- עיקרי הדברים
- מגזין: גיליון מרץ 2021
- טעימות בית
סוזי אטקינס, רומיין בורגר וקית 'קירקפטריק טעמו 56 לבנים מקליפורניה במחיר סביר עם 16 יינות מומלצים.
קריטריוני כניסה: יצרנים וסוכנים בבריטניה הוזמנו להגיש לבנים בקליפורניה, כולל נוצצים, עם זמינות בבריטניה ו / או ארה'ב, במחיר קמעונאי של עד 30 ליש'ט / 30 דולר.
פסק הדין
בזמן שרדונה (ב -35 מתוך 56 ערכים) שלטו בטעימה הזו, זה לא היה כל הסיפור. כמו בזני הענבים הפחות מסורתיים שמיועדים לאדומים, צוות המומחים שלנו התרגש לראות תערובת אקלקטית בין הלבנים שנותרו. 'די התרשמתי לראות פיאנו , גרנאש , וולטלינה הירוקה , שנין בלאן ... אני חושב שהיו שם יינות ממש נחמדים, 'אמר קית' קירקפטריק. 'הם אולי מתקשים להיות תחרותיים בנקודות המחיר שלהם בבריטניה, אבל הם היו יינות מהנים לחלוטין לשתות.'
מלכת הדרום פרק 5
רומיין בורגר הסכים: 'למעשה העדפתי את הזנים הפחות מוכרים האלה על פני השרדונה. תמיד מעניין לטעום דוגמאות שונות ברחבי העולם, למשל, אלבאריניו , גרונר וולטלינר וזנים איטלקיים לבנים. אפילו ה ריזלינג היו שתיה קלה עם ארומטים טובים. '
סוזי אטקינס ציינה כי לרבים 'חסרה החמיצות והרעננות הפריכות - אותה העומק הזני - שהיית רואה במקבילותיהם האירופיות, אך נהדר לראות עניין ומגוון כזה המוצע, במיוחד עבור שותים בארה'ב.'
גלול מטה כדי לראות הערות טעימה וציונים עבור היינות הלבנים המשתלמים ביותר בקליפורניה
כשפנה את תשומת ליבם לשרדונה, ציין בורגר שיפור אמיתי באיכות שרדונה ממדינות ה- AVA הדרומיות יותר. 'סנטה קרוז, מונטריי, מחוז סנטה ברברה - האזורים האלה מבחינתי השיגו יחסית טוב', ציין. 'אנחנו לא יודעים את המחירים, אבל הייתי מצפה לתמורה רבה לכסף מהאזורים האלה. שרדונה נהדר ואלגנטי יותר בהשוואה לאזורים צפוניים רבים. '
השרדונה אכן הגיע לביקורת מסוימת. 'לא הצלחנו למצוא כוכבים מוחלטים', ציין אטקינס, בעוד קירקפטריק הרגיש שמפיקים לא 'עברו עם הזמנים' עם המגוון הזה כמו אצל אחרים. 'בנקודת מחיר זו, נראה שהם מקפידים בצורה נוקשה על אותן שיטות ייצור היין בהן השתמשו במשך 20 או 30 השנים האחרונות,' אמר. 'עדיין יש יותר מדי אלון ברור, יותר מדי חום מהאלכוהול, קצת מתיקות מיותרת ואין מספיק אופי של פירות טריים וטהורים.'
קירקפטריק אמר כי אין ספק שקליפורניה יכולה לספק ביטויים מקסימים של שרדונה במחיר פרימיום, אך 'באמצע זה נראה כי המפיקים עדיין עובדים קשה מדי בכדי לנסות לרומם את מה שהוא בעצם יין פשוט בכניסה. לזרוק כסף - אלון - על זה, במקום להתמקד בקבלת פירות ממש טובים וביטוי הכי אלגנטי שהם יכולים. '
אטקינס הגן על השימוש באלון בדוגמאות מסוימות. ‘חלקם שרדונה קליפורנית טובה, כנה, מעושנת, ומדוע שהם לא יהיו?’, עם זאת, הייתה לה בעיה עם חומציות. 'חלק מהשרדונים היו חמים ורפים, חסרי חומציות. לאחרים היה יותר מדי, כאשר המפיקים התאמצו יותר מדי להשיג גימור רענן, כך שבסופו של דבר היינו עם יינות חמוצים וחמוצים.
