוצרת בריטית. הוא לובש את מרירותו בקלילות יחסית, כשטעמי הדבש, הסמבוק והאשכוליות באים לידי ביטוי.

• רכיבים: 35 מ'ל Kamm & Sons, 15 מ'ל ירוק בקבוק זרעי חום, 50 מ'ל יין אנגלי נוצץ, מי סודה 50 מ'ל
• זכוכית: יַיִן
• לְקַשֵׁט: פרוסת טריז אשכולית ומלפפון
• שיטה: יוצקים את כל המרכיבים על קרח קוביות ומערבבים היטב. סוחטים טריז אשכולית לתוך המשקה ומקשטים בפרוסת מלפפון.

The Never Ever Spritz

אהבה והיפ הופ מיאמי עונה 1 פרק 4

הצעה עבור הלא-שותים, השפריץ הזה כל כך יותר מרענן, מרענן ומורכב שלעולם לא תוכלו לזהות שהוא אפס בערך. המרירות הגנטיאנית של האוורליף מנגנת לטובה את טוניק הרברב, עם אותו אופי ריבס המועצים גם על ידי הג'ינג'ר והליים.

• רכיבים: 40 מ'ל אפריטיף ללא-אלכוהול Everleaf, סירופ ג'ינג'ר של בית ברוטון, 15 מ'ל מיץ ליים טרי, 125 מ'ל טוניק ריבס ורוד פנטימנס
• זכוכית: יַיִן
• לְקַשֵׁט: גלגלי ליים ועלי טימין
• שיטה: מדוד את כל המרכיבים למעט טוניק הרברב לכוס מלאה בקרח. מערבבים היטב ואז מוסיפים את טוניק הפנטימנס.

הוגו שפריץ

מתכון זה קרוב יותר לשפריצים המסורתיים של אוסטריה וגרמניה, שם מוסיפים מים מבעבעים ליין דומם, וההוגו שפריץ נמצא בכל מקום בתפריטי בר בחלק זה של העולם. מכיוון שאין משקאות חריפים שמסתירים את הטעם, תוכלו לשחק בסגנון היין או בזן הענבים בו אתם משתמשים.

• רכיבים: 75 מ'ל יין לבן ארומטי יבש, 20 מ'ל לבבי סמבוק, מי סודה 50 מ'ל
• זכוכית: יַיִן
• לְקַשֵׁט: ענפי נענע
• שיטה: בנה את החומרים בכוס מלאת קרח, וסיים עם מי הסודה. מערבבים ומקשטים.

לורה פוסטר כותבת על משקאות מאז 2010. היא הייתה בקבוצה ב לִסְפּוֹג במשך שמונה שנים, במהלכן זכתה בפרס סופר השנה של הרוחות הצעירות של אלן לודג ', וכתבה למגוון כותרים כולל משקאות ווייטרוז , הטלגרף , stylist.co.uk ו Munchies

ראה גם:

קוקטיילים קלים לקיץ להכנה בבית

קוקטיילים של יין לנסות ואיך מכינים אותם