ג'ון בונא © יו'ר אזורי DWWA 2013
גל מפיקים חדש בקליפורניה כבר לא יכול להתבטל כ'תצוגה ', אומר בעל הטור של דקנטר, ג'ון בון, שמצביע על שינויים חשובים המתרחשים במדינת השמש בארה'ב.
יין קליפורני עובר מהפכה כה משמעותית כמו זו שראתה את האזור מגיע לבמה העולמית לפני 40 שנה על ידי הכאת מיטב בורדו בטעימת פריז המופלאה מ -1976.
לפחות, כך אומר ג'ון בון, שופט פרסי היין העולמי של דקנטר וכתב הטור החודשי של דקנטר, שהיה בלונדון השבוע כדי לדבר על ספרו שיצא לאחרונה. קליפורניה החדשה .
קביעותיו של בון חילקו את הדעות. יש שמתחו ביקורת על הדוגמאות שלו ליינות גל חדש כנישות מדי. מאז שהגיע מהחוף המזרחי של ארה'ב להיות עורך יין של סן פרנסיסקו כרוניקל, אחרים אפילו הציעו שבון לא מבין מה גורם ליין בקליפורניה לתקתק.
במה שיכול היה להיחשב כריפוסט צנוע דק למבקריו, תיאר בון השבוע כיצד בעידן התשעים ראה יצרנים רבים בקליפורניה עוברים לסגנונות יין גדולים ומתוקים יותר. זה, לדבריו, הונע בחלקו על ידי צרכנים חדשים שנכנסו לשוק היין ושלילי גפנים צעירים המותאמים יותר לייצור סגנונות כאלה.
עם זאת, הוא טען שזה הגיע גם להשפעה של דמויות מפתח מסוימות. 'אם הייתם מכינים יין בסגנון יותר מתוק, הייתם מתוגמלים. אבל אם הייתם מכינים יין בסגנון אחר הייתם יכולים להיענש ולקרוא על כך, 'אמר בלונדון, בטעימה שאירגן רוברסון.
'עכשיו, אנחנו מתחילים לראות יותר גיוון', אמר. ‘ליינות החדשים האלה יש מבנה, רעננות ופירות.’ טרואר נהיה חשוב יותר ויותר. 'אנו מגיעים לנקודה בה תוכלו לנהל שיחות משמעותיות יותר על משמעות המקום.'
כדי להדגיש את עמדתו על סגנונות חדשים המגיעים מקליפורניה, הראה בון שישה יינות בטעימה, כולל Broc Cellars Vine Starr Zinfandel 2012 ממחוז סונומה, קוריסון קברנה סוביניון 2010 מעמק נאפה, דומיין דה לה קוט פינו נואר 2011 מסנטה. ריטה הילס ו'חוות הבועט 'יינות של טטומר ריזלינג 2010 מלוס אלמוס במחוז סנטה ברברה.
היו שהציעו שקליפורניה מנסה לחקות אלגנטיות בסגנון העולם הישן. אבל, בון אמר שזה 'גיחוך ומזלזל'.
הוא הוסיף, 'אולי הדבר הכי שומני שאמר קליפורני אי פעם הוא שהם מנסים להכין יין של בורגון. זה פוגע גם בקליפורניה וגם בבורגון. '
בון הראה גם שני שרדונות בטעימה, ליוקו 2012 וחווה ארנות-רוברטס ווטסון 2012 ממחוז סונומה. 'שרדונה הקליפורנית מעוניינת להיות בשיחה עם מיטב בורגון,' אמר.
הוא הוסיף כי הוא רואה עתיד לגרון וולטלינר בקליפורניה. 'כולם חושבים שזה ענב אקלים קריר, אבל זה מתאים באופן מטעה לכמה מקומות חמים.'
נכתב על ידי כריס מרסר