'השגת האיזון הזה עדיין נראית בעיה בקליפורניה,' אמרה. 'בשביל ה סוביניון בלאן כמו כן, שרבים מהם היו מגושמים למדי ביחס למה שאנו מוצאים מאירופה. '
בורגר התרשם במיוחד ממעוט היינות המבעבעים שהוכנסו אליו. 'למרבה הצער אנחנו לא רואים כמה שאנחנו צריכים בבריטניה, מכיוון שהם תמיד טובים מאוד', אמר. 'כן, חלקם היו עשירים ומלאים למדי, אבל זו קליפורניה שטופת השמש! אבל עדיין היה להם איזון טוב עם מספיק חומציות ורעננות. 'אטקינס עודד מהאיכות וקיווה כי צרכני בריטניה יראו עוד יינות מבעבעים בטווח מחירים זה, ואילו קירקפטריק שיבח את אלה שעברו תסיסה והתיישנות של חבית נבונה.
עותק דיון מאת טינה גלי
ציוני הלבנים הקליפורניים המשתלמים:
טעמו 56 יינות
יוֹצֵא דוֹפֶן 0
יוצא מן הכלל 0
מומלץ מאוד 16
מוּמלָץ 25
מְקוּלָס 9
יריד 5
עני 0
פָּגוּם 1
על לבנים קליפורניה במחירים סבירים
האם היינות הלבנים של גולדן סטייט יכולים לספק ערך, ריבית ואיזון ברמה של 30 פאונד / 30 דולר? לאחר הערכת האדומים בחודש שעבר, אנו מפנים את המיקוד שלנו לבנים במחיר בינוני. סוזי אטקינס מציבה את השאלות
יין לבן בקליפורניה הוא כמעט שם נרדף לשרדונה. זהו זן הענבים הנטוע ביותר במדינה מכולם, עם כמעט 37,800 דונם בשנת 2017. וכל מי שחושב שהוא יוצא מהאופנה צריך לחשוב שוב. שרדונה היה הענב המוביל בקליפורניה בעשור האחרון עם עליית מכירות מדי שנה, על פי מכון היין בקליפורניה.
לא תמיד זה היה כך. למרות שנטיעות הענבים מתוארכות לסוף המאה ה -19, השימוש בו היה מוגבל במקצת במשך זמן רב, בעיקר בשל התפיסה ששרדונה נתן תשואות נמוכות. במהלך האיסור, 1920-1933, הוחלפו כרמי שרדונה רבים בזנים בעלי קליפות עבות יותר, כגון זינפנדל , שנראו קשוחים יותר.
תאריך סיום עונה 7 ללא בושה
רק בשנות השבעים הפופולריות של שרדונה החלה לעלות משמעותית. כיום, במונטריי AVA יש הכי הרבה נטיעות, בערך 6,880ha, כרמים עצומים רבים ממלאים שם את קרקעית העמק. סונומה היא השנייה עם 6,313ha, ואזור סן חואקין החם יותר ממזרח לסן פרנסיסקו הוא השלישי עם קצת יותר מ -5,260ha.
שרדונה בקליפורניה: המאה ה -20
יקב וונטה ברוס בעמק ליברמור, מזרחית לסן פרנסיסקו, היה החלוץ הגדול של שרדונה בקליפורניה במאה ה -20. שיבוטי הוונטה, ואלה הנגזרים מהם, היו תוצאה של מחקר גנטי שביצע ארנסט וונטה, בנו של המייסד קרל. ארנסט החל להתנסות בזן המעורפל דאז בשנת 1912, וייבא את מלאכו מאוניברסיטת מונפלייה בצרפת. וונטה היה כמעט המפיק היחיד של שרדונה עד שנות החמישים, כאשר יקב סטוני היל בנאפה והאנזל בסונומה התפרסם ביינות הזנים שלהם. בטעימת פסק הדין של פריז בשנת 1976, שרדונה משנת 1973 מנאפה של שאטו מונטלנה ניצחה את נוכחי הבורגונדיות הלבנות, והבטיחה את עתידה כענב הלבן המרכזי של גולדן סטייט.
הרעיון ששרדונה קליפורניה פחות יקר הוא בסגנון אחיד - מתקתק, אלון מדי וחזק - מוטעה. שרדונה יכול להיות דמוי זיקית כאן כמו בכל מקום אחר, והסגנונות מגוונים, החל מגרסאות בשלות ועסיסיות, פירותיות טרופיות וכלה בפריכות, נבובים יותר, לעתים קרובות ממקומות קרירים יותר, וכמובן, חלק שיש בו וניל ובקר, לפעמים טעים אופי אלון.
