מדוע הפרוסקו 'היבש במיוחד' שלי טעם מתוק? - תשאל את דקנטר...

אל תטעו לפרוסקו 'אקסטרה דריי'. קרדיט: יין ותמונות של פארק מלקולם / Alamy Stock Photo

• עיקרי הדברים

פעם התבלבלת עם הנוסח היבש או המתיקי שעל גבי התוויות של פרוסקו? אתה בהחלט לא לבד. ככה זה עובד...

• ברוט הוא יין יבש יותר מ- Extra Dry

אי פעם ניסיתי כמה פרוסקו שכותרתו 'יבש במיוחד' ומצאת שזה טעים מתוק יותר ממה שציפיתם?

ארוסה 90 יום עונה 6 פרק 10

הסיבה לכך היא שהתיוג עובד בצורה שונה באופן שונה מאיך שאנו חושבים על המונח 'יבש' ליין לבן דומם, למשל.

פרוסקו זמין בתור דוחה , יבש ויבש במיוחד , לפי סדר הכי יבשים עד הכי מתוקים .

אם אתה מעדיף את הפרוסקו שלך בסגנון יבש יותר, אתה רוצה לחפש 'ברוט', שמותר עד 12 גרם סוכר שנותר לליטר.

'יבש במיוחד' פירושו שיש לו 12-17 גרם / ליטר, ו'יבש 'יכול להיות 17-32 גרם / ליטר.

הוואי חמש או עונה 8 פרק 4

רמות אלה נקבעות על ידי גוף היין הבינלאומי OIV, ובאיחוד האירופי רמות הסוכר הנותרות מוסדרות על ידי הנציבות האירופית.

אז 'Extra-Sec' ו- 'Sec' ב שמפנייה ו קרמנט הוא המשמעות המקבילה של Extra Dry and Dry עבור Prosecco, למשל.

עדיף לראות את הסולם כמדריך רחב יותר. הרמות משתנות בין יינות. ה- OIV אומר כי הוא מאפשר 'סובלנות' של 3 גרם לליטר על גבולותיו לברוט, אקסטרה יבש ויבש.

'אני לא לבד מעדיף את הסגנון היבש במיוחד', כתב מומחה היין האיטלקי איאן ד'אגאטה בַּקבּוּק מגזין.

'זה מראה את המורכבות והרעננות הארומטיים העדינים של פרוסקו במיטבו - אבל דוגמאות ברוט יכולות להיות טעימות באותה מידה.'

היקבים הטובים ביותר בריוחה ספרד

אבל, אל תתבלבלו בתווית יין מבעבע בין 'יבש במיוחד' ל'אקסטרה ברוט '. האחרון הוא אינדיקציה לכך שהיין יבש יותר מיין מבעבע ברוטלי אופייני, עם עד 6 גרם סוכר שנותר לליטר.

בשמפניה יש ביקוש נישה ל'יינות טבע ברוט ', המכילים עד 3 גרם לליטר סוכר שנותר ולעיתים מכונים' ללא תוספת סוכר '.

עוד על בחירת פרוסקו

וריאציות אחרות על פרוסקו כוללות 'frizzante', מה שאומר שזה סגנון קצת פחות נוצץ.

רוב הפרוסקו מיוצר בשיטת הטנקים, אך ישנם יצרנים המתנסים ב'שיטה המסורתית '- ביצוע תסיסה שנייה בבקבוק - נותן טעמי שמרים בולטים יותר, בסגנון שמפניה.

בבחירת פרוסקו, סוזי בארי MW ממליצה ' בחר ב- DOCG, לא משנה מה התקציב שלך '.

עריכה מאת כריס מרסר

שאלות נוספות נענו:

קרדיט: גונטר קירש / אלמי סטוק צילום

האם הכנסת כף לשמפניה עובדת? - תשאל את דקנטר

האם זה שמר על שמפניה נוצץ ...?

ויקינגס עונה 4 פרק 15 סקירה

פקקי שמפניה - תשאלו את דקנטר

מדוע בקבוקי שמפניה יש פקקים בצורת פטריות ..?

שמפניה מתפוגגת - שאל את דקנטר

לשמפניה שלי לא נראה שיש הרבה תוססים ...

מה זה פיט נט? שאל את דקנטר

מה זה פיט נט ...?

סלון שמפניה ודלמוט במפגש יין משובח דקנטר 2016. קרדיט: קאת לוא / דקנטר

מה מייצר את המוס המשובח בשמפניה? תשאלו את דקנטר

סימן לשמפניה נהדרת ...?

האם קרמנטים מזדקנים כמו גם שמפניה? שאל את דקנטר

האם קרמנט דה בורגון מזדקן כמו גם שמפניה?