כרם קנטיין סן מרזאנו עמק ססנטאני אשראי: sanmarzanowines.com
- קידום
Cantine San Marzano הוא יקב מוביל בפוליה, שנוסד בסן Marzano di San Giuseppe על ידי 19 ייננים בשנת 1962. ממוקם במרכז ה- Primitivo di Manduria DOP, הוא ייצר יינות משלו בשיטות ייצור מודרניות מאז 1996.
הייננים קתרינה בלנובה ודויד רגוסה, שגדלו שניהם בפוליה, אחראים על המשך מסורות האזור.
השילוב בין מסורת, תשוקה ואומנות עכשווית, קנטיין סן מרזאנו מייצר מגוון יינות מהותיים לנוף הפוליאני: ורדקה, נגרואמארו ופרימיטיבו ביניהם. הוא גם מייצר יין מתוק המיוצר מפרימיטיבו ב- DOCG הראשון באזור: פרימיטיבו די מנדוריה דולצ'ה נטורלה.
שישים שנה
בין מגוון היינות של סן מרזאנו, ססנטאני הוא אחד המשובחים ביותר. פרימיטיבו די מנדוריה, שמקורו בגפני שיח מעל גיל 60, נטוע על אדמות אדומות עדינות ועשירות בתחמוצות ברזל מעל אדמת גיר, ומגלם את הפילוסופיה של היקב: מקורי ועכשווי ובכל זאת מכבד את המסורת. הוא מציע ניחוחות עזים של שזיפים, דובדבנים וריבה ואחריו חיך מלא, רך ועשיר. 12 חודשים באלון אלון צרפתי ואמריקאי מעניקים לו חריפות נעימה עם תווים של קפה, וניל ושוקולד.
קיץ מסריה סמיה של קנטין סן מרזנו.
אוסף חמישים
קולצ'יונה סינקוונטה הוגש כיין חד פעמי לרגל חגיגות 50 שנה לסן מרזאנו בשנת 2012, אך הפופולריות שלו עודדה את היקב להפוך אותו לחלק קבוע מהמגוון. תערובת לא-וינטאג'ית של זנים אדומים מקומיים, בעיקר פרימיטיבו ונגרואמארו שמקורם בגפני שיח ישנות, לקולציונה סינקוונטה אין שום אינדיקציה אזורית והיא מתויגת בפשטות כוינו ד'איטליה. עם זאת הוא מדבר על הארץ ועל המומחיות של הייננים, ומדליית זהב בטקס פרסי היין העולמיים של דקנטר 2019 מעידה על איכותה. זהו יין powerul המציג איזון יפהפה ותווים מורכבים של פירות אדומים, שזיף, ריבה, תבלין, וניל וליקוריץ. זה מבלה 12 חודשים בחבית לפני הביקבוק.
מחקר
בשנת 2015 השקיעה סן מרזאנו בשדות הנטושים של מסריה סמיה בסאלנטו שעל חוף יון. היקב הפך לאחוזה בני 120 בר-קיימא של כרמים ניסיוניים בעיקר, ומבצע פרויקטים של מחקר כגון שיפור המגוון הגנטי של זנים ושיבוטים שאבדו מזמן. הנתונים שנאספו מפרויקטים אלה ומתחנות מזג אוויר רבות מועילים לכל יינות סן מרצנו ומסייעים בחיזוי הזמן הטוב ביותר למסיק.
הסביבה נטועה במגוון רחב של פרחים ים-תיכוניים קשוחים, עשבי תיבול ועצים במטרה ליצור 'ריאה ירוקה' לאזור, מה שמקל על מטרת היקב ליצור סביבה המקיימת את עצמה לחלוטין. מזוהה בקלות על ידי בית האחוזה המשוחזר מהמאה ה -16 שבלבו, אחוזה זו תהיה פתוחה בקרוב לאורחים, ומספקת מקום ייחודי להפעלות.
גלה עוד: www.sanmarzanowines.com