הטעימה שלנו הייתה הזדמנות לראות מי מהפרשנויות הסגנוניות הללו ביצעו הכי טוב - ומאיזה AVA.
בסוף המאה ה -20 נצפו נטיעות רבות של שרדונה באזורים קרירים יותר עם השפעה על החוף או גבהים גבוהים יותר. האם היינות מכרמים אלה הפכו אותם לרכישות הטובות ביותר שלנו בסכום של פחות מ- £ 30 / $ 30, או שהם לבנים פרימיום יותר המחייבים תגיות מחיר גבוהות יותר? האם השימוש בחביות עץ אלון יקרות פירושו שמעט יינות בסגנון זה הופכים אותם לרכישות הטובות ביותר שלנו?
לבנים משתלמים בקליפורניה: מהם AVA?
האזורים הגיאוגרפיים של ענבי היין של קליפורניה מזוהים על ידי גבולות פוליטיים, כגון שמות מחוז, או על ידי אזורי גידול מוכרים מבחינה פדרלית המכונים אזורי גפן אמריקאים (AVA). כדי שיין יישא AVA על התווית שלו, יש לגדל לפחות 85% מהענבים המשמשים באותה AVA עבור שמות המחוז, המינימום הוא 75%. בקליפורניה יש כיום 141 AVA.
עם זאת, ענבי שרדונה בקליפורניה זולים יחסית במחיר של 924 דולר לטונה, בהשוואה לפינו נואר ב -1,668 דולר ולקברנה סוביניון ב -1,553 דולר, אז אולי צריך להיות קל יותר להכין דוגמאות טובות במחיר סביר.
מעבר לשרדונה
בעוד שרדונה שלטה, היו כמה סוביניון בלאן - אך האם קליפורניה יכולה אי פעם להתחרות בצ'ילה על תמורה למחיר עם מגוון זה, ובאיזה סגנון? (האם fumé passé?)
ריזלינג הוא ענב המזוהה כיום יותר עם מדינת וושינגטון ואגמי האצבעות במדינת ניו יורק, אך בשנות השישים היה זה אחד הענבים המובילים בקליפורניה. זה נפל מחסר בשנות השמונים, נתפס כלא אופנתי ולעתים קרובות מתוק מדי, אבל יש אינדיקציה להחייאת העניין של המאוחר. פינו גרי , שנין בלאן, Viognier גם אלבריניו ואפילו גרונר ווטלינר היו מיוצגים בטעימה. האם כל ענב יכול להתחיל להתחרות בשרדונה כמלכת קליפורניה הלבנה מתחת ל -30 ליש'ט? בוא נגלה.
הציונים המובילים בקליפורניה לבנים מתחת ל -30 פאונד / 30 דולר
השופטים
סוזי אטקינס
אטקינס הוא כותב ומגיש יין שפורסם ונרחב, בעל טור משקאות שבועי עבור הטלגרפ של יום ראשון עורך יין של טָעִים מְאוֹד מגזין. מחברתם של 11 ספרים בנושא יין ומשקאות, הופיעה כמומחית יין ב- BBC1 מטבח שבת להראות מעל 12 שנים. www.susyatkins.co.uk
רומיין בורגר
בורגר הוא סומלייה ראשי ב- The Vineyard at Stockcross, בבעלותו של סר פיטר מייקל ואחד המומחים הבכירים בבריטניה ביין בקליפורניה. הוא למד אירוח וקייטרינג במוזל לפני שהחל בשנת 2008 כסומלייה במלון דו וין וינצ'סטר. הוא זכה בתחרות סומלייה השנה של טייטינגר בבריטניה בשנת 2019
נל טיגר חינם ודיקן צ'ארלס צ'פמן
קית 'קירקפטריק
Kirkpatrick הוא קונה עבור רוברסון יין - הזוכה בקטגוריית המומחים בארה'ב בפרסי קמעונאי דקנטר 2020. הוא החל את דרכו כסומלייה בבלפסט בסוף שנות התשעים, ואז עבר ללונדון והצטרף לקמעונאי אודבינס בשנת 2000, ולקח על עצמו תפקיד חדש במכירות הסחר בשנת 2009 לפני שהצטרף לרוברסון שנה לאחר מכן.
